孟繁榮 楊立軍 孫艷輝

中圖分類號：S831 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）09-0050-03

1 散養(yǎng)雞的現(xiàn)狀及意義

隨著人民消費觀念的轉(zhuǎn)變和消費水平的不斷提高，安全的健康的食品越來越受到消費者的關(guān)注，人們對雞肉和雞蛋的需求逐漸由追求數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)量，“笨雞”、“有機蛋”越來越受消費者的歡迎，散養(yǎng)模式也逐漸受到養(yǎng)殖戶的重視，越來越多的養(yǎng)豬戶開始采用散養(yǎng)模式飼養(yǎng)蛋雞。目前，散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖主要有五種模式：林下放養(yǎng)（圖1）、草原放養(yǎng)（圖2）、山地放養(yǎng)（圖3）、田地放養(yǎng)（圖4）和農(nóng)戶院內(nèi)散養(yǎng)（圖5）。

農(nóng)戶院內(nèi)散養(yǎng)雞很少能夠采食外源飼料，主要是靠養(yǎng)殖戶提供全價飼料，肉質(zhì)和蛋質(zhì)不如其他散養(yǎng)模式的好，但要比籠養(yǎng)的雞蛋和雞肉質(zhì)量好。其他散養(yǎng)模式的雞根據(jù)環(huán)境資源的不同，大多能獲得大量外源飼料，如蟲、草和沙子等。在草好蟲多的季節(jié)很多雞能吃飽，幾乎不用補喂飼料。筆者曾聯(lián)系過一個散養(yǎng)雞場，周邊有大量的楊樹和荒地，在初春時節(jié)，蓋蓋蟲（學(xué)名黑絨金龜子）經(jīng)常會吃光楊樹葉。在那里散養(yǎng)雞后，這些雞大量捕食蓋蓋蟲，整個春季幾乎不用喂飼料，只需足夠的飲水即可。而且，這些雞春季產(chǎn)蛋量特別高，能達到90 %以上，他們飼養(yǎng)的華北柴雞所產(chǎn)的蛋，單重平均能達到50 g，蛋黃也特別大。散養(yǎng)雞為樹木提供有機肥、啄食了害蟲；樹木又為雞創(chuàng)造了冬暖夏涼的適宜生長環(huán)境，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)和諧發(fā)展。

從發(fā)展形勢看，散養(yǎng)雞肉或散養(yǎng)雞蛋更適合做高端產(chǎn)品，這也是大面積發(fā)展散養(yǎng)雞的最終目的。散養(yǎng)雞抗病力強、野性足、藥物殘留少；同時，散養(yǎng)雞覓食性強，在野外可找小草、樹葉、水果、蔬菜、種子、蟲子、砂礫等補充營養(yǎng)，只要喂少量飼料或谷類就可將雞養(yǎng)大，這就大大降低了養(yǎng)殖成本。從目前看，大部分散養(yǎng)公雞都飼養(yǎng)到6～12月齡以上出售，蛋雞都飼養(yǎng)到700～1 000日齡后產(chǎn)蛋能力下降或停止，淘汰的蛋雞可作為老母雞銷售。

就飼養(yǎng)條件看，散養(yǎng)雞已經(jīng)得到了充足的動物福利，雞有充足的活動空間，能自由運動，自由采食，自由飲水，自由飛翔。目前散養(yǎng)雞有很多是做過有機認證的，飼料中不再使用過多的添加劑和有機養(yǎng)殖中禁用的添加劑，平均產(chǎn)蛋率只有35 %左右，但飼養(yǎng)成本要高于普通籠養(yǎng)雞一倍以上。所以散養(yǎng)有機雞蛋價格在20 元/kg～80元/kg，而普通籠養(yǎng)雞蛋價格在7 元/kg～10元/kg。

2 散養(yǎng)雞應(yīng)注意的事項

2.1 品種的選擇

適合散養(yǎng)雞的品種要體型偏小、善于飛翔、適應(yīng)性強和抗性強，如華北柴雞、黑羽綠殼雞（圖6、7）、油雞、麻雞、烏雞、珍珠雞、草雞、野雞等。

2.2 放養(yǎng)場的選擇與雞舍建設(shè)

放養(yǎng)場應(yīng)該遠離村莊、居民區(qū)、屠宰場、學(xué)校、化工廠、其他養(yǎng)殖場、工礦區(qū)和主干道路，要求環(huán)境安靜，最好是栽植灌木林、茶葉、松樹、楊樹、毛竹、果樹林等的山地。放養(yǎng)場要水源充足，保證四季供水，水質(zhì)無污染。選擇深山草地，沒有傳染病，空氣好、地質(zhì)好、水質(zhì)好，雜草樹木多，沒有或很少農(nóng)田，不用農(nóng)業(yè)化肥，居住松散區(qū)域散養(yǎng)。

放養(yǎng)場內(nèi)的雞舍是讓雞休息、產(chǎn)蛋、避風(fēng)避雨的。要選擇背風(fēng)向陽、地勢高燥、排水良好的地形地勢建造東西走向、坐北朝南的雞舍。散養(yǎng)雞的歸巢性強，自然會認識回家的路（圖8～11）。

