李 闖 黃 璇 蔣桂韜 王向榮 張 旭 戴求仲

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長沙410131)

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飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨生長性能、脛骨發(fā)育及血清生化指標(biāo)的影響

李 闖 黃 璇 蔣桂韜 王向榮 張 旭 戴求仲*

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，長沙410131)

本試驗旨在研究飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨生長性能、脛骨發(fā)育及血清生化指標(biāo)的影響。選擇48日齡健康、體重相近的臨武鴨母鴨270只，隨機分成5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)9只鴨。飼糧以石粉為鈣源，分別設(shè)置0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00% 5個鈣水平。試驗期28 d。結(jié)果表明：1)隨著飼糧鈣水平增加，試驗鴨平均日增重表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，料重比先降低后升高；0.90%鈣水平組平均日增重最大，料重比最低。飼糧鈣水平對試驗鴨生長性能無顯著影響(P>0.05)。2)飼糧鈣水平對試驗鴨脛骨指標(biāo)均無顯著影響(P>0.05)，0.70%鈣水平組脛骨灰分含量最高，0.80%鈣水平組脛骨折斷力最大。3)飼糧鈣水平對試驗鴨血清鈣、磷含量無顯著影響(P>0.05)，但血清堿性磷酸酶活性隨著飼糧鈣水平的升高而顯著降低(P<0.05)。綜合生長性能和脛骨指標(biāo)，飼糧0.60%鈣水平即可滿足7～11周齡臨武鴨生長需要；以血清堿性磷酸酶活性為評價依據(jù)，通過回歸分析并求導(dǎo)得到7～11周齡臨武鴨血清堿性磷酸酶活性最低時對應(yīng)的鈣需要量為0.996%。

臨武鴨；生長性能；脛骨發(fā)育；血清生化指標(biāo)

鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，同時對機體血液凝固、肌肉收縮全過程有重要作用，并維持體液酸堿平衡、心肌功能和神經(jīng)系統(tǒng)的正常傳導(dǎo)。飼糧鈣水平過低肉鴨會患軟骨病[1-2]，甚至不能站立，然而鈣水平過高則降低肉鴨對其他微量元素的吸收和利用，抑制其采食和增重，進而影響生長性能[3-4]。因此，在肉鴨飼糧中補充滿足其需要量的鈣不僅能降低腿病發(fā)生率，而且對提高其生長性能有重要意義。NRC(1994)[5]推薦北京鴨飼糧鈣水平為：1～2周齡0.65%，2～7周齡0.60%。我國《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準》NY/T 2122—2012[6]推薦不同生長階段北京鴨飼糧鈣水平為：育雛期(1～2周齡)0.90%，生長期(3～5周齡)0.85%，肥育期(6～7周齡)0.80%。番鴨飼糧鈣水平為：育雛期(1～3周齡)0.90%，生長期(4～8周齡)0.85%，肥育期(9周至上市)0.80%，種鴨育成期(9～26周齡)0.80%。肉蛋兼用型肉鴨飼糧鈣水平為：育雛期(1～3周齡)0.90%，生長期(4～7周齡)0.85%，肥育期(8周齡至上市)0.80%。謝明等[7]以平均日增重作為評價指標(biāo)，通過回歸分析表明，3～6周齡北京鴨飼糧鈣推薦量為0.72%。周中華等[8]認為飼糧中鈣水平為0.90%時，生長后期櫻桃谷鴨能獲得最佳生長性能?？梢?，不同品種和不同生長階段的肉鴨對鈣的需要量均不相同。臨武鴨為肉蛋兼用型地方麻鴨品種，與北京鴨和櫻桃谷鴨等大型品種相比，其體型較小，生長發(fā)育也較慢，對于鈣的需要量可能存在較大差異。此外，臨武鴨在7～11周齡階段處于從生長期過渡至后備期的肥育期，機體對鈣的吸收貯備關(guān)系到其后期生長性能，目前未見該階段臨武鴨鈣需要量的研究報道。為此，本試驗研究飼糧不同鈣水平對7～11周齡臨武鴨生長性能、脛骨發(fā)育及血清生化指標(biāo)的影響，探討臨武鴨飼糧適宜鈣需要量，以期為臨武鴨飼料配方設(shè)計提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

1日齡臨武鴨由湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司提供，雛鴨在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所水禽試驗場統(tǒng)一飼養(yǎng)至48日齡。試驗采用單因子隨機區(qū)組設(shè)計，選擇48日齡健康、體重相近的雌性臨武鴨270只，隨機分成5個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)9只鴨。試驗鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食與飲水，定期免疫和消毒，其他按常規(guī)飼養(yǎng)操作規(guī)程進行，試驗期28 d。

