翁莉

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300350

高職旅游特色專業(yè)建設(shè)途徑研究

翁莉

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300350

高職旅游特色專業(yè)建設(shè)是綜合的系統(tǒng)工程。因此，應(yīng)通過(guò)創(chuàng)新校企合作模式、完善以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為主線的課程體系、優(yōu)化旅游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、提高旅游專業(yè)社會(huì)服務(wù)和輻射帶動(dòng)功能等途徑強(qiáng)化旅游特色專業(yè)建設(shè)，以全面提升旅游專業(yè)教育教學(xué)水平。

校企合作；課程體系；教學(xué)團(tuán)隊(duì)；實(shí)訓(xùn)基地；社會(huì)服務(wù)功能

全國(guó)旅游職業(yè)教育指導(dǎo)委員會(huì)專業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告顯示，2015年全國(guó)旅游業(yè)直接從業(yè)人員達(dá)1700萬(wàn)，間接從業(yè)人員達(dá)8300萬(wàn)，今后將以每年20萬(wàn)人的數(shù)字遞增。旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展，需要旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面提高。高職教育是與行業(yè)發(fā)展聯(lián)動(dòng)的，高職旅游特色專業(yè)的建設(shè)可以為地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展提供人才保障，并在高職院校同類專業(yè)中起到引領(lǐng)和示范作用。

一、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

旅游專業(yè)與企業(yè)共同組建專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，定期召開(kāi)工作會(huì)議，共同制訂旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案，建立專業(yè)技能型人才培養(yǎng)體系。旅游專業(yè)可以依托校內(nèi)外基地，通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，深化“校企結(jié)合，學(xué)訓(xùn)直通”的人才培養(yǎng)模式。例如學(xué)生進(jìn)校后，第一學(xué)年安排學(xué)生對(duì)酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，了解和體驗(yàn)各崗位工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基本知識(shí)和良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度；第二學(xué)年通過(guò)校內(nèi)全真實(shí)訓(xùn)和課證崗一體的教學(xué)，提高學(xué)生崗位核心能力；第三學(xué)年學(xué)生到酒店等企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，夯實(shí)專業(yè)技能，提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力、溝通協(xié)調(diào)能力及自我調(diào)節(jié)能力。同時(shí)，校企定期開(kāi)展學(xué)生職業(yè)技能比賽或其它考核活動(dòng)，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作能力；每學(xué)期聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)專家入校開(kāi)展講座類活動(dòng)，共同進(jìn)行學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)教育，促進(jìn)校企合作、技能競(jìng)賽與就業(yè)指導(dǎo)一體化建設(shè)。

二、課程體系建設(shè)

1．建設(shè)基于崗位工作能力的學(xué)習(xí)領(lǐng)域體系

通過(guò)對(duì)旅游行業(yè)所涉及到的典型工作任務(wù)進(jìn)行詳細(xì)的分析，將不同的工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的行動(dòng)領(lǐng)域，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為一系列的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，使每一門(mén)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程對(duì)應(yīng)的都是旅游行業(yè)真實(shí)的行動(dòng)過(guò)程，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)領(lǐng)域不同的學(xué)習(xí)情境能體驗(yàn)旅游行業(yè)真實(shí)的工作任務(wù)和工作情境。

2．制定專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程標(biāo)準(zhǔn)

按照行業(yè)（企業(yè)）能力標(biāo)準(zhǔn)和素質(zhì)要求，與行業(yè)（企業(yè)）合作完善專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程標(biāo)準(zhǔn)。將行業(yè)（企業(yè)）技能領(lǐng)域與職業(yè)崗位所需的關(guān)鍵能力培養(yǎng)融入專業(yè)教學(xué)體系，明確專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的定位、設(shè)計(jì)思路、培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容與課時(shí)分配、考核方式與標(biāo)準(zhǔn)、課程資源、各項(xiàng)目的教學(xué)設(shè)計(jì)等內(nèi)容。