2.3 確定飼養(yǎng)規(guī)模及飼養(yǎng)密度

對散養(yǎng)雞來說，必須注意的是田地、林下載畜量或草場載畜量，養(yǎng)殖戶可根據(jù)自己實際擁有的放養(yǎng)場面積、家庭經(jīng)濟狀況及勞動力的多少來確定。對于有兩個勞動力的家庭來說，飼養(yǎng)規(guī)模以3 000羽～5 000羽為宜，每畝山場以飼養(yǎng)60羽～80羽為宜，最多不能超過100羽。如果飼養(yǎng)密度過大，不利于日常管理，會造成雞糞自然凈化困難，造成環(huán)境污染；當(dāng)然，飼養(yǎng)密度過小，也會削弱放養(yǎng)地的利用效率。合適的飼養(yǎng)密度既能保證蛋雞的自由活動，自由采食，又能有效防止山場植被因雞的過度采食而被破壞，同時也能保證有較好的經(jīng)濟效益，并便于日常的飼養(yǎng)管理。散養(yǎng)雞性情活潑，喜飛躍樹木枝頭，為了不影響樹木生長發(fā)育，不宜選擇處于幼齡期的林果地以及樹形矮小的林果地養(yǎng)殖，如花園、矮化果園等。為了給雞提供充足、優(yōu)質(zhì)的青草，樹木間可套種蔬菜、牧草，如白菜、白三葉等。

2.4 撿蛋和建產(chǎn)蛋窩

撿雞蛋時如果遇到淋過露水和雨水的雞蛋要及時處理掉，因為被水淋過后，雞蛋表面的膜被破壞，細菌會趁機侵入，夏季高溫季節(jié)容易變質(zhì)。對產(chǎn)在野外的雞蛋要即時找回，時間過長未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)在野外的雞蛋，容易使有抱性的雞對雞蛋進行孵化。如圖12，為了盡可能地發(fā)現(xiàn)漏撿的雞蛋，在實踐中可采用狗領(lǐng)撿蛋法：狗從小用雞蛋喂養(yǎng)，長大后對雞蛋有特殊的嗅覺，據(jù)此，飼養(yǎng)員可牽著狗撿雞蛋。此法僅可作為山場散養(yǎng)蛋雞撿蛋的一種補充。對散養(yǎng)雞最好是人工筑巢，養(yǎng)成定點產(chǎn)蛋的好習(xí)慣。

當(dāng)雞出現(xiàn)明顯冠紅毛亮，表明性成熟了，要在舍內(nèi)建造雞窩供其產(chǎn)蛋，如圖13和14，在補飼點或雞舍內(nèi)搭建長30 cm、寬25 cm、深30 cm的產(chǎn)蛋窩，以每3羽雞搭建1個產(chǎn)蛋窩為宜，在產(chǎn)蛋窩里放置適量干燥的干草或麥秸，以減少雞蛋破損，同時放一兩枚蛋或空雞蛋殼引窩。當(dāng)雞產(chǎn)蛋時要有足夠的窩，否則有的雞因擠不上窩會到外面產(chǎn)野蛋。

2.5 水槽放置及雛雞馴養(yǎng)：

如放養(yǎng)場內(nèi)有小水溝、山泉，且水量充足，可不考慮飲水問題；否則，應(yīng)在補飼的同時給雞飲水。散養(yǎng)雞水槽位置決定雞的活動范圍：一般雞的活動范圍不超過距離水槽500 m遠的范圍，如圖12。要想讓雞的活動范圍變大，首先要設(shè)置足夠多的水槽，足夠大的范圍。為盡早讓雛雞養(yǎng)成上山覓食的習(xí)慣，從脫溫轉(zhuǎn)放山林開始，每天早晨進行引導(dǎo)訓(xùn)練，用口哨或敲擊出同一種響聲以建立條件反射，并在固定的地方拋撒顆粒飼料，或用料桶來喂料，這樣既干凈又省料。飼養(yǎng)員應(yīng)隨時控制雞群的活動范圍，直到傍晚再用同樣的方法進行歸舍訓(xùn)導(dǎo)。在山上或平原上養(yǎng)雞要隨時觀看天氣預(yù)報，這很重要。如果下暴雨或刮大風(fēng)時不及時把雞趕回來，雞會在野外淋雨而死。

2.6 預(yù)防自然災(zāi)害及生物天敵

為預(yù)防惡劣天氣等自然災(zāi)害，應(yīng)該在放養(yǎng)場建設(shè)簡易雞舍，作為散養(yǎng)雞遮風(fēng)避雨的棲息地；為預(yù)防狼和狐貍等野獸侵害，放養(yǎng)場地內(nèi)要獨立自成封閉體系（用柵欄或用磚砌圍墻圍?。?，以防止外人隨便進入，防止外界畜禽、野獸隨便進入；為預(yù)防黃鼠狼等侵害，可在蛋雞群中配有適當(dāng)公雞，雞場飼養(yǎng)幾只大鵝；在老鷹多的地區(qū)，為預(yù)防此類生物天敵，最好在灌木林下養(yǎng)殖，灌木林最易扎傷老鷹翅膀，使之無法落地，雞得以逃生。

2.7 防疫消毒

散養(yǎng)雞場無論是有圍欄還是無圍欄的農(nóng)戶養(yǎng)雞，都必須定期或不定期地進行消毒。環(huán)境消毒可用生石灰撒于放養(yǎng)區(qū)，一般每周1次，也可用消毒靈、百毒殺、新潔爾滅等消毒液進行消毒。散養(yǎng)雞雖可增強雞的抵抗力，但由于與外界接觸，也易感染傳染病和寄生蟲病。因此，必須按程序做好定期防疫和驅(qū)蟲工作?！酢?/p>