陳曉琨

“粗茶淡飯”是人們一直貫徹的養(yǎng)生方法，為了延年益壽，許多人在日常飲食都會(huì)盡量避免肉類的攝入，只吃谷類和蔬果。但“粗茶淡飯”就真的不能吃肉嗎？到底要怎樣理解“粗茶”和“淡飯”呢？

粗茶=老茶

粗茶是指較粗老的茶葉。粗茶味道較為苦澀，但它富含具有抗衰老、抑制自由基作用的茶多酚，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)對(duì)身體的損害。

從營養(yǎng)角度來看，粗茶比新茶更適合老年人飲用。

淡飯=清淡飲食

淡飯有兩層意思：一是淡而不咸。飲食過咸會(huì)增加患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；二是淡而不膩。老年人應(yīng)少吃油炸或脂肪含量過高的食物，宜選擇脂肪含量低的雞肉、魚肉等。

“粗茶淡飯”也要吃肉

廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師許欣筑指出，“粗茶淡飯”代表的是一種簡(jiǎn)單的飲食方式，但這并不代表不能吃肉。健康的膳食應(yīng)包含五谷類、肉蛋類、乳類和蔬果類，若老年人僅以五谷類和蔬果類作為主要營養(yǎng)來源，會(huì)造成蛋白質(zhì)缺乏，引起營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良者會(huì)出現(xiàn)消瘦、頭暈、耳鳴、失眠、記憶力減退、注意力不集中及貧血等問題，對(duì)健康極為不利。而且，消化功能差的老年人也不宜長期大量食用粗糧，否則會(huì)進(jìn)一步損害消化功能。

（摘自《老人報(bào)》）