張少帥 甄 龍,* 馮京海 胡春紅 彭騫騫 常 玉 周 瑩 張敏紅**

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；2.河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院，邯鄲056021)

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持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)、小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)和黏膜免疫指標(biāo)的影響

張少帥1甄 龍1,2*馮京海1胡春紅1彭騫騫2常 玉1周 瑩1張敏紅1**

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；2.河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院，邯鄲056021)

本試驗(yàn)研究了不同持續(xù)偏熱(26和31 ℃)處理對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)、小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)和黏膜免疫指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選取22日齡愛拔益加(AA)肉仔雞144只轉(zhuǎn)入人工氣候?qū)嶒?yàn)艙，隨機(jī)分成3個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只(公母各占1/2)。適應(yīng)期7 d，溫度21 ℃，相對(duì)濕度60%。29日齡時(shí)，試驗(yàn)溫度分別調(diào)整到21、26和31 ℃，相對(duì)濕度60%，至試驗(yàn)結(jié)束，試驗(yàn)期共14 d。結(jié)果表明：與21 ℃處理相比，1)26和31 ℃處理對(duì)肉仔雞胸腺指數(shù)無顯著影響(P>0.05)；第7天，31 ℃處理顯著降低脾臟指數(shù)(P<0.05)；第7、14天，31 ℃處理顯著降低法氏囊指數(shù)(P<0.05)。2)26和31℃處理顯著降低第14天空腸和回腸絨毛高度(P<0.05)；31 ℃處理顯著升高第14天空腸隱窩深度(P<0.05)；26和31 ℃處理顯著升高第14天回腸隱窩深度(P<0.05)。3)31 ℃處理顯著降低第1天十二指腸分泌型免疫球蛋白A(SIgA)含量，26和31 ℃處理顯著降低第7天十二指腸SIgA含量；31 ℃處理顯著降低第1天空腸SIgA含量。因此，與21 ℃處理相比，持續(xù)偏熱(26和31 ℃)處理不同程度影響肉仔雞免疫器官的發(fā)育，損傷小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)，降低小腸黏膜免疫功能。

偏熱處理；肉仔雞；免疫器官指數(shù)；小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)；黏膜免疫

高溫是家禽生產(chǎn)過程中普遍面臨的問題，不但會(huì)降低生產(chǎn)性能[1-2]，同時(shí)也會(huì)影響機(jī)體的免疫系統(tǒng)，威脅家禽個(gè)體的健康。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)研究集中在32 ℃及以上高溫條件下，導(dǎo)致免疫功能受到不同程度的損傷[3-6]。僅有少數(shù)研究報(bào)道了31 ℃會(huì)對(duì)家禽免疫功能造成消極的影響。Quinteiro-Pilho等[7]對(duì)肉仔雞(35～42日齡)施加間歇性(08:00—18:00)31 ℃高溫刺激，研究發(fā)現(xiàn)，法氏囊指數(shù)顯著下降。同時(shí)Quinteiro-Pilho等[8]又發(fā)現(xiàn)上述高溫刺激誘發(fā)了小腸的炎性反應(yīng)。然而26和31 ℃持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞免疫功能的影響尚未見報(bào)道。

相對(duì)來說，偏熱(26～31 ℃)環(huán)境的研究沒有引起業(yè)內(nèi)的重視，其在家禽生產(chǎn)中引發(fā)的潛在問題往往被忽視。實(shí)際上，偏熱(26～31 ℃)環(huán)境普遍存在。目前，“縱向通風(fēng)+濕簾降溫”技術(shù)的成熟應(yīng)用可以將規(guī)?；怆u舍內(nèi)的溫度下降8～10 ℃[9]，即便在夏季舍內(nèi)的溫度也能控制在31 ℃以下。因此，偏熱環(huán)境是家禽生產(chǎn)中面臨的常見環(huán)境挑戰(zhàn)之一。

