齊飛

感冒最常見的無非就是兩種：一種是風寒感冒，另一種是風熱感冒。春季以風熱感冒居多，而冬季則以風寒感冒為主。在這里我給大家介紹一道治療風寒感冒的藥膳——麻黃牛肉湯。

這道藥膳的原料包括炙麻黃15克，生姜10克，牛肉250克，蔥白10克。制作時，先將牛肉洗干凈，切塊。然后將麻黃加水煮沸，去掉浮沫后，再煮10分鐘左右，撈出麻黃。再將牛肉放入麻黃湯中，用文火煨燉到牛肉熟爛，然后將生姜切絲、蔥白切段，加入湯中，加鹽適量，沸后即可吃肉飲湯，記得分早晚兩次溫服就可以了。

這道藥膳中，麻黃是解表的猛藥，發(fā)汗能力異常強大，有的人用1.5克就能出汗。但中醫(yī)認為，用麻黃發(fā)汗并非出汗越多越好，出汗過多傷津耗氣，感冒反而好不了，還可能出現(xiàn)其他癥狀，所以中醫(yī)用麻黃都是很謹慎的。在南方中醫(yī)界有一句話：“麻黃不過錢。”就是說成人用麻黃一次用量不能超過一錢，就是怕發(fā)汗太過導致不良反應。所以我們這里選用的是炙麻黃而不是生麻黃。炙麻黃與生麻黃相比，不但可緩和麻黃的發(fā)汗作用，還可增強止咳平喘的功效，非常適用于食療。

因為經(jīng)常感冒的人體質都比較虛弱，需要補充虛損，而牛肉是健脾益胃的，可與著名的補氣藥黃芪一較高下。所以牛肉在這里的作用就是“供應糧草和提高軍隊戰(zhàn)斗力”的。

不過，需要提醒大家的是：麻黃可使人的血壓升高，因此高血壓患者不宜使用麻黃。另外，身體虛弱的、虛喘的、多汗的和患有心臟病的患者都不宜使用麻黃。