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        讓孩子遠離這九種食物

        2015-05-30 03:01:37王貞虎
        黃河黃土黃種人 2015年9期
        關(guān)鍵詞:雞塊雞胸肉鈉鹽

        王貞虎

        目前,兒童肥胖率已經(jīng)是20年前的3倍。造成兒童肥胖的原因雖然很多,但最主要的原因是在日常飲食中,孩子攝取過多熱量高的加工食品,且身體活動量減少,過多剩余的熱量以脂肪形式堆積在體內(nèi)。父母在提供日常食物時,一定得避免下面九種極容易導(dǎo)致兒童肥胖或其他健康傷害的食物。

        一、麥香雞塊或雞肉條 速食餐廳中,這是最受孩子歡迎的餐點。但麥香雞塊或雞肉條中的主要成分可能不是雞肉,而是絞碎的雜肉、雞皮,加上壓縮脂肪、調(diào)味高果糖玉米糖漿和鹽,加壓成雞塊或雞條形狀,再加上面糊,用氫化油(含對身體有害的反式脂肪)加以油炸。

        改善方法:用真正雞胸肉制備雞塊,可以用烤的方式取代油炸。

        二、含糖早餐谷物 許多早餐谷物含糖量極高,營養(yǎng)價值極低,實際上消費者是花錢買糖、面粉、空氣(打成泡脆的口感) 、人工色素以及分擔(dān)廠商的卡通廣告費用。

        改善方法:用真正的燕麥片,加上葡萄干、蔓越莓干、香蕉、藍莓以及堅果類。

        三、午餐肉和熱狗 許多孩子都喜歡火腿類的午餐肉和熱狗,這些加工肉品都含可能致癌的硝酸鹽和亞硝酸鹽、鈉鹽、飽和脂肪、人工色素以及填充料。午餐盒有包括餅干在內(nèi)的套裝盒餐,其含高量反式脂肪氫化油。

        改善方法:(1)改用雞胸肉、水漬的鮪魚、牛肉,加上全麥面包做成三明治。(2)若孩子很想吃這類食品,包括中式香腸、臘肉,要同時攝取橘子類水果,但不能與乳酸飲料一起食用。

        四、果汁和果汁味的飲料 新鮮不加糖的果汁雖然含有豐富的維生素C, 但所含的纖維量遠不如新鮮水果。含果汁味的飲料更不可以讓孩子經(jīng)常飲用,因為這些飲料并不含果汁,卻含大量的糖、高果糖玉米糖漿、人工色素及香精。

        改善方法:水是最好的解渴飲料,讓孩子養(yǎng)成隨身攜帶水瓶的習(xí)慣。水中可以加檸檬或橘子片、小黃瓜片、紅莓,以增加風(fēng)味及視覺上的變化。

        五、薯條 薯條含高熱量、高飽和脂肪和高鈉鹽。許多研究顯示,馬鈴薯所含淀粉經(jīng)過高溫油炸,會產(chǎn)生有毒的致癌物質(zhì)。

        改善方法:將馬鈴薯或地瓜外皮刷洗干凈,切成條狀,用小烤箱烤,以取代油炸。

        六、薯片、奇多、多力多滋、蔬菜脆片等 這些食物含高熱量、高飽和脂肪、極高鈉鹽(甚至超過一天所需的量) 、人工調(diào)味料(如味精)。添加的調(diào)味料甚至?xí)屓松习a。

        改善方法:自己做爆玉米花,或用四季豆、胡蘿卜、甜菜切薄片用小烤箱烤成蔬菜片,再加以混合。

        七、水果皮糖 水果皮糖等凝膠狀甜食,基本上不含水果成分,僅含大量的糖或高果糖玉米糖漿和色彩亮麗的人工色素。千萬不要被包裝上的“水果”兩個字誤導(dǎo),真正的水果應(yīng)該陳列在農(nóng)產(chǎn)品區(qū),絕不是在擺糖果架的走道上。

        改善方法:(1)草莓或藍莓盛產(chǎn)季節(jié)時,可以用果汁機將其打成汁加入適量蜂蜜,鋪在蛋糕紙上,放入小烤箱,用低溫烤,自制成真正的水果皮糖。(2)將水果洗凈放入冷凍箱冷凍后,用果汁機打成冰沙(不要加水)。

        八、甜甜圈 含高量脂肪、反式脂肪、糖,最忌諱的是用甜甜圈當(dāng)早餐。

        改善方法:全麥面包加上花生醬,其口感和營養(yǎng)價值遠遠超過甜甜圈 。

        九、比薩 比薩上面加的東西,若是意大利辣味香腸,有可能含有致癌的硝酸鹽和亞硝酸鹽、鈉鹽、飽和脂肪。奶酪含有相當(dāng)高的熱量和飽和脂肪。

        改善方法:自制比薩,用半成品的面皮,加上適量低脂奶酪、雞胸肉,烤好之后加上各式各樣的蔬菜或水果。

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