夏俊花等

中圖分類號：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）09-0001-03

如果說飼料轉(zhuǎn)化率在當(dāng)今的豬肉生產(chǎn)上非常重要是一種很含蓄的說法，那么干旱、洪水、全球需求、大宗商品投機(jī)、油價(jià)暴漲，不缺抬高飼料價(jià)格的因素，凡你想得到的應(yīng)有盡有。因此，如今在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，飼料轉(zhuǎn)化率已成為豬肉生產(chǎn)者首要的關(guān)注焦點(diǎn)，且它每天愈來愈受到重視。因此，飼料轉(zhuǎn)化率的話題符合最大化生產(chǎn)能力中提高成本效益的關(guān)鍵因素將不會感到驚訝！

1 成因

有許多因素能夠促進(jìn)生豬將飼料高效地轉(zhuǎn)化成豬肉。健康、環(huán)境管理、飼養(yǎng)面積、飼料配方、飼養(yǎng)設(shè)備，這樣的例子不勝枚舉。所有這些因素都很重要，都值得在當(dāng)前每一分錢都要計(jì)較的商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境中進(jìn)行研究。本文我的重點(diǎn)是海波爾公司在基因水平上采取了什么措施來提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率。

2 品系與品種

簡單地說，有些豬的遺傳品系在將飼料轉(zhuǎn)化為肌肉或豬肉時(shí)比其他遺傳品系更高效。但是，我們必須十分謹(jǐn)慎地說某些品種的豬比其他品種的豬具有更高效的飼料轉(zhuǎn)化率，因?yàn)楝F(xiàn)今品種內(nèi)有足夠大的變異可以解釋為什么來自一個(gè)被認(rèn)為是低效率品種的品系，被證明比一個(gè)來自高效率品種的品系具有更高的飼料轉(zhuǎn)化率。解釋這種現(xiàn)象的最簡單方法是該品系隨著時(shí)間的推移按照獨(dú)特的育種目標(biāo)和育種計(jì)劃進(jìn)行培育。在這種情況下，采用不同育種目標(biāo)或育種計(jì)劃的同一品種的兩個(gè)品系，盡管它們在技術(shù)上仍是同一品種，但它們可能具有顯著不同的飼料轉(zhuǎn)化率。舉例來說，一個(gè)以按突出胴體瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率來培育的杜洛克終端品系，假設(shè)采用了一個(gè)高效的育種計(jì)劃，則將表現(xiàn)出比以肉質(zhì)為重點(diǎn)培育的杜洛克品系更好的飼料轉(zhuǎn)化率。按照這一思路，杜洛克品系具有比皮特蘭品系更高的飼料轉(zhuǎn)化率也是有可能的。換一個(gè)角度來說，在考慮飼料轉(zhuǎn)化率時(shí)，考慮飼料、健康狀況、環(huán)境和市場需求上的差異也是極為重要的。在某些情況下，杜洛克終端公豬將更適合，并將證明比皮特蘭有更高的飼料轉(zhuǎn)化率。

3 育種目標(biāo)

海波爾公司的育種目標(biāo)早已體現(xiàn)在其平衡的育種理念上。除了傳統(tǒng)的母本性狀，如繁殖性能和生產(chǎn)壽命外，海波爾公司的母系育種方案還包括經(jīng)常能在終端品系育種方案中見到的育種目標(biāo)，如胴體品質(zhì)、生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率（圖1）。例如，采食量和瘦肉率在母系公豬上測試，以評估飼料轉(zhuǎn)化率。通過F1代公豬和肥育豬間接地改善妊娠期和哺乳期的飼料利用和飼料轉(zhuǎn)化率。關(guān)注窩重和斷奶前的損失能夠進(jìn)一步完善母豬的生產(chǎn)效率。確認(rèn)這一過程的有效性是2011年海波爾美國公司的計(jì)算結(jié)果，其中商用海波爾長大母豬（Libra，麗波）豬場報(bào)告每頭母豬每年妊娠期和哺乳期的綜合采食量為1 000.9 kg。

當(dāng)然，飼料轉(zhuǎn)化率在所有終端父系育種方案中也起著一個(gè)突出的作用，尤其是我們的兩個(gè)主要品系——海波爾皮特蘭（Maxter，馬氏）與海波爾杜洛克（Magnus，麥?zhǔn)希▓D2）。