1.2 試驗飼糧

基礎(chǔ)飼糧參照本研究室制訂的《臨武鴨營養(yǎng)需要》DB/T 898—2014[9]配制。采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，以石粉作為鈣源，根據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》(第15版)計算營養(yǎng)水平。5組試驗飼糧鈣水平分別為0.60%、0.70%、0.80%、0.90%和1.00%，其他營養(yǎng)水平基本一致(表1)。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provides the following for per kg diets: VA 5 000 IU，VD 800 IU，VE 20 IU，VK 0.5 IU，煙酸 niacin 60 mg，泛酸 pantothenic acid 60 mg，吡哆醇 pyridoxine 2.5 mg，核黃素 riboflavin 4.0 mg，生物素 biotin 0.2 mg，葉酸 folic acid 0.6 mg，硫胺素 thiamine 2 mg，Cu 8 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 50 mg，Zn 60 mg，Se 0.20 mg，I 0.40 mg。

2)計算值 Calculated values。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能

試驗開始和結(jié)束前1天20:00停料供水，次日08:00以重復(fù)為單位稱重，并統(tǒng)計耗料量，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 脛骨成分與強度

我還要補充的是，手術(shù)后，蔣利學(xué)一直把我護送到病房，直到我清醒才離去。事后，老婆再次送去紅包，蔣利學(xué)急忙拿著紅包追出來，竟露出一臉童真地說：出大事嘍，這回可真出大事嘍。老婆說：蔣院長，我這是真誠向致謝來的，你咋也得讓我表達一下心情吧？蔣利學(xué)說：不用謝，我是醫(yī)生，這都是我份內(nèi)的工作。老婆說：那我送面錦旗吧。蔣利學(xué)說：也不好，做錦旗挺貴，還太張揚，影響不好。老婆說：我總不能只寫封感謝信吧？蔣利學(xué)拍手說：這個好，既經(jīng)濟又實惠。你就寫封感謝信吧，這算我主動要的。

試驗鴨77日齡時，每個重復(fù)挑選接近平均體重的試驗鴨1只，稱活體重，翅靜脈采血后，頸部放血致死，取兩側(cè)脛骨。脛骨灰分、鈣和磷含量參照張麗英[10]的方法進行。脛骨折斷力采用電子萬能材料試驗機(HF-9005)測定，測試速度為20 mm/min。脫脂脛骨干重及其灰分中鈣和磷含量的測定參照洪平等[11]的方法進行。

1.3.3 血清生化指標(biāo)

在進行1.3.2操作的同時，翅靜脈采血4 mL，靜置1 h后，4 ℃下3 000 r/min離心15 min，制備血清。血清鈣含量用鄰甲酚酞絡(luò)合酮比色法測定；血清磷含量用紫外法測定；血清堿性磷酸酶(AKP)活性采用速率法，使用全自動生化分析儀(羅氏P800)測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件進行方差分析，并進行Duncan氏法多重比較。統(tǒng)計顯著性水平為P<0.05。各組試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨生長性能的影響

由表2可見，飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨平均日增重、平均日采食量和料重比均無顯著影響(P>0.05)。隨著飼糧鈣水平升高，試驗鴨平均日增重表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，0.90%鈣水平組獲得最大平均日增重，分別比0.60%、0.70%、0.80%和1.00%鈣水平組高6.08%、3.76%、0.20%和0.13%；隨著飼糧鈣水平升高料重比先降低再升高，0.90%鈣水平組料重比最低，分別比0.60%、0.70%、0.80%和1.00%鈣水平組低8.09%、3.61%、1.64%和0.98%。

表2 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨脛骨成分與強度的影響

2.3 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

由表4可見，飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨血清中鈣、磷含量均無顯著影響(P>0.05)，但顯著影響血清AKP活性(P<0.05)。1.00%鈣水平組血清AKP活性分別比0.60%、0.70%、0.80%和0.90%鈣水平組低25.50%(P<0.05)、20.91%(P<0.05)、3.01%(P>0.05)和2.82%(P>0.05)?；貧w分析表明，隨著飼糧鈣水平升高，試驗鴨血清AKP活性呈降低趨勢(P<0.05)，對比線性模型和二次曲線回歸模型擬合度(R2=0.846 7，R2=0.924 0)，發(fā)現(xiàn)二次曲線回歸模型擬合度較高。通過非線性回歸模型建立飼糧鈣水平(x)與血清AKP活性(y)之間的二次曲線方程：y=456x2-908.14x+645.56 (R2=0.924 0，P<0.001)。二次曲線對應(yīng)的最低點的橫坐標(biāo)為0.996%，即該模型估測飼糧中鈣水平為0.996%時，試驗鴨獲得最低血清AKP活性。