本課題組經(jīng)過一系列的試驗(yàn)，初步探索了偏熱處理對(duì)家禽生產(chǎn)性能、糖脂代謝及基因表達(dá)、行為和生理的影響。甄龍等[10]研究發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于21 ℃，持續(xù)偏熱處理(26和31 ℃)影響肉雞糖脂代謝及禽類解偶聯(lián)蛋白(avUCP) mRNA表達(dá)，降低肉雞生長(zhǎng)性能，且不同偏熱程度對(duì)肉雞影響程度不同。同時(shí)，胡春紅等[11]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于熱中性溫度來說，26和30 ℃處理引起肉雞坐著休息時(shí)間百分比顯著下降和俯伏休息時(shí)間百分比顯著升高，下丘腦熱應(yīng)激蛋白70(HSP70)濃度顯著升高以及生產(chǎn)性能下降；30 ℃處理顯著升高肉雞體核溫度。

因此，本試驗(yàn)以肉仔雞為研究對(duì)象，研究不同持續(xù)偏熱(26和31 ℃)處理肉仔雞免疫器官指數(shù)、小腸絨毛高度(villus height,VH)、隱窩深度(crypt depth,CD)和分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,SIgA)含量的變化，探討持續(xù)偏熱處理對(duì)免疫器官發(fā)育、小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)和黏膜免疫功能的影響，為探索肉仔雞的熱適應(yīng)性和提高抗熱能力提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取同一批出雛、飼養(yǎng)管理一致、體質(zhì)健壯的22日齡健康愛拔益加(AA)肉仔雞144只，體重(1 376±55) g，隨機(jī)分成3個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只雞(公母各占1/2)。3個(gè)處理的試驗(yàn)雞分別轉(zhuǎn)入3個(gè)環(huán)境控制艙，適應(yīng)期7 d，21 ℃，相對(duì)濕度60%。29日齡時(shí)，試驗(yàn)溫度分別調(diào)整到21、26和31 ℃，相對(duì)濕度60%，至試驗(yàn)結(jié)束，共14 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室昌平試驗(yàn)基地人工氣候?qū)嶒?yàn)艙內(nèi)進(jìn)行，溫度(±1 ℃)、相對(duì)濕度(±7%)自動(dòng)控制，無風(fēng)、24 h光照。試驗(yàn)肉仔雞采用平養(yǎng)，所用籠具為本實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的單層平養(yǎng)籠具[12]，每8只試驗(yàn)雞飼養(yǎng)面積0.64 m2。試驗(yàn)動(dòng)物所用飼糧參照NRC(1994)配制(表1)。試驗(yàn)期間，肉仔雞自由采食與飲水。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 免疫器官指數(shù)

分別于試驗(yàn)第1、7和14天末，每處理隨機(jī)選取6只(公母各3只；每重復(fù)選1只)肉仔雞進(jìn)行稱重，頸部放血處死后，取出脾臟、胸腺和法氏囊，用濾紙吸去血液，用手術(shù)剪剪去表面脂肪和系膜，用電子天平稱其重量。免疫器官指數(shù)計(jì)算公式如下：

免疫器官指數(shù)(g/kg)=免疫器官重(g)/

體重(kg)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of the diet: VA 10 000 IU,VD33 400 IU,VE 16 IU,VK32.0 mg,VB12.0mg,VB26.4 mg,VB62.0 mg,VB120.012 mg,泛酸鈣 pantothenic acid calcium 10 mg,煙酸 nicotinic acid 26 mg,葉酸 folic acid 1 mg,生物素 biotin 0.1 mg,膽堿 choline 500 mg,Zn (ZnSO4·7H2O) 40 mg,Fe (FeSO4·7H2O) 80 mg,Cu (CuSO4·5H2O) 8 mg,Mn (MnSO4·H2O) 80 mg,I (KI) 0.35 mg,Se (Na2SeO3) 0.15 mg。

2)計(jì)算值Calculated values。

1.3.2 小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)

小腸絨毛高度和隱窩深度：于試驗(yàn)第14天末，每處理隨機(jī)選取6只(公母各3只；每重復(fù)選1只)肉仔雞，取十二指腸、空腸和回腸中段各1段，置于4%多聚甲醛溶液中進(jìn)行固定，用于測(cè)定腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。常規(guī)石蠟包埋組織切片，蘇木精-伊紅(HE)染色，中性樹脂封片。選擇絨毛、隱窩形態(tài)完整的切片，選定最長(zhǎng)的6根絨毛，應(yīng)用Image-Pro Plus6.0軟件對(duì)每張照片進(jìn)行分析，得出每張照片的平均絨毛高度和隱窩深度。