另外，在改善飼料轉(zhuǎn)化率上經(jīng)常被忽視的因素是體重的均勻性。較高的均勻性能夠讓營養(yǎng)師為提高生產(chǎn)性能和成本效益更方便地微調(diào)營養(yǎng)配方。隨著年齡的增長和體重的加大，對生長階段而言，營養(yǎng)需求幅度也越來越窄，因此對體重較輕的豬而言很少會出現(xiàn)營養(yǎng)配制不足，或?qū)w重較大的豬而言很少會出現(xiàn)營養(yǎng)配制過多。有鑒于此，海波爾公司測量了所有候選種豬在出生、第14天、第90天和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的體重。這些數(shù)據(jù)被納入我們的選擇指數(shù)中，以改善斷奶體重、生長速率和均勻性。

最后，我們對胴體性狀和肉質(zhì)的重視有助于確保采食的飼料有可能生產(chǎn)出價(jià)值最高的豬肉。通過減少損失（死亡、撲殺和體重輕），并通過生產(chǎn)出一個(gè)有較高比例能夠?qū)崿F(xiàn)更高價(jià)值體重和胴體等級的豬，我們既能減少飼料的浪費(fèi)，又能增加收入。因此，我們不僅能生產(chǎn)出成本較低的豬肉，而且能夠生產(chǎn)出價(jià)值較高的豬肉。

4 育種方案的有效性

作為育種目標(biāo)同樣重要的是其有效性，即該目標(biāo)可照著執(zhí)行。對一個(gè)有效的繁殖計(jì)劃而言，合適的設(shè)備、步驟和人員是至關(guān)重要的。測定單頭豬的采食量是確定每頭豬的飼料轉(zhuǎn)化率同時(shí)根據(jù)遺傳改良計(jì)劃評估其潛在價(jià)值的關(guān)鍵一步。為此，海波爾公司配置了電子飼喂站，可以監(jiān)控公司所有終端和母系的全球戰(zhàn)略性核心種豬群的采食量。結(jié)合一連串的體重測量，我們能夠生成非常精確的飼料轉(zhuǎn)化率育種值。

除了采食量，海波爾公司還重視剩余采食量（Residual Feed Intake，RFI）的選育，以提高凈飼料效率。RFI是豬實(shí)際采食量和其預(yù)測所需采食量之間的差值，其中該預(yù)測值是根據(jù)豬的年齡、體重和對維持其生長的營養(yǎng)要求計(jì)算得到的。具有較高RFI值的豬在育種方案中將被剔除。這些額外的信息同單獨(dú)使用標(biāo)準(zhǔn)的采食量和瘦肉生長速度測量值相比，可以更有效地幫助我們選擇動物。

海波爾公司在歐洲和加拿大也擁有聯(lián)合雜交純種選擇（Combined Crossbred Purebred Selection，CCPS）的測試豬群，那里的終端雜交豬[海波爾長大母豬（Libra，麗波）×海波爾杜洛克公豬（Kanto，肯氏）、杜洛克公豬（Magnus，麥?zhǔn)希⑵ぬ靥m公豬（Maxter，馬氏）或海波爾皮特蘭公豬（Myrus，梅氏）]都是以相同的方式在核心群水平上作為我們純種終端品系進(jìn)行測試的。使用終端雜交豬的血統(tǒng)，我們能夠提供有關(guān)單個(gè)豬群的公豬后代在商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境中，利用商品飼料如何能更好地表現(xiàn)出有價(jià)值信息。此信息用于我們的育種方案及每頭公豬的個(gè)體性能，以加速飼料轉(zhuǎn)率等性狀的遺傳進(jìn)展，并在商業(yè)性生產(chǎn)水平上驗(yàn)證該遺傳進(jìn)展。

5 結(jié)論

隨著全球人口對食物需求的增長以及可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地資源的萎縮，豬肉生產(chǎn)的可持續(xù)性和成功性取決于我們?nèi)绾斡行У厣a(chǎn)出我們所需的產(chǎn)品以及我們?nèi)绾巫畲笙薅鹊匕l(fā)揮我們的生產(chǎn)能力。飼料成本約占總生產(chǎn)成本的70 %，較高的飼料價(jià)格將迫使廉價(jià)的飼料原料用于配制日糧。在這個(gè)快速發(fā)展的新環(huán)境中，該挑戰(zhàn)使人們?nèi)詫⑴嘤龑暳限D(zhuǎn)化成食物效率最佳的豬。消除浪費(fèi)，在商業(yè)性生產(chǎn)水平上實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)潛力，同時(shí)突破遺傳潛力的極限，將需要最佳的生產(chǎn)商和供應(yīng)商。□□

原題名：Feed Efficiency Biggest OpportunityFor Cost Efficiency（英文）

原作者：Gregory Simpson（豬營養(yǎng)師/產(chǎn)品經(jīng)理）