文/ 本刊記者 胡 靜 設(shè)計(jì)/王 靜

馬志軍新絲路上的清真夢(mèng)

文/ 本刊記者 胡 靜 設(shè)計(jì)/王 靜

四川蕃坊清真食品有限公司創(chuàng)始人 馬志軍

2013 年，中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平在訪問中亞時(shí)提出了“新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的偉大構(gòu)想，在2014 年APEC 會(huì)議上，習(xí)主席再次提出“一帶一路”和成立“絲路基金”。在絲綢之路上有眾多的穆斯林國(guó)家，這為中國(guó)清真產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)。隨著第十二屆《財(cái)富》全球論壇、第十二屆世界華商大會(huì)、中阿合作論壇第五屆企業(yè)家大會(huì)相繼在成都舉行，四川已經(jīng)吸引了國(guó)際上越來(lái)越多的穆斯林聚焦于此，把投資眼光瞄準(zhǔn)四川，這對(duì)四川省清真產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)將是一個(gè)巨大機(jī)遇。

作為四川的清真企業(yè)，如何抓住機(jī)遇，了解政策研究對(duì)策，破解清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，讓四川清真產(chǎn)業(yè)形成可持續(xù)發(fā)展的整體品牌效應(yīng)，最終走上更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)？帶著這些疑問，本刊記者專訪了四川國(guó)際商會(huì)清真食品專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、我國(guó)首家24小時(shí)清真便利連鎖機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人——四川蕃坊清真食品有限公司董事長(zhǎng)馬志軍。

文化為媒，探索發(fā)展模式

近年來(lái)，四川清真產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，截至目前已擁有大小各類清真產(chǎn)品生產(chǎn)廠商500余家，除了本地的知名廠商，如棒棒娃、阿壩新希望、黃老五、陳大媽、丹丹等，還吸引了中糧集團(tuán)、華潤(rùn)集團(tuán)、雀巢、亨氏、聯(lián)合利華等許多國(guó)內(nèi)外知名廠商進(jìn)入四川清真市場(chǎng)。與此同時(shí)，行業(yè)內(nèi)部的一些問題也開始逐步暴露出來(lái)：各自為政，良莠不齊，沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)部缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，不能形成清真產(chǎn)業(yè)有效的團(tuán)體經(jīng)濟(jì)效益。更重要的是，缺少一個(gè)專業(yè)高效的清真產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，導(dǎo)致很多商家找不到買家，而消費(fèi)者也常常找不到合適的清真產(chǎn)品，在供求關(guān)系鏈、營(yíng)銷渠道、宣傳模式等問題上存在脫節(jié)現(xiàn)象。清真產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)具有特殊文化載體的產(chǎn)業(yè)，需要肩負(fù)起特殊的社會(huì)責(zé)任，不僅要生產(chǎn)出天然、潔凈、安全、健康的清真美食奉獻(xiàn)給社會(huì)，更要抓住新的機(jī)遇，尋求新的突破。

從2003年開始，馬志軍就開始關(guān)注四川清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查和行業(yè)研究，他決定搭建一個(gè)專業(yè)高效的清真產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，打通清真產(chǎn)品從生產(chǎn)、物流、營(yíng)銷到品牌推廣的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。馬志軍以清真便利連鎖的經(jīng)營(yíng)模式開始他的探索之路。

2010年底，馬志軍跨出了第一步，為成都及周邊的蘭州拉面館做配送。2012年12月，國(guó)內(nèi)首家清真便利連鎖機(jī)構(gòu)——蕃坊清真食品有限公司成立。12月29日，蕃坊第一家清真食品便利店隆重開業(yè)。此后的一年，蕃坊發(fā)展得很快，成都市周邊清真寺、四川師范大學(xué)清真餐廳、西南航空食品城都相繼成為蕃坊的客戶。2013年12月，蕃坊清真產(chǎn)品已輻射到四川省120個(gè)清真寺周邊的超市。