1.3.3 小腸黏膜免疫指標(biāo)

小腸SIgA含量：分別于試驗(yàn)第1、7和14天末，每處理隨機(jī)選取6只(公母各3只；每重復(fù)選1只)肉仔雞，采集小腸內(nèi)食糜進(jìn)行SIgA含量的檢測(cè)，具體參照魏鳳仙[13]的方法進(jìn)行檢測(cè)，試劑盒(Lot No.E30-103-29)購自美國Bethyl公司。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件，對(duì)各處理進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，采用Duncan氏法多重比較檢驗(yàn)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著水平。

2 結(jié) 果

2.1 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

由表2可知，溫度處理對(duì)肉仔雞胸腺指數(shù)均無顯著影響(P>0.05)。溫度處理對(duì)試驗(yàn)第1和14天肉仔雞脾臟指數(shù)無顯著影響(P>0.05)，但隨溫度的升高均逐漸降低；溫度處理對(duì)試驗(yàn)第7天脾臟指數(shù)有顯著影響(P<0.05)，且31 ℃處理顯著低于21和26 ℃處理(P<0.05)，21和26 ℃處理間無顯著差異(P>0.05)。除試驗(yàn)第1天外，溫度處理對(duì)試驗(yàn)第7和14天法氏囊指數(shù)均有顯著影響(P<0.05)，試驗(yàn)第7天時(shí)31 ℃處理顯著低于21℃處理(P<0.05)，第14天時(shí)31 ℃處理顯著低于21和26 ℃處理(P<0.05)，21和26 ℃處理間無顯著差異(P>0.05)。

2.2 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

由表3可知，溫度處理對(duì)十二指腸的絨毛高度和隱窩深度的影響有顯著趨勢(shì)(P<0.10)。溫度處理對(duì)空腸的絨毛高度和隱窩深度有顯著影響(P<0.05)；3個(gè)處理間空腸絨毛高度均有顯著差異(P<0.05)，且溫度越高絨毛高度越低；31 ℃處理的隱窩深度顯著高于21和26 ℃處理，后兩者差異不顯著(P>0.05)。溫度處理對(duì)回腸絨毛高度和隱窩深度有顯著影響(P<0.05)；3個(gè)處理間回腸絨毛高度均有顯著差異(P<0.05)，且溫度越高絨毛高度越低；31和26 ℃處理的回腸隱窩深度顯著高于21 ℃處理(P<0.05)，31和26 ℃處理間無顯著差異(P>0.05)。

表2 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.3 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞小腸黏膜免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，溫度處理顯著影響試驗(yàn)第1、7天十二指腸SIgA的含量(P<0.05)，試驗(yàn)第14天各處理間差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)第1天31 ℃處理顯著低于21和26 ℃處理(P<0.05)，后兩者間差異不顯著(P>0.05)；處理第7天，相比于21 ℃處理，26和31 ℃處理SIgA的含量顯著降低(P<0.05)，后兩者差異不顯著(P>0.05)。溫度處理顯著影響試驗(yàn)第1天空腸SIgA的含量(P<0.05)，試驗(yàn)第7、14天有顯著趨勢(shì)(P<0.10)；試驗(yàn)第1天31 ℃處理顯著低于21和26 ℃處理(P<0.05)。溫度處理對(duì)回腸SIgA的含量影響不顯著(P>0.05)。

表3 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

表4 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞十二指腸、空腸和回腸SIgA含量的影響

3 討 論

3.1 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

免疫器官的發(fā)育和重量的增加是自身細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育和分裂的結(jié)果[14]，同時(shí)免疫器官又是機(jī)體體液免疫和細(xì)胞免疫細(xì)胞的來源與效應(yīng)場(chǎng)所[15]，因此免疫器官重量和指數(shù)的高低可在一定程度上反映機(jī)體免疫水平的強(qiáng)弱，是評(píng)價(jià)機(jī)體免疫狀態(tài)的常用指標(biāo)[16]。

