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        “非一般”的法式大餐

        2015-05-08 08:11:33
        中學(xué)生天地(B版) 2015年4期
        關(guān)鍵詞:海碗老店里昂

        如果說這個(gè)地球上還有可以和中餐比肩的美食,唯一的答案只能是法餐,而里昂正是法國的“美食之都”。

        里昂人喜歡吃豬肉,除了最經(jīng)典的各種肉腸之外,豬頭、豬腳、豬內(nèi)臟也都吃,這一點(diǎn)跟咱們中國人沒什么區(qū)別。豬肉可以說是里昂美食的靈魂,傳統(tǒng)老店Chez Paul就是這樣一家以豬肉為主打的Bouchon(特指里昂那些風(fēng)格簡(jiǎn)單、氣氛友好、經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)菜的小餐館)。

        在Chez Paul就餐是一次令人難忘的經(jīng)歷。這家店位于沃土廣場(chǎng)旁邊一條安靜的小巷里,中午時(shí)分,客人并不多,為老店增添了幾分家庭氣氛。接待我們的是一位表情嚴(yán)肅、手腳麻利的老爹。打開菜單一看,全法文,頭痛,掏出法語詞典慢慢研究,咦,“消防員的工作服”?“紡織工人的腦髓”?這都是些什么玩意兒?。棵鎸?duì)這么抽象的菜譜,我們敗下陣來,干脆點(diǎn)四個(gè)套餐得了,其中我點(diǎn)的是一套“本店特色”,看看這家旅游攻略上推薦的“令人難忘的餐館”,到底能提供什么樣的美食。

        點(diǎn)完單,很快“老爹”端上五個(gè)盛得滿當(dāng)當(dāng)?shù)拇蠛M?,全部堆在我面前:“這些是你的前菜?!崩咸?!這都是我一個(gè)人的?而且只是前菜?快要暈倒的我向老爹投去戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的求助目光,老爹比比畫畫一番,終于讓我們明白,原來這是一種自助式前菜,五個(gè)品種想吃多少舀多少,管夠!大松了一口氣的我,小心翼翼各盛了一大勺,老爹這才收走了嚇?biāo)廊说拇蠛M搿?/p>

        吃罷前菜,主菜上桌。每一份體量都頗驚人,完全不符合我們對(duì)法餐精致、考究的高大上印象,而是絕對(duì)的鄉(xiāng)村粗獷、樸實(shí)風(fēng)格。盡管不精美,但口味卻是極佳,奶酪的分量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于其他地區(qū)的法餐,只這一點(diǎn)就更符合中國人的胃口,豬肉和土豆燉得粉糯綿軟,也很入味。唯一的問題就是,對(duì)于我們來說太大份兒啦!實(shí)在是吃不下了……

        我們捂著肚子告別了 Chez Paul。這頓午餐絕對(duì)是一次令人難忘的經(jīng)歷,它讓我們見識(shí)到了完全不同于一般印象里的法式大餐,代表著南法鄉(xiāng)村的質(zhì)樸和慷慨,代表著里昂這個(gè)美食之都的傳統(tǒng)和經(jīng)典。

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