圖1 77日齡臨武鴨脛骨圖片

表3 飼糧鈣水平對77 d臨武鴨脛骨指標(biāo)的影響

Table 3 Effects of dietary calcium level on tibia indeices ofLinwuducks aged of 77 days

項目Items飼糧鈣水平Dietarycalciumlevel/%0．600．700．800．901．00鮮重Freshweight/g4．92±0．314．82±0．364．88±0．514．53±0．254．81±0．46脫脂重Defattedweight/g2．68±0．172．85±0．302．60±0．302．68±0．152．63±0．34灰分重Ashweight/g1．59±0．101．73±0．191．58±0．181．61±0．091．62±0．25灰分含量Ashcontent/%32．36±2．1935．92±3．2032．58±3．1835．44±1．9033．58±3．08灰分鈣含量Calciumcontentinash/%37．19±1．1836．14±2．3038．32±2．0836．16±3．0637．11±1．70灰分磷含量Phosphoruscontentinash/%18．05±1．3317．43±2．2518．74±2．1318．99±1．8319．46±3．12脫脂脛骨鈣含量Calciumcontentindefattedtibia/%22．09±0．3621．97±1．5623．36±1．1921．68±1．7022．75±0．75脫脂脛骨磷含量Phosphoruscontentindefattedtibia/%10．74±0．9510．57±1．2211．43±1．3211．39±1．1311．91±1．78折斷力Brokingstrength/N162．60±6．11159．60±7．06164．60±7．06160．20±6．57162．20±7．29

表4 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨生長性能的影響

3.2 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨脛骨成分與強度的影響

鈣是組成畜禽骨骼的重要成分，目前常用脛骨灰分率和脛骨折斷力評價鈣、磷對脛骨性能影響。研究表明，低鈣水平飼糧會抑制或降低脛骨灰分比率[19]，而鈣水平添加過高會造成鈣、磷比例失調(diào)，從而降低脛骨性能[20]。試驗結(jié)果表明，飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨所有脛骨指標(biāo)均無顯著影響，脛骨指標(biāo)與飼糧鈣水平之間均不存在線性相關(guān)。這與周中華等[8]關(guān)于7周齡之后肉鴨鈣需要量的研究結(jié)果基本一致。本試驗選用7～11周齡臨武鴨，該階段生長速度變慢，脛骨已基本發(fā)育完全，對鈣的需求降低，導(dǎo)致飼糧鈣水平對脛骨發(fā)育的敏感度降低，這可能是鈣水平對此階段脛骨發(fā)育沒有顯著影響的主要原因。另外，以獲得最高脛骨灰分率為指標(biāo)時，飼糧0.70%鈣水平最適宜臨武鴨脛骨發(fā)育；以脛骨折斷力為指標(biāo)時，0.80%鈣水平組獲得最大脛骨折斷力，最適宜脛骨發(fā)育。但本試驗0.60%鈣水平組試驗鴨的脛骨灰分率和脛骨折斷力均與其他組無顯著差異，這說明0.60%鈣水平已能滿足7～11周齡臨武鴨脛骨發(fā)育的需要。該結(jié)果與熊昌學(xué)等[2]關(guān)于7周齡雜交肉鴨(天府肉鴨×建昌鴨)鈣需要量的研究結(jié)果(0.60%)一致；低于王順祥[19]對3～6周北京鴨的研究結(jié)果(0.90%)。由于生長階段不同，滿足肉鴨生長發(fā)育的鈣需要量有別，這也可能是不同學(xué)者研究結(jié)果出現(xiàn)差異的原因。另外，試驗飼糧的鈣磷比不同也會造成結(jié)果差異，國內(nèi)外學(xué)者進行了大量有關(guān)鈣磷比對家禽鈣吸收的影響，認為飼糧鈣磷比不僅要滿足家禽生長需要，同時還要維持適合的比例，比例不當(dāng)或不同會影響鈣的吸收和沉積，從而影響動物的生長及發(fā)育[21]。

3.3 飼糧鈣水平對7～11周齡臨武鴨血清生化指標(biāo)的影響

血清中的鈣、磷維持相對穩(wěn)定對動物機體具有最要作用。有研究表明飼糧鈣水平在適宜范圍內(nèi)，對肉鴨血清中鈣和磷含量的影響不顯著[2,8,22]。張艷娜[13]和王順祥[19]的研究也證實了上述理論。本研究結(jié)果顯示，飼糧鈣水平對臨武鴨血清中鈣和磷含量影響不顯著，與上述研究結(jié)果相同。這說明本試驗設(shè)置的鈣水平(0.60%～1.00%)在合理范圍之內(nèi)，機體鈣調(diào)控系統(tǒng)能夠維持血清鈣、磷含量的相對穩(wěn)定。在畜禽鈣、磷營養(yǎng)研究中，常用血清AKP的活性來衡量機體鈣磷的吸收狀況。血液中50%的AKP來自骨組織，當(dāng)鈣、磷缺乏或者不平衡時，成骨細胞活性增強釋放大量AKP進入血液，AKP的活性升高[23]，表明AKP可以作為衡量鈣水平的靈敏指標(biāo)。王順祥[19]研究認為，在飼糧非植酸磷0.17%水平下，肉鴨生長后期飼糧鈣水平升高顯著影響血清AKP活性。廖生榮[14]對公騾鴨及劉源等[24]對犬的研究認為，隨飼糧鈣水平增加，血清AKP活性逐漸降低。本試驗中血清AKP活性隨著飼糧鈣水平的升高而顯著降低，對血清AKP活性與飼糧鈣水平進行回歸分析發(fā)現(xiàn)，飼糧鈣水平與血清AKP活性具有顯著的二次曲線相關(guān)。通過求導(dǎo)得出，7～11周齡臨武鴨獲得最低血清AKP活性時飼糧鈣水平為0.996%，即以血清AKP活性為判定指標(biāo)，數(shù)學(xué)模型分析所得的鈣需要量高于我國肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準的推薦量(0.80%)[6]。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下，飼糧0.60%鈣水平即可滿足7～11周齡臨武鴨生長性能和脛骨指標(biāo)，獲得最低血清AKP活性的飼糧鈣水平為0.996%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: daiqiuzhong@gmail.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Dietary Calcium Level on Growth Performance,Tibia Development and Serum Biochemical Indices ofLinwuDucks Aged from 7 to 11 Weeks

LI Chuang HUANG Xuan JIANG Guitao WANG Xiangrong ZHANG Xu DAI Qiuzhong*

(DepartmentofAnimalNutritionandFeedingTechnology,HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha410131,China)

The experiment was conducted to investigate the effects of dietary calcium level on growth performance, tibia development and serum biochemical indices ofLinwuducks aged from 7 to 11 weeks. A total of 270 forty-eight-day-old femaleLinwuducks were randomly allocated to 5 groups with 6 replicates per group and 9 ducks per replicate. The basal diet supplemented with different levels of limestone to ensure dietary calcium level up to 0.60%, 0.70%, 0.80%, 0.90% and 1.00%, respectively. The results showed as follows: 1) with the increase of dietary calcium level, the average daily gain showed first increased and then decreased, the ratio of feed to gain was decreased first and then increased, the average daily gain in 0.90% calcium level group was the highest, and the ratio of feed to gain was the lowest. However, dietary calcium level had no effects on growth performance of ducks (P>0.05). 2) Dietary calcium level had no effect on all the tibia indexes (P>0.05), and the ash content of tibia was the highest in 0.70% calcium level group, and the maximum of tibia broking strength in 0.80% calcium level group was the highest. 3) Dietary calcium level had no effect on serum calcium and phosphorus content of ducks (P>0.05). Increasing dietary calcium level significantly reduced serum alkaline phosphatase activity (P<0.05). According to the growth performance and tibia indices, 0.60% calcium level can meet the growth needs ofLinwuducks aged from 7 to 11 weeks. With serum alkaline phosphatase activity as the basis for evaluation, through the regression analysis and derivation to get the lowest serum alkaline phosphatase activity and the corresponding calcium requirement is 0.996%.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2015, 27(12)：3871-3877]

Linwuducks; growth performance; tibia development; serum biochemical indices

10.3969/j.issn.1006-267x.2015.12.028

2015-06-18

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金(CARS-43-39)

李 闖(1985—)，男，河南周口人，碩士，從事家禽繁殖與飼養(yǎng)技術(shù)研究。E-mail: 349969903@qq.com

*通信作者：戴求仲，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: daiqiuzhong@gmail.com

S834

A

1006-267X(2015)12-3871-07