諸多報(bào)道證實(shí)，高溫會(huì)對(duì)肉仔雞免疫器官發(fā)育產(chǎn)生不利的影響。張樂萃等[17]報(bào)道，相對(duì)于熱中性溫度(20～22 ℃)而言，熱應(yīng)激處理(32～36 ℃)顯著降低肉仔雞(28日齡～56日齡)脾臟、法氏囊和胸腺的重量以及脾臟和法氏囊指數(shù)，但對(duì)胸腺指數(shù)無顯著影響。Quinteiro-Filho等[7]研究發(fā)現(xiàn)，36 ℃處理顯著降低肉仔雞(35～42日齡)胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)。本試驗(yàn)在研究持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)全期(29～42日齡)26和31 ℃處理對(duì)胸腺指數(shù)沒有顯著影響，說明持續(xù)偏熱刺激不會(huì)顯著影響胸腺的發(fā)育。試驗(yàn)第7天，31 ℃處理顯著降低脾臟和法氏囊指數(shù)，說明偏熱環(huán)境已經(jīng)影響到脾臟和法氏囊的生長(zhǎng)發(fā)育，這與Quinteiro-Filho等[7]發(fā)現(xiàn)31 ℃處理(間歇性)顯著降低法氏囊指數(shù)的結(jié)果類似；而試驗(yàn)第14天，31 ℃處理只顯著降低法氏囊指數(shù)，說明長(zhǎng)期的偏熱處理能夠持續(xù)影響到法氏囊的生長(zhǎng)發(fā)育。但是顯然隨著偏熱處理時(shí)間的延長(zhǎng)，其作用也在逐漸削弱，一方面可能是隨著肉仔雞的生長(zhǎng)法氏囊會(huì)逐漸退化；另一方面可能跟肉仔雞產(chǎn)生了適應(yīng)性有關(guān)，甄龍等[10]在研究偏熱處理對(duì)生產(chǎn)性能的影響時(shí)亦有類似的發(fā)現(xiàn)。另有報(bào)道稱，熱處理激活了下丘腦-垂體-腎上腺(HPA)軸，糖皮質(zhì)激素分泌上升，導(dǎo)致對(duì)其敏感的肉仔雞免疫功能的抑制，引發(fā)了免疫器官的退化[18-19]，不同生長(zhǎng)時(shí)期其反應(yīng)的程度不一。因此本試驗(yàn)中2種不同偏熱處理(26和31 ℃)對(duì)免疫器官發(fā)育的影響不一致，可能是由于肉仔雞日齡和對(duì)不同程度的熱刺激適應(yīng)力不同所致?？傊?，不同持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞的免疫器官發(fā)育有著不同的影響，且隨著溫度的升高影響程度越大。

3.2 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

腸道既是消化和吸收營養(yǎng)的重要器官，又是保持機(jī)體內(nèi)部環(huán)境穩(wěn)定的先天性屏障[20]。小腸良好的機(jī)械屏障——腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)及其功能的完整性，對(duì)保持家禽健康及維持正常生產(chǎn)性能具有重要意義[21]。小腸絨毛高度和隱窩深度等形態(tài)學(xué)參數(shù)是衡量小腸吸收功能和機(jī)械屏障的重要指標(biāo)[22-24]。較長(zhǎng)的絨毛可以擴(kuò)大與腸道內(nèi)食糜的接觸面積，進(jìn)而增強(qiáng)小腸對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，保障機(jī)體健康。隱窩深度反映了小腸細(xì)胞生成率，較淺的隱窩表明成熟上皮細(xì)胞數(shù)量上升，分泌消化液的能力增強(qiáng)，消化功能也隨之加強(qiáng)。