3．把職業(yè)技能取證納入課程體系

以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，修訂課程標(biāo)準(zhǔn)，整合教學(xué)內(nèi)容，深化課程改革，把職業(yè)技能的培養(yǎng)貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌。如：考核“餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)”課程時(shí)，既有餐飲服務(wù)知識(shí)的考核，還把平時(shí)餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練和服務(wù)技能考核的成績(jī)按比例算入這門(mén)課程考核的總成績(jī)中，有機(jī)整合知識(shí)與能力，實(shí)現(xiàn)課、崗、證一體的教學(xué)模式。

職業(yè)崗位、核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域和職業(yè)技能證書(shū)

4．優(yōu)質(zhì)課程資源庫(kù)建設(shè)

配合優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)及精品課程的申報(bào)，邀請(qǐng)行業(yè)和企業(yè)專家，與同類院校共同集體開(kāi)發(fā)專業(yè)核心課程和主干課程全套教學(xué)文件，建設(shè)集職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)文件、數(shù)字化教材、虛擬教學(xué)軟件、教學(xué)課件、業(yè)務(wù)流程、工作過(guò)程、企業(yè)案例、課堂教學(xué)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)音視頻、習(xí)題庫(kù)、試題庫(kù)等于一體的專業(yè)教學(xué)資源包，搭建完成優(yōu)質(zhì)核心課程教學(xué)資源的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立教學(xué)資源網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)核心課程資源的示范和開(kāi)放；可進(jìn)一步為有關(guān)高職院校、企業(yè)和社會(huì)學(xué)習(xí)者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、人員培訓(xùn)等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享，推動(dòng)專業(yè)教學(xué)改革，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力。

三、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

1．校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

根據(jù)人才培養(yǎng)要求，基于企業(yè)工作過(guò)程，設(shè)計(jì)與人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和工作場(chǎng)景，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在學(xué)中做、做中學(xué)，實(shí)現(xiàn)課程實(shí)訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定一體化功能。

旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室名稱和主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

完善校內(nèi)課程實(shí)踐教學(xué)基地，提供全真實(shí)訓(xùn)環(huán)境，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)達(dá)到整個(gè)教學(xué)時(shí)數(shù)的50%以上；完善學(xué)訓(xùn)室設(shè)備建設(shè)和管理機(jī)制建設(shè)，建成集教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)、技能考證于一體的涉外旅游專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。

2.校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

在進(jìn)一步完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的同時(shí)，聯(lián)系穩(wěn)定的旅游企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，完成學(xué)生的認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等一系列校外實(shí)踐性教學(xué)任務(wù)。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)重點(diǎn)體現(xiàn)在內(nèi)涵建設(shè)上，在管理機(jī)制上要與企業(yè)共同制定《頂崗實(shí)習(xí)校企合作協(xié)議》、《頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生管理辦法》、《頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生手冊(cè)》，《頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)表》以及《頂崗實(shí)習(xí)周志》，明確學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)期間，校企雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，做到頂崗實(shí)習(xí)有計(jì)劃、有實(shí)施、有考核、有總結(jié)、有改進(jìn)。

四、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

借助合作企業(yè)的人力資源優(yōu)勢(shì)，以專業(yè)帶頭人和骨干教師建設(shè)為重點(diǎn)，提升專任教師的“雙師”素質(zhì)，優(yōu)化“雙師”結(jié)構(gòu)，建立一支專業(yè)素質(zhì)高、教學(xué)能力強(qiáng)、校企共融的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

1.涉外旅游專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)與引進(jìn)

通過(guò)教學(xué)改革實(shí)踐、境內(nèi)外培訓(xùn)、學(xué)術(shù)交流、校企合作等途徑，使專業(yè)帶頭人具有先進(jìn)的職業(yè)教育理念，能根據(jù)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握專業(yè)發(fā)展方向，具有較強(qiáng)的管理、組織和協(xié)調(diào)能力，成為專業(yè)建設(shè)的龍頭，帶領(lǐng)本專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)達(dá)到國(guó)內(nèi)同類專業(yè)的先進(jìn)水平。

