任天軍

85后薛皎推出 “愛大廚”上門服務(wù)移動APP平臺，讓你在家就能享受星級廚師烹飪服務(wù)的需求。在產(chǎn)品上線不到三個月的時間里，“愛大廚”就受到社會各界熱捧?！皭鄞髲N”先獲得某一線VC天使輪投資，接著又成功完成數(shù)百萬美元的A輪融資。目前，“愛大廚”覆蓋北京、上海、深圳三地，整個平臺共有1000名左右的廚師，另有50名全職廚師。

多次試水，走在創(chuàng)業(yè)的路上

大學畢業(yè)后，薛皎最先在金融界謀職，該行業(yè)工資高、待遇好，可平淡枯燥的重復(fù)勞動，讓他漸漸產(chǎn)生倦意；不久，薛皎去了百度，一步步當上了社區(qū)運營、產(chǎn)品經(jīng)理，可他總覺得生活缺了點什么；后來薛皎到CBSI（哥倫比亞廣播集團）工作，還成了市場主管，但他越來越覺得自己制約于企業(yè)的規(guī)則，沒有發(fā)揮自己特長的自由。2011年，為了自己的夢想，薛皎毫不猶豫地加入了創(chuàng)業(yè)大軍。

創(chuàng)業(yè)之路可不是一帆風順的，需要資金、人脈、人才，還要合適的項目和恰當?shù)臅r機。也許人生的經(jīng)歷是創(chuàng)業(yè)的財富，薛皎也走在了曲折的創(chuàng)業(yè)路上。

薛皎最初做的項目是免費停車的商務(wù)項目?？捎捎谒鄙偃嗣}，加上競爭激烈，生意在不溫不火中轉(zhuǎn)讓；不久，薛皎開始經(jīng)營“小跑生活”?？紤]到移動家政“e家潔”能像打車、代駕等軟件一樣，基于用戶的地理位置迅速提供其身邊的保潔服務(wù)，而且用戶在手機上就能完成找小時工，讓家政服務(wù)變得更加經(jīng)濟、便捷。但人們的生活不能只有家政保潔，還包括搬家、維修、回收等，因此，薛皎決定對小跑生活采取“整合家政資源”模式，聯(lián)合傳統(tǒng)的家政保潔、搬家、維修、回收的線下資源和門店，用戶通過手機應(yīng)用、微信、網(wǎng)頁等方式，了解更全面的信息和選擇渠道，讓多元化交叉的服務(wù)提高使用頻率。在薛皎的用心經(jīng)營下，小跑生活取得了不錯的效益。

新商機，轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲業(yè)

那段時間，薛皎忙著工作，飲食隨意，要么吃方便食品，要么去外面吃?？沙鋈コ?，難選擇，還擔心不健康。在全民“食品安全信任危機”的環(huán)境下，薛皎和大多年輕都市白領(lǐng)和各類“民工”們（IT 民工、金融民工、投資民工）一樣，既想吃得健康可又沒時間自己親自動手，吃飯也就成了一個“老大難”問題。

一天，在瀏覽一本雜志時，一篇文章忽然吸引了薛皎的眼球：2012年，以色列人米西林創(chuàng)建了“吃什么”網(wǎng)站，推出了在家給陌生人做飯或者上門當大廚服務(wù)。為了確保這場美食體驗不會變成冒險，米西林親自挑選每位廚師，以確定他們不僅廚藝精湛、熱情好客，還有獨特故事可以分享給客人，將展示私廚手藝的“主人”與初來乍到的“客人”有機連接在一起。

薛皎看完故事，大喜過望。他想：“我們周圍很多人就這樣，既喜歡美食，卻不能也不想動手去做，但吃卻是人們不可或缺的最剛性需求之一，誰也回避不了，如今餐飲業(yè)的安全問題也讓人談‘食色變，如果能像那些上門美甲、上門按摩、上門洗衣一樣，組織廚師為用戶上門服務(wù)，廚師、自己和用戶各取所需，不是三全其美的方法嗎？這不也是很好的創(chuàng)業(yè)機會嗎？”薛皎決心進軍餐飲業(yè)。