諸多研究表明高溫?zé)釕?yīng)激會(huì)對(duì)家禽的小腸黏膜造成損傷。張燦菲[25]研究表明39 ℃熱應(yīng)激顯著損傷蛋雞十二指腸和空腸絨毛。Mitchell等[26]對(duì)肉仔雞進(jìn)行2周35 ℃慢性熱應(yīng)激處理發(fā)現(xiàn)，空腸絨毛高度、濕重和干重分別降低了19%、26%和31%。寧章勇等[27]對(duì)肉仔雞施加高溫處理(32 ℃以上)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，處理前3天，絨毛排列比較整齊，絨毛有頂端破裂的現(xiàn)象；處理3～7 d，腸絨毛出現(xiàn)水腫、斷裂，有些區(qū)域顯著變短；處理7 d后，腸絨毛斷裂加劇，出現(xiàn)成片缺失現(xiàn)象；對(duì)空腸和回腸的影響依次減弱。由此可見，不同程度熱應(yīng)激對(duì)小腸的損傷程度不一。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于21 ℃，持續(xù)偏熱處理(26和31 ℃)均顯著降低空腸和回腸絨毛高度，且2偏熱處理間差異顯著；31 ℃顯著增加空腸隱窩深度，26和31 ℃顯著增加回腸隱窩深度。這與Burkholder等[28]在研究熱應(yīng)激(持續(xù)30 ℃)對(duì)肉仔雞腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)，得出的結(jié)果(顯著增加回腸的隱窩深度，但對(duì)回腸絨毛高度沒有顯著影響)不一致，差異結(jié)果的形成可能是由于采用了不同的處理方式——急性熱處理。然而Song等[29]對(duì)肉仔雞施加持續(xù)3周的33 ℃高溫處理，結(jié)果顯著降低空腸絨毛高度和絨毛高度/隱窩深度，這與本試驗(yàn)結(jié)果相一致。本試驗(yàn)結(jié)果似乎可以為甄龍等[10]報(bào)道的生產(chǎn)性能下降(持續(xù)26和31 ℃處理14 d肉雞平均體重分別為2.37和2.23 kg，平均日采食量分別為151.04和125.99 g，平均日增重分別為76.53和51.65 g，持續(xù)31 ℃處理料重比為2.49)作出解釋——由于小腸黏膜形態(tài)的破壞，營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收過程受到阻礙，導(dǎo)致一系列生產(chǎn)性能的下降。由此可見，持續(xù)的偏熱處理會(huì)加深對(duì)肉仔雞小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的損傷，進(jìn)而影響到機(jī)體的健康。

3.3 持續(xù)偏熱處理對(duì)肉仔雞小腸黏膜免疫指標(biāo)的影響

小腸不但是營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收器官，同樣被認(rèn)為是發(fā)揮免疫功能的重要場(chǎng)所。小腸黏膜在抵抗病原體入侵過程中發(fā)揮著重要的作用，相關(guān)的淋巴組織和免疫活性細(xì)胞共同構(gòu)成了黏膜免疫系統(tǒng)[30]。SIgA作為黏膜表面免疫排斥和抗原的有效因子，在上皮屏障中通過選擇性的黏附小腸淋巴Peyer氏結(jié)的M細(xì)胞起著免疫平衡的作用[31]，是免疫應(yīng)答主要的效應(yīng)分子，機(jī)體抗感染的第一道防線[32]。免疫球蛋白含量的高低是判定免疫功能強(qiáng)弱的重要指標(biāo)[14,33]。

研究表明，高溫?zé)釕?yīng)激會(huì)影響家禽小腸黏膜免疫功能。張燦菲[25]研究得出，39 ℃超高溫顯著降低了蛋雞十二指腸中SIgA分泌細(xì)胞的含量。費(fèi)東亮等[34]報(bào)道，35-30 ℃高溫應(yīng)激模式顯著降低小腸中SIgA的含量。康磊等[35]在研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激處理(35-30 ℃循環(huán)高溫)顯著降低小腸肉仔雞SIgA含量，且21、28、35和42日齡均有相同的規(guī)律。本研究結(jié)果與上述結(jié)果并不一致，試驗(yàn)第1天31 ℃偏熱處理顯著降低十二指腸和空腸SIgA含量，急性偏熱處理導(dǎo)致小腸黏膜免疫功能快速下降；試驗(yàn)第7天時(shí)，偏熱處理(26和31 ℃)只對(duì)十二指腸SIgA含量有影響；試驗(yàn)第14天偏熱處理對(duì)小腸上段SIgA含量影響不顯著，且試驗(yàn)全期回腸中SIgA含量變化不顯著。由此可見，隨著偏熱刺激的持續(xù)，肉仔雞可能會(huì)逐漸適應(yīng)，對(duì)于不同溫度的處理產(chǎn)生免疫耐受性。這可能是區(qū)別于較強(qiáng)高溫?zé)釕?yīng)激的一大特點(diǎn)。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，小腸不同部位對(duì)偏熱刺激的反應(yīng)程度不一樣，越接近小腸后端敏感度越低。具體的機(jī)制仍需在后續(xù)研究中深入探討。