2014年3月27日，蕃坊清真連鎖天府旗艦店開業(yè)，這也是全國(guó)首家24小時(shí)清真便利店。2014年3月，四川蕃坊食品有限公司主辦了2014中國(guó)（國(guó)際）清真文化節(jié)籌備會(huì)暨首屆蕃坊（國(guó)際）清真文化節(jié)。本次文化節(jié)中，來(lái)自巴基斯坦、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡等國(guó)的領(lǐng)事館領(lǐng)事，上海、廣東、天津、陜西、青海、甘肅、香港、臺(tái)灣的清真機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人及清真產(chǎn)品企業(yè)家圍繞“新絲路、新起點(diǎn)”的論壇主題，對(duì)中國(guó)清真產(chǎn)業(yè)品牌化、現(xiàn)代化、國(guó)際化和食品安全等相關(guān)議題進(jìn)行探討和積極磋商。論壇上，與會(huì)代表成立了“中國(guó)（國(guó)際）清真會(huì)展聯(lián)盟”，并簽訂了清真產(chǎn)品聯(lián)合推廣意向協(xié)議書。此次論壇在整合各方資源，發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)會(huì)展經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)清真產(chǎn)業(yè)高速健康發(fā)展，促進(jìn)中國(guó)清真產(chǎn)品國(guó)際化發(fā)展邁出了重要的一步，受到眾多與會(huì)者的關(guān)注。

信仰為源，助推清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展

食品安全問題頻頻爆發(fā)的今天，食品的衛(wèi)生、安全已成為消費(fèi)者最為關(guān)注的問題。此刻，清真產(chǎn)品如何讓市場(chǎng)認(rèn)可，讓消費(fèi)者放心？蕃坊也有自己的解決方案。

早在首屆蕃坊清真文化節(jié)上，主辦方就“食品安全”問題發(fā)起了大討論。與會(huì)者呼吁，全行業(yè)應(yīng)堅(jiān)守并推廣“以虔誠(chéng)之心，做純凈衛(wèi)生的食物”的清真理念，并將這種理念推廣到非清真的食品行業(yè)中去，在做好清真食品的同時(shí)，更要重視對(duì)清真理念和清真文化的傳播。

馬志軍告訴記者，“清真”一詞的含義，其阿拉伯語(yǔ)的原意是“合法的”。制作清真食品有著嚴(yán)格的要求：首先在原材料選擇上必須是天然、潔凈、安全、健康的，喂過(guò)添加劑的牛羊就是不符合要求的；其次，必須在專用的無(wú)污染場(chǎng)地進(jìn)行加工，而且加工方法也有嚴(yán)格的要求；最后，要使用專用運(yùn)輸車輛和儲(chǔ)藏容器，只有通過(guò)這樣生產(chǎn)出來(lái)的才是真正意義上的清真食品。

“現(xiàn)在社會(huì)上很多人為了謀求私利而昧著良心制造出很多不安全的食品，蘇丹紅、地溝油等也屢禁不止?！瘪R志軍說(shuō)，“而蕃坊是用信仰來(lái)作保障，‘做有信仰的味道’是我們的座右銘?！?蕃坊一直堅(jiān)持將穆斯林對(duì)信仰的態(tài)度完全貫徹到產(chǎn)業(yè)的整個(gè)流程中，致力于為消費(fèi)者提供天然、潔凈、安全、健康的清真食品，把安全健康帶給全人類。

利用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，讓清真川菜走向世界

“成都正在打造國(guó)際化大都市，但如果約占全球三分之一的穆斯林來(lái)到成都吃不到食物，那就國(guó)際化不了。”馬志軍說(shuō)，清真食品領(lǐng)域發(fā)展的空間很大，但要走的路還很長(zhǎng)。

2014年3月27日，蕃坊清真連鎖天府旗艦店開業(yè)

目前，清真食品與非清真食品在包裝、營(yíng)銷、服務(wù)上的差距在20年以上。很多清真食品是一流的產(chǎn)品，三流的服務(wù)，五流的包裝，七流的營(yíng)銷。蕃坊搭建的這個(gè)平臺(tái)，就是要讓全國(guó)乃至全球的清真產(chǎn)品在這里匯集、交流，為全國(guó)乃至全球的穆斯林以及非穆斯林消費(fèi)群體提供服務(wù)。未來(lái)，我們要把這個(gè)平臺(tái)打造得更大，把全國(guó)各地以及國(guó)外的經(jīng)銷商、生產(chǎn)商、零售商邀請(qǐng)過(guò)來(lái)，共同探討清真產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化、現(xiàn)代化發(fā)展