廚師上門 ，引領(lǐng)全新生活方式

經(jīng)過一系列考察，薛皎發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)本身就有巨大的利潤空間，也基于自己一直對線上線下電子商務(wù)領(lǐng)域的看好，2013年底，薛皎與另外兩位伙伴合作創(chuàng)立了“愛大廚”公司，讓人們除了在家做著吃、去餐廳吃、外賣之外，還有把廚師請到家，在家吃飯的第四種方式。針對現(xiàn)代社會的快節(jié)奏，他提出“不想做飯，請個大廚”的品牌口號，以“為缺乏時間的用戶和家庭提供上門的廚師烹飪服務(wù)，以及其他各類高端家宴、商務(wù)餐等”為品牌核心業(yè)務(wù)，讓用戶通過“愛大廚”微信公眾平臺或APP客戶端輕松下單，根據(jù)菜系、廚齡、拿手菜等不同標簽，自由選擇自己愛吃的菜品和口味，“愛大廚”根據(jù)用戶訂單，匹配合適的廚師，在指定時間由廚師親自上門為用戶烹飪飯菜。

初期，除了尋找資金，他們團隊主要進行公司推介、產(chǎn)品營銷和招收廚師業(yè)務(wù)。可由于缺少人脈和知名度，他們只能靠勤奮。在做廣告宣傳的同時，他們還四處拜訪用戶，尋求用戶對服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等的意見或建議，不斷完善和改進方案，而面對別人的不信任，他們只好一次次解釋，舉行免費體驗會。由于理念新奇，加之認真宣傳和用戶體驗，漸漸地，薛皎的生意在口口相傳中為越來越多的人所熟知。

為了保證質(zhì)量，“愛大廚”對廚師有一系列嚴格的審核，會對身份證、健康證、工作經(jīng)歷、烹飪手法等詳細審核，甚至會對廚師的服務(wù)進行暗訪，除了要求廚師個人形象較好，給客戶的感覺舒服，為了讓廚師在為客戶服務(wù)時不露怯，還要要求廚師至少有5年知名或者連鎖飯店的工作經(jīng)驗，當然還得有征服人味蕾的一手好菜，這得過“試菜”一關(guān)。在公司指定的地點，不論菜品的大小，只要廚師有自己的一道拿手菜，在模擬家用廚房中加以展示，并經(jīng)過了考核廚師的肯定，就可簽約?！皭鄞髲N”的廚師有兼職、全職和拿底薪三種，在平臺較久且評價不錯的廚師可以拿到“愛大廚”提供的底薪。

應(yīng)聘成功后，公司會有駐場大廚進行平臺運作流程和注意事項的標準化培訓，除了其身份證、廚師資格認證、健康證、工作證要備案留底，廚師本人還會在平臺“上架”，公示其擅長的菜系、廚齡、拿手菜等和用戶對他（她）的相關(guān)評論。為了保持最好水平，“愛大廚”還會不定期對平臺上的廚師進行業(yè)務(wù)培訓，如果廚師評價太差及在流程中發(fā)現(xiàn)不適合的廚師，也將會對其下架。

“愛大廚”簽約的擁有多年主廚經(jīng)驗的廚師，可以為用戶提供各式中、西餐烹飪服務(wù)，以滿足不同用戶的不同口味。用戶可以通過400電話、愛大廚APP、愛大廚微博、愛大廚微信預(yù)約廚師，或指定具體某個廚師，或由愛大廚平臺為用戶推薦廚師。

在產(chǎn)品上線不到三個月的時間里，“愛大廚”先獲得某一線VC天使輪投資，接著又成功完成數(shù)百萬美元的A輪融資。目前，愛大廚覆蓋北京、上海、深圳三地，整個平臺共有1000名左右的廚師，另有50名全職廚師。

“愛大廚”，私廚的“私人訂制”

只要有了吃的意愿，用戶點開大廚的詳情介紹，特別是其拿手菜圖片，然后點擊自己最中意的廚師就可預(yù)約。接著與他溝通好自己想要的菜式，確定是自己采購食材，還是要求廚師幫忙采購新鮮食材，就可以下單定制了。在你心安理得的等待中，廚師會來到家里，在你家的透明廚房下廚烹飪，不久，定制的安全美食就會讓你好一頓大快朵頤。

愛大廚主要提供三類烹飪服務(wù)：69元的四道菜；99元的六道菜；129元的八道菜。用戶可以根據(jù)人數(shù)、規(guī)模的不同，靈活選擇不同價位的廚師上門服務(wù)。在游戲公司上班的湯興華通過微信看朋友在用“愛大廚”，也決定嘗嘗鮮，第一回體驗就覺得不錯，就把它作為周末在家用餐的方式之一。他說：“從性價比角度講，4道菜69元和6道菜99元的服務(wù)費很劃算。請專業(yè)廚師上門做菜，省時省力，且避免在外用餐的‘地溝油之憂，在家招待朋友也不丟面子。而廚師的統(tǒng)一著裝，進門穿鞋套，菜上齊之后把廚具收拾干凈，帶走垃圾等標準化服務(wù)也讓人心情舒暢?！?/p>

2014年年底，根據(jù)都市人內(nèi)心渴望“回家吃飯”，“愛大廚”根據(jù)不同的使用場景，還推出了不同的定制服務(wù)，如家宴、年夜飯、公司聚會、生日Party等?！八饺擞喼频姆?wù)較高端，愛大廚不僅派出廚師，還有服務(wù)經(jīng)理及美女服務(wù)員，甚至還會專門配備適宜特定場合的餐具、餐盤，為用戶在家打造五星級飯店或私人會所的感受?！毖︷ń榻B說，“目前，‘愛大廚主要提供這幾種廚師上門服務(wù)：一個類似私人用餐，例如情侶約會；一個類似家庭聚餐，如生日、婚禮慶祝等；還有就是商務(wù)宴請類聚餐，包括公司性質(zhì)的、團隊性質(zhì)的，或者宴請賓客性質(zhì)的，像圣誕節(jié)朋友聚會和公司聚會等?！薄坝脩粼谶x擇了看上去還不錯的廚師之后，在其APP上點擊預(yù)約，選擇商務(wù)宴請或是聚餐，地點和時間就可以預(yù)約，‘愛大廚客服會打電話確定具體時間和菜系，然后去平臺上匹配合適的烹飪大廚?！?/p>

說到前景，薛皎說，目前，“愛大廚”用戶主要集中于中高收入家庭、喜歡聚會的年輕人、注重私密性人群、有聚餐和慶典需求的單位等幾類。其商機正是基于電商服務(wù)的潮流，人們厭煩了在外就餐，順便和廚師學做菜也是項隱形的增值；而對于廚師這一專業(yè)人群，利用業(yè)余時間上門服務(wù)也是頗具吸引力的增收方式。因此有著越來越好的發(fā)展前景。

而對于未來的打算，薛皎說：“追求是無止境的。在擴大經(jīng)營規(guī)模，努力提高服務(wù)水平的同時，還要適應(yīng)時代和科技的發(fā)展，在做好送餐上門或者送服務(wù)上門之外，尋求以家庭或住宅為單位的更多用戶，這將是永遠的潛在客源，奮斗的路還很漫長?！蓖Ａ艘粫?，薛皎深情地說，“正如麥格所說：‘唯有愛與美食不可辜負。我會繼續(xù)前行，讓‘愛大廚為大家創(chuàng)造更舒心、溫情的生活方式?！?/p>