4 結(jié) 論

① 與21 ℃相比，31 ℃持續(xù)處理顯著降低肉仔雞試驗(yàn)第7天脾臟和法氏囊器官指數(shù)，使試驗(yàn)第14天空腸和回腸的絨毛高度顯著降低、隱窩深度顯著增加，試驗(yàn)第1、7天十二指腸SIgA的含量顯著下降。

② 與21 ℃相比，26 ℃持續(xù)處理對(duì)肉仔雞試驗(yàn)全期免疫器官指數(shù)無顯著影響，使試驗(yàn)第14天空腸和回腸的絨毛高度顯著降低，試驗(yàn)第14天回腸隱窩深度顯著增加，試驗(yàn)第7天十二指腸SIgA的含量顯著下降。

③ 持續(xù)偏熱(26和31 ℃)處理不同程度地影響肉仔雞免疫器官的發(fā)育，損傷小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)，降低小腸黏膜免疫功能。

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*Contributed equally

**Corresponding author, professor, E-mail:zmh66@126.com

(責(zé)任編輯 陳 燕)

Effects of Continuous Partial Heat Treatment on Immune Organ Indexes, Small Intestinal Morphology and Mucosal Immunity Indexes of Broiler Chickens

ZHANG Shaoshuai1ZHEN Long1,2*FENG Jinghai1HU Chunhong1PENG Qianqian1,2CHANG Yu1ZHOU Ying1ZHANG Minhong1**

(1.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China; 2.CollegeofAgriculture,HebeiUniversityofEngineering,Handan056021,China)

This experiment was conducted to study the effects of different continuous partial heat (26 and 31 ℃) treatments on immune organ indexes, small intestinal morphology and mucosal immunity indexes of broiler chickens. One hundred and forty-four 22-day-old Arbor Acres (AA) broiler chickens were assigned to three environment chambers (treatments), each chamber contained six cages (replicates) with eight birds per cage (with four males and four females). The pre-test period lasted for 7 days and broiler chickens were kept at 21 ℃ and 60% relative humidity. When broiler chickens were 29-day-old, the temperatures of each environmental chamber were gradually regulated to 21, 26 and 31 ℃, respectively, while maintaining the relative humidity at 60% and both kept constant until the end of the experiment. The trial period lasted for 14 days. The results showed as follows: compared with 21 ℃ treatment, 1) temperature treatments had no significant effect on the thymus index of broiler chickens (P>0.05). On day 7, 31 ℃ treatment significantly reduced the spleen index (P<0.05). The 31 ℃ treatment significantly reduced the bursa index on days 7 and 14 (P<0.05). 2) The 26 and 31 ℃ treatments significantly reduced the villus height of jejunum and ileum on day 14 (P<0.05). The 31 ℃ treatment significantly increased crypt depth of jejunum on day 14 (P<0.05). The 26 and 31 ℃ treatments significantly increased the crypt depth of ileum on day 14 (P<0.05). 3) The 31 ℃ treatment significantly reduced the secretory immunoglobulin A (SIgA) content of duodenum on day 1. The 26 and 31 ℃ treatments significantly reduced SIgA content of duodenum on day 7. The 31 ℃ treatment significantly reduced SIgA content of jejunum on day 1. In conclusion, compared with 21 ℃ treatment, the partial heat (26 and 31 ℃) treatments can affect the development of immune organs, damage small intestinal morphology and reduce immune function of intestinal mucosa to varying degrees.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3887-3894]

partial heat treatment; broiler chickens; immune organ indexes; small intestinal morphology; mucosal immunity

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.030

2015-06-15

國家“十二五”科技支撐課題(2012BAD39B02)；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAS07)

張少帥(1991—)，男，河北沙河人，碩士研究生，研究方向?yàn)榧仪轄I養(yǎng)與環(huán)境。E-mail： zss9587@126.com

S852.1；S831

A

1006-267X(2015)12-3887-08

*同等貢獻(xiàn)作者

**通信作者：張敏紅，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail： zmh66@126.com