張玉勝

因?yàn)樵卩u城百貨大樓發(fā)現(xiàn)天和隆牌的牛肉干價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)，濟(jì)寧的王大哥一口氣買(mǎi)了十萬(wàn)塊錢(qián)的牛肉干，找相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)牛肉干沒(méi)有牛肉成分，天和隆公司的銷(xiāo)售人員稱(chēng)，牛肉干的生產(chǎn)廠家在廣西，但當(dāng)?shù)厥乘幘止ぷ魅藛T調(diào)查發(fā)現(xiàn)，銷(xiāo)售人員口中的食品廠已經(jīng)荒廢。

十萬(wàn)錢(qián)能買(mǎi)多少箱牛肉干？而在這些所謂的“牛肉干”里，檢測(cè)機(jī)構(gòu)竟然發(fā)現(xiàn)不含任何的“牛肉”成分？更令人稱(chēng)奇的是，循著由銷(xiāo)售人員提供的生產(chǎn)廠家，找到的竟是一座去年6月就已停產(chǎn)、其生產(chǎn)許可證編號(hào)也于去年底過(guò)期的荒廢食品廠。這驚奇亂象的背后，折射出市場(chǎng)監(jiān)管的嚴(yán)重缺位。

從廠家生產(chǎn)到運(yùn)輸流通再到市場(chǎng)銷(xiāo)售，“牛肉干”經(jīng)營(yíng)要經(jīng)歷多少個(gè)環(huán)節(jié)，如果在整個(gè)鏈條中的任何環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，假“牛肉干”何以成為職業(yè)打假人牟利賺錢(qián)的機(jī)遇？很顯然，假“牛肉干”一路走來(lái)，沒(méi)有遭遇任何的檢測(cè)與監(jiān)管。即便是該生產(chǎn)廠家已經(jīng)不復(fù)存在，其標(biāo)注有今年6月1號(hào)、7月1號(hào)、9月1號(hào)等生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，依舊擺放在超市柜臺(tái)。筆者想說(shuō)的是，如果不是濟(jì)寧王大哥對(duì)鄒城百貨大樓銷(xiāo)售的天和隆牌牛肉干價(jià)格明顯偏低產(chǎn)生疑問(wèn)，這不含牛肉的“牛肉干”是不是依然堂而皇之地銷(xiāo)售如故。

其實(shí)，“牛肉干里沒(méi)牛肉”并非個(gè)案。去年9月11日廣安市中院就對(duì)一起將病死豬肉、母豬肉、狐貍?cè)獾确桥Ｈ馍a(chǎn)的“牛肉干”案件開(kāi)庭公審。而同是去年被依法查處的內(nèi)蒙古案值最大的生產(chǎn)銷(xiāo)售假牛肉干案，其犯罪分子的作案手段就是在用豬肉取代牛肉的制作過(guò)程中，加入“一滴香”、“牛膏1號(hào)”等食品添加劑，以期制造出“牛肉味”和降低制作成本。值得關(guān)注的是，在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，類(lèi)似這種憑借添加劑實(shí)現(xiàn)以“味”充“肉”的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)，比如，在標(biāo)注有“草莓味”、“椰汁味”、“花生味”等的飲品中，未必就真有這些東西。

“牛肉干里沒(méi)牛肉”，無(wú)須過(guò)多爭(zhēng)議職業(yè)打假人的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)，畢竟“買(mǎi)假索賠”對(duì)于懲處假冒偽劣提供了識(shí)假線索。需要反思的當(dāng)為由此暴露出的食品監(jiān)管漏洞，并以對(duì)民眾健康負(fù)責(zé)的精神認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，健全監(jiān)管機(jī)制。而當(dāng)下最要緊的是要對(duì)這起“無(wú)頭案”順藤摸瓜、理出頭緒、揭秘真相、一查到底，不能讓制假售假者逍遙法外。

【原載2015年10月20日《聯(lián)誼報(bào)·民主論壇》】