2.引進(jìn)和培養(yǎng)“雙師型”骨干教師

有針對(duì)性地選派骨干教師到企業(yè)掛職鍛煉、進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)培訓(xùn)，搭建與同行交流的平臺(tái)，進(jìn)一步提升骨干教師的服務(wù)能力和創(chuàng)新能力；組織專業(yè)教師參加各類中高級(jí)職業(yè)技能的培訓(xùn)與考核，提高教師的實(shí)踐能力，獲取“雙師證書(shū)”。積極從企業(yè)引進(jìn)師資，通過(guò)校內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外高職教育理論的培訓(xùn)、研討和學(xué)術(shù)交流，主持或參與教改課題，使他們迅速成長(zhǎng)為專業(yè)建設(shè)的骨干教師。

3.雙語(yǔ)素質(zhì)教師的培養(yǎng)

通過(guò)人才引進(jìn)、職前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)等形式，使專業(yè)教師掌握先進(jìn)的雙語(yǔ)教學(xué)理念、具備雙語(yǔ)教學(xué)能力。從英語(yǔ)較好的專業(yè)老師和有志于從事雙語(yǔ)教育的英語(yǔ)老師中選拔，通過(guò)集中學(xué)習(xí)、課程觀摩或國(guó)內(nèi)外進(jìn)修考察等方式對(duì)教師進(jìn)行英語(yǔ)能力強(qiáng)化、多元文化知識(shí)擴(kuò)充和學(xué)科知識(shí)培訓(xùn)；招聘有海外留學(xué)、外企工作背景的人才擔(dān)任專兼職教師，充實(shí)雙語(yǔ)教師隊(duì)伍。

4.企業(yè)兼職教師隊(duì)伍建設(shè)

制定兼職教師聘用、管理制度，根據(jù)專業(yè)教學(xué)安排情況，與合作企業(yè)人力資源部共同落實(shí)好兼職教師的安排，確保教學(xué)順利完成；建立兼職教師信息庫(kù)，為兼職教師隊(duì)伍的穩(wěn)定提供保證；兼職教師參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案及能力標(biāo)準(zhǔn)的制定、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)和教改、參與工學(xué)結(jié)合教材編審、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等。

五、社會(huì)聲譽(yù)和服務(wù)提升

積極參加旅游領(lǐng)域的各類技能大賽和活動(dòng)，以大賽促教學(xué)，提高專業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)聲譽(yù)；通過(guò)為社會(huì)、企業(yè)和其它院校提供資源共享、對(duì)口支援、職業(yè)技能培訓(xùn)等工作，充分發(fā)揮高職旅游專業(yè)在師資、教學(xué)資源、技術(shù)服務(wù)等各方面的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力，把旅游特色專業(yè)建成培養(yǎng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊缺人才培訓(xùn)基地，為企業(yè)職工和社會(huì)從業(yè)人員提供多樣化教育。

［1］嚴(yán)寬榮，張曉明，史術(shù)光.地方高校旅游管理特色專業(yè)建設(shè)探索［J］.黑龍江教育（高教研究與評(píng)估），2011，（4）.

［2］潘利.基于職業(yè)能力本位教育的旅游管理特色專業(yè)課程建設(shè)探索［J］.中國(guó)成人教育，2014，（13）.

Strategy on Building Characteristic Specialty of Tourism

WENG Li
（Tianjin Modern Vocational and Technical College,Tianjin 300350）

The characteristic specialty of tourism in vocational education is a comprehensive and systematic project.Therefore,in order to raise the overall level of tourism education,colleges should,through innovative cooperation model between schools and enterprises,improve the curriculum system focused on training professional ability,optimize the tourism professional faculty,strengthen on/off campus training bases construction,improve social services and its radiation and leading functions.

school-enterprise cooperation;curriculum system;teaching team;training base;social service function

G718.5

A

2095－5537（2015）05－00065－03

10.16130/j.cnki.12-1434/f.2015.05.017

2015-06-21

翁莉（1981—），女，漢族，天津市人，天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉外旅游專業(yè)副教授，碩士。研究方向：旅游服務(wù)與酒店管理。

責(zé)任編輯：周曉華 張 旭