Fernando Trajano Lima

1日齡的雛雞，可能成長為肉雞、蛋雞或種雞?？紤]到這多種可能性，1日齡雛雞（DOCs）的質(zhì)量，對于龐大的家禽產(chǎn)業(yè)來說尤其重要。本文主要針對在雞場關(guān)鍵的生產(chǎn)階段，就經(jīng)常出現(xiàn)的問題以及解決辦法進(jìn)行探討。

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）09-0071-02

健康的雛雞是家禽獲得良好生產(chǎn)性能的起點。然而，影響雛雞質(zhì)量的因素有許多，確診起來卻有點困難。從種雞場到孵化場、運輸過程、再到養(yǎng)殖場的接收和管理，每個環(huán)節(jié)都會對雛雞質(zhì)量產(chǎn)生不同程度的影響。優(yōu)化家禽的生產(chǎn)過程和采用良好的預(yù)防措施，可以讓雛雞有一個良好的開端。

1 關(guān)注種蛋處理

在孵化場，關(guān)注整個孵化過程對于減少弱雛的產(chǎn)生至關(guān)重要。對于貯存較長時間的種蛋、不同年齡種雞生產(chǎn)的種蛋、小蛋與大蛋分開、孵化場的衛(wèi)生和運輸條件，這些因素都需要特別的關(guān)注。種蛋貯存時間過長會降低孵化率，影響未來雛雞的生長率。將年輕種雞和老齡種雞生產(chǎn)的種蛋分開孵化，可以提高1日齡雛雞的均勻度。卵黃囊污染和曲霉菌病，不僅與孵化場的衛(wèi)生狀況有關(guān)，也與種蛋的潔凈程度有關(guān)。

2 早期細(xì)菌感染

在孵化過程中，如果卵黃囊被細(xì)菌感染，或者出現(xiàn)細(xì)菌性軟骨壞死骨髓炎（BOC）時，通常會出現(xiàn)很高的死胚率。隨著被感染雛雞的生長發(fā)育，雛雞的股骨頭軟骨處會出現(xiàn)輕微的裂縫，條件致病菌會從消化道進(jìn)入血液循環(huán)，最終到達(dá)炎癥部位，如裂縫區(qū)。如果沒有及時觀察到這一現(xiàn)象并清除病原菌，要控制這些病原菌會就會變得非常困難，而且處理的費用很大。在荷蘭，一項臨床試驗表明，感染了腸球菌的1日齡維雞，后來發(fā)展成細(xì)菌性軟骨壞死骨髓炎（BCO），源于早期循環(huán)系統(tǒng)的細(xì)菌感染。因此，必須在早期就采取措施，對付該病原菌，比如在雛雞階段使用菌種特異性的益生菌，可有效阻止條件致病菌與腸道受體結(jié)合，減少這種感染的發(fā)生。在研究中，還比較了特異益生菌和抗生素的使用結(jié)果。結(jié)果表明，該特異益生菌顯著降低了雛雞細(xì)菌性軟骨壞死骨髓炎（BCO）所引起的腿病發(fā)病率，同時改善了肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率和出欄體重。

3 病原菌的垂直傳播

來自種蛋的病原菌通過垂直傳播（從母雞到雛雞），會影響雛雞的健康狀況及抗病力，降低小雞的成活率和生長速度。因此，在每個生理階段，都應(yīng)嚴(yán)格控制革蘭氏陰性菌如沙門氏菌和大腸桿菌和革蘭氏陽性菌如腸球菌和其它病原菌。革蘭氏陰性菌極易從種雞舍傳播到孵化場和 1日齡雛雞，導(dǎo)致死亡率上升以及雞場用藥費用的增加，我們需要盡量避免這些情況的發(fā)生。

通常情況下，病原菌的控制需要從種雞場的管理著手。種雞合理的免疫程序，改善飲水和飼料衛(wèi)生狀況，種蛋的正確消毒，剔除臟污蛋等具體措施，都能降低病原菌污染種蛋的風(fēng)險。

4 飼料和飲水質(zhì)量

病原菌也能污染飼料和飲水，因此種雞場飼料和飲水的衛(wèi)生，對防止細(xì)菌從種雞傳播到種蛋和雛雞十分重要。有機(jī)酸與透化劑聯(lián)合使用，能弱化革蘭氏陰性菌外膜的保護(hù)作用，高效殺滅病原菌，保護(hù)宿主。檢測所有飼料原料包括谷物和蛋白原料中的沙門氏菌含量十分重要。飼料加工過程中的熱處理，可以在一定程度上減少飼料中的沙門氏菌數(shù)量；但是，它無法預(yù)防飼料運輸和貯存過程中細(xì)菌的二次污染。如圖1所示，細(xì)菌數(shù)量在熱處理后數(shù)小時和數(shù)天便會出現(xiàn)反彈現(xiàn)象。在飲水中，沙門氏菌可以存活幾個星期。因此，在家禽的飲水系統(tǒng)中，除了添加氯制劑等消毒劑之外，還建議添加復(fù)合酸化劑，用來改善飲水的質(zhì)量。有機(jī)酸與氯制劑的聯(lián)合使用，可以提高飲水的次氯酸濃度，增強(qiáng)飲水的殺菌效果和抗氧化效果。

5 腸道健康

非淀粉多糖（NSPs）是飼料中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子，會增加腸道內(nèi)容物的粘稠度，導(dǎo)致粘性雞糞增多，細(xì)菌增殖速度加快，最終導(dǎo)致臟污蛋的數(shù)量增加。通過酶解的方法來處理NSPs，是可能的解決方案之一。同樣，選用一些植物源性的添加劑，也能夠改善家禽的腸道功能。一些特定的植物提取物，實驗證實具有很強(qiáng)的殺菌作用，同時可提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善家禽的生產(chǎn)性能，以及改善蛋殼質(zhì)量。

6 霉菌毒素的污染

飼料原料中存在的霉菌毒素，是霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。近年來，已發(fā)現(xiàn)飼料中霉菌毒素的水平逐年上升，這將對全球的家禽生產(chǎn)構(gòu)成很大的威脅。霉菌毒素會干擾家禽免疫系統(tǒng)對疫苗的免疫應(yīng)答能力，降低家禽的抗病力。霉菌毒素還可與病原菌產(chǎn)生互作效應(yīng)，加重對家禽健康的傷害，導(dǎo)致家禽生產(chǎn)性能下降。霉菌毒素會通過種蛋的垂直傳播，影響家禽的胚胎發(fā)育和雛雞健康生長。

考慮到霉菌毒素對家禽多方面的危害作用，因此針對種雞飼料和肉雞飼料中的霉菌毒素，采取有效的預(yù)防措施顯得尤為重要。可喜的是，Mycofix的系列產(chǎn)品，不僅能有效對付可吸附的霉菌毒素，而且能將不可被吸附的霉菌毒素，通過獨特的生物酶解方法降解為無毒的代謝產(chǎn)物。

7 結(jié)論

1日齡雞的質(zhì)量是確保雞群健康和獲得優(yōu)良生產(chǎn)性能的前提。病原菌和霉菌毒素的污染，無論是通過采食，還是通過種蛋的垂直傳播，結(jié)果都會危害家禽的健康。如果病原菌和霉菌毒素同時存在，更會加劇對家禽的危害程度。

在現(xiàn)代家禽管理實踐中，保證家禽具有良好的腸道功能，做好霉菌毒素的風(fēng)險控制，是家禽生產(chǎn)中每個飼養(yǎng)階段獲得成功的基礎(chǔ)?！酢?/p>