劉志福

（河北省張家口市橋西區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，張家口 075000）

番杏 (Tetragonia expansa Murr.)原產(chǎn)新西蘭等環(huán)太平洋地區(qū)，約在清朝初年，從東南亞經(jīng)海上傳入中國，后又在福建等地逸為野生植物，20世紀(jì)中期以前，又多次從歐美引入中國[1]。既耐高溫又較抗寒；對光照要求不嚴(yán)；喜濕潤但不耐澇，耐旱力強。富含鐵、鈣、維生素C、A、各種維生素B及番杏素、單寧等。可食、藥用，清熱解毒，祛風(fēng)消腫，治腸炎、敗血癥、疔瘡紅腫、風(fēng)熱目赤，有抗癌作用等。2005年引入冀西北張家口市試種成功，近幾年栽培技術(shù)日臻完善?，F(xiàn)將冀西北番杏種植形式與栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 露地園藝栽培

1.1 育苗

番杏根系發(fā)達(dá)，但再生能力弱，為提早上市，提高產(chǎn)量，應(yīng)采取營養(yǎng)缽或穴盤育苗，以保護根系，快速緩苗。

1.1.1 種子處理

番杏種子堅硬，不易吸水，播前要進行種子處理：將種子與沙礫混合研磨，造成部分種皮破損，或溫湯浸種，將種子用始溫50℃左右的水邊倒邊攪拌，水溫降至30℃時浸泡24小時，撈起保溫保濕，在20～28℃條件下催芽，催芽期間每天攪拌1次,使溫濕度均勻、透氣，約3～5天大部分種子露出胚芽后播種。采用育苗方式每667m2生產(chǎn)田需種子0.75kg左右。

1.1.2 營養(yǎng)基質(zhì)配制

營養(yǎng)缽和穴盤基質(zhì)配方均為蛭石:草炭:珍珠巖:有機肥=3:3:1:1，每立方米加50%多菌靈WP100g及氮磷鉀復(fù)合肥1kg。若采用普通苗床育苗，床土用5份園土、1份細(xì)沙、4份腐熟有機肥配制，每立方米加入50%多菌靈WP100g及氮磷鉀復(fù)合肥2kg。

1.1.3 播種與苗期管理

播種場地選擇溫室、大中小棚、改良陽畦皆可，以溫室為好，溫濕度易控制。冀西北育苗時間一般為3月中旬。

先將混合好的基質(zhì)裝入穴盤或營養(yǎng)缽中，距盤口1cm左右，將處理后的2粒種子點播于穴盤中，并用基質(zhì)覆蓋表層，用清水將穴盤中的基質(zhì)澆透，然后覆蓋地膜以利于保濕提溫。育苗期間注意通風(fēng)，防止?fàn)€種，苗床保持25℃左右，一般10天左右可以出苗，出苗后揭去地膜，適當(dāng)降低苗床內(nèi)溫度和濕度，日溫掌握在20～22℃，夜溫12～15℃，若干旱，可在晴天上午澆水，水量不可過大。一般出苗后30～40天，幼苗5～6片葉，經(jīng)適當(dāng)煉苗后即可定植。育苗期間不進行分苗，一次性育大苗，每缽 (穴)留健壯幼苗1～2株。

1.2 整地、施肥、做畦

選擇排灌方便土質(zhì)肥沃的沙壤土或壤土，定植前每667m2施腐熟有機肥 2 000～3 000kg、三元復(fù)合肥 25kg，翻耕30cm,耙細(xì)整平后按大小行起壟做畦，壟寬80cm,壟高5cm，壟距30cm，壟上可覆90cm幅寬地膜，畦規(guī)格依當(dāng)?shù)厍闆r而定。

1.3 定植

在晚霜過后，冀西北于5月5日前后定植。80cm的壟上定植2行，行距50cm，穴距35cm，形成壟上行距50cm，壟間行距60cm的大小行，每667m2定植3 500穴。定植宜在晴天進行，在壟上打孔穩(wěn)苗，然后逐穴灌水，待水滲下后用土將定植穴填平，壟上覆地膜的，要將定植穴周圍的地膜用土壓嚴(yán)。

1.4 田間管理

番杏喜濕怕澇，又因為其根系再生能力較弱，緩苗較慢，所以移栽后視土壤墑情和苗情，要在3天左右及時澆緩苗水，春天定植地溫較低，不能澆水過多，以防降低地溫。當(dāng)進入快速生長期以后要保持土壤見干見濕，尤其是采收期不能干旱，否則易導(dǎo)致葉片變硬而影響品質(zhì)。盛夏期間植株生長茂盛，澆水不要太大，更不能積水，否則會出現(xiàn)爛莖爛根。要及時采收嫩梢，去掉基部老葉，打掉過多的側(cè)枝，1穴2株的可根據(jù)情況去掉1株，使田間通風(fēng)透光，降低病害發(fā)生幾率。如果不覆地膜，要在番杏未封壟前進行中耕除草，覆地膜的要及時拔除壟間雜草。

番杏分枝能力強，產(chǎn)量高，在施足底肥的情況下，還要注重追施速效肥料，追肥以氮、鉀為主，最好是每次采收后都要隨水施入尿素 10～15kg、氯化鉀 5～10kg，保證產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.5 采收

當(dāng)植株長到20～30cm高時，即可采收帶3～4片葉的嫩梢，側(cè)枝在10～15天就可長出，10天左右采收1次。冀西北露地可從6月下旬采收到9月下旬落霜為止共90天左右，每667m2產(chǎn)量3 000kg左右。

2 保護地(溫室)栽培技術(shù)要點

在冀西北張家口地區(qū)，棚、室保護地栽培番杏可以提早定植，提早采收延遲拉秧，尤其溫室栽培，可實現(xiàn)周年種植。

2.1 茬口安排

溫室番杏的茬口原則上可以隨時安排，實際生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟效益、氣候 （節(jié)能）和上下茬作物等因素綜合考慮。一般采用2種茬口：夏—秋—冬茬6～7月定植，翌年春節(jié)后拉秧；春—夏—秋茬2月定植，國慶節(jié)后拉秧，根據(jù)情況也可春節(jié)后拉秧，即為周年栽培。

2.2 間作、套種

番杏苗期長，定植密度稀，為充分利用保護地 （溫室）中的時空及光熱水肥等能源，應(yīng)與其它蔬菜間作、套種。間作作物主要有油菜、茼蒿、香菜等低矮且占地時間短的小菜。套種是利用番杏耐弱光的特性，在黃瓜、番茄、甜椒等大茬蔬菜栽培的后期，在其架下 （秧下）播種或定植番杏，到番杏茂盛生長時大茬蔬菜已拉秧或接近拉秧。番杏直播每667m2需種2～2.5kg。

2.3 溫、光、水分調(diào)節(jié)

播種后在兼顧間套作蔬菜的情況下，要提高室內(nèi)溫濕度，白天 25～35℃，夜間 18～20℃，地溫 20℃，濕度90%以上，出苗后可適當(dāng)降低溫濕度，使光照充足，減少水分，防止秧苗徒長。定植后5～6天不進行通風(fēng)，氣溫超過30℃時防風(fēng)，定植后如果遇到強光高溫，要加遮陽網(wǎng)遮光降溫，促進緩苗，當(dāng)?shù)谝黄氯~長出后，標(biāo)志緩苗結(jié)束進入生長階段，可放寬溫度范圍，白天20～35℃，夜間15～25℃，當(dāng)溫度超過35℃時，植株生長緩慢或停止生長[2]。保護地應(yīng)提倡膜下滴灌和水肥一體化技術(shù)。在保護地密閉的環(huán)境中，土壤水分蒸發(fā)較少，澆水頻率和澆水量要適當(dāng)降低和減少。

棚膜要使用耐老化無滴膜，冬天要保持膜內(nèi)外清潔，增加透光率，提高溫度；夏季強光高溫時，打開頂端和底部防風(fēng)帶，腰部不揭膜，以起到遮光降溫作用。

3 病蟲害防治

番杏抗病蟲能力都很強，在生產(chǎn)中很少發(fā)生病蟲害，幾乎不用施藥。若發(fā)生病毒病，應(yīng)增加水分，降低溫度，并用非有機磷農(nóng)藥防治蚜蟲。若發(fā)生灰霉病要放風(fēng)排濕，提高溫度，選用50%速克靈WP800～1200倍液噴霧，或10%速克靈DPC噴粉更好。

[1]張德純.蔬菜史話·番杏.中國蔬菜,2011,1(13):31~31

[2]賴正鋒,李華東.番杏的生物學(xué)特征及其栽培新技術(shù).福建熱作科技,2007,32(3):22~22,46