陳麗娜

（蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 蘇州 215104）

一、引言

在中國教育體系中，高等職業(yè)院校的教育與一般的高等院校教育相比較更具特色。在內(nèi)涵發(fā)展方面，高等職業(yè)院校的教育體制建設(shè)已經(jīng)十分完善且日趨成熟，向內(nèi)涵發(fā)展模式轉(zhuǎn)變；在教育功能發(fā)揮方面，大量高等職業(yè)院校的不斷崛起培養(yǎng)了大量高技能專門人才，為國家的快速發(fā)展發(fā)揮著積極作用。自進(jìn)入21世紀(jì)以來，高等職業(yè)院校教育如何應(yīng)對信息全球化和經(jīng)濟(jì)全球化帶來的教育國際化的不斷挑戰(zhàn)，讓我國的高等職業(yè)院校教育從本土化走向國際化，已經(jīng)是一件迫在眉睫和亟待解決的問題。

二、國際化下高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

（一）在課程建設(shè)方面，教學(xué)模式比較滯后

以教師的教為中心、以課堂為中心和以教材為中心的教學(xué)模式是所謂的傳統(tǒng)教學(xué)模式，師生交流甚少，教師則主要是以掌握教材內(nèi)容為教學(xué)目的，存在著學(xué)生主體作用得不到充分發(fā)揮，難以實施因材施教，學(xué)生的創(chuàng)新能力的發(fā)展受到一定的制約。建立科學(xué)合理的、與國際接軌的課程體系與教學(xué)內(nèi)容是高等職業(yè)院校在制定國際化教育發(fā)展方針計劃中不可缺少的一項重要內(nèi)容。

（二）在師資建設(shè)方面，師資力量比較薄弱

眾所周知，一個高等職業(yè)院校如果想在校內(nèi)一些專業(yè)設(shè)置國際化教學(xué)內(nèi)容，最終打造出一批國際化的人才，最重要的是國際化的師資。目前雖然比較發(fā)達(dá)的城市中的雖說已經(jīng)具有外籍教師，但是外籍教師的數(shù)量是比較少的，或者高職院校聘用外籍老師的質(zhì)量層次不齊，這樣一來反而會出現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的不高，從而影響了學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。即使有些院校已經(jīng)聘請了一些外籍教師，但是這些外籍教師大多都是一些語言類的教師，僅僅是為了傳授學(xué)生英語知識或者提高學(xué)生口語水平的，缺乏專業(yè)型的外籍教師。

（三）在管理建設(shè)方面，國際化辦學(xué)的辦學(xué)理念認(rèn)識不到位

我國的高等職業(yè)院校國際化教學(xué)模式還處于初期階段，高職院校國際化教學(xué)仍然是一個新生事物，許多人對其并不是很理解而且沒有國際化意識，而我國在高等職業(yè)院校國際化教育模式制度保障方面存在著嚴(yán)重不足，法規(guī)和制度的建設(shè)還是比較滯后的，而且還缺乏可操作性，很難與國際化教育標(biāo)準(zhǔn)相吻合，從而使我國高等職業(yè)教育在國際化活動方面失去政策依據(jù)和制度保障。

三、國際化視角下的策略與建議

（一）優(yōu)化課程建設(shè)，研制國際化課程體系

高職院校要緊跟國際化市場的變化和需求，調(diào)整或增設(shè)相應(yīng)的專業(yè)課程，曾對蘇州洲際酒店、上海華爾道夫酒店等60多家國際品牌酒店進(jìn)行問卷調(diào)查，這些酒店對員工所具需素質(zhì)和能力進(jìn)行了排序，根據(jù)調(diào)研資料統(tǒng)計顯示把酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)目標(biāo)確定為：培養(yǎng)具有國際化視野、具備流利外語交流能力和跨文化溝通能力、掌握國際型酒店管理知識和經(jīng)營規(guī)則的高素質(zhì)、技能型的職業(yè)人才。在確定目標(biāo)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建漸進(jìn)的國際化教學(xué)體系：第一年逐步增加聽、說、讀、寫等各類英語課程和課時，且局部開展專業(yè)課雙語教學(xué)；我國高等職業(yè)院校在酒店管理專業(yè)教材的選取上是比較滯后的，選取的教材內(nèi)容往往與國際脫軌，要適時地引入國際核心課程，開設(shè)本土特色課程，全部使用英文開展教學(xué)。開設(shè)旨在培養(yǎng)學(xué)生核心職業(yè)能力的課程，使用引進(jìn)的原版教材及享用具有版權(quán)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，并對同步專業(yè)核心課程編寫較為通俗易懂的配套英文版輔導(dǎo)手冊，而且根據(jù)酒店這個行業(yè)的發(fā)展更新速度較快的特點，派駐教師到合作企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，一定間隔后將調(diào)研獲得的資料更新到專業(yè)核心課程中去，保證學(xué)生真正學(xué)習(xí)到國際最前沿的酒店業(yè)知識。

（二）加強(qiáng)師資建設(shè)，保證國際化教學(xué)質(zhì)量

要逐步打造了一個高度國際融合的育人條件：師資隊伍國際化。專業(yè)教師要到海外接受一定的專業(yè)培訓(xùn)，或者引進(jìn)本專業(yè)的優(yōu)秀海歸，全部能夠用英語開展專業(yè)課教學(xué)。同時，通過聘用一定比例的來自不同國家的外籍教師，這些國籍不同、文化背景不同的外籍教師們除擔(dān)任日常教學(xué)外，實際上還為學(xué)生開拓國際化視野、進(jìn)行跨文化溝通能力提供了一個機(jī)會。與深度合作的行業(yè)開發(fā)經(jīng)理制行業(yè)客座教師，聘請國際品牌酒店經(jīng)理，按照酒店崗位工作標(biāo)準(zhǔn)開展教學(xué)以及技能教學(xué)評價，形成“顧客導(dǎo)向型”技能教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。還可通過采用一定的現(xiàn)代技術(shù)手段，與海外國際酒店管理院校的合作設(shè)置“空中課堂教室”，在國外酒店管理學(xué)院教師或者行業(yè)專家授課的同時實現(xiàn)同步轉(zhuǎn)播到國內(nèi)專業(yè)課堂，實現(xiàn)打破空間地域的界限，真正達(dá)到全球資源共享，零距離國際化授課的課堂效果。與海外酒店管理院校合作的同時還可借助海外高等教育質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)署對專業(yè)教學(xué)每年進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量風(fēng)險評估，即教師課程教案上傳到平臺進(jìn)行監(jiān)督、課程試卷交合作方進(jìn)行評價并且每位教師每年不定期接受現(xiàn)場教學(xué)質(zhì)量抽檢，以保證教師的授課內(nèi)容的及時更新以及教學(xué)質(zhì)量。

（三）提升教育辦學(xué)理念，樹立國際化辦學(xué)理念

隨著經(jīng)濟(jì)全球化日益加劇，樹立高等職業(yè)教育國際化觀念和理念，是一種具有先決性的超前的意識。然而我國高等職業(yè)教育國際化趨勢才剛剛開始，它仍屬于一種新生事物，許多人對其并不是理解而且沒有國際化意識。通過與國際酒店教育機(jī)構(gòu)合作過程中，由簡單模仿，到借鑒創(chuàng)新，逐步明確培養(yǎng)好具有國際化視野、具備流利外語應(yīng)用能力和跨文化溝通能力、掌握國際型酒店管理知識和經(jīng)營規(guī)則的高素質(zhì)、技能型人才的目標(biāo)。國際核心課程教材與本土特色課程教材有機(jī)融合，構(gòu)成新的課程教材體系；如果條件允許的話，可以借助海外教育機(jī)構(gòu)的國際市場營銷理念，進(jìn)行海外市場的同步招生，達(dá)到中外學(xué)生混合編班、全英文教學(xué)環(huán)境構(gòu)成有效的育人載體，尤其是在培養(yǎng)學(xué)生外語應(yīng)用能力和跨文化溝通能力上起到了非常重要的作用。我國高等職業(yè)院校必須具有超前的國際化職業(yè)教育觀念，使教學(xué)管理監(jiān)督水平等都能達(dá)到國際化標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升高等職業(yè)教育國際化競爭力的意識，使得高等職業(yè)教育國際化水平愈加凸顯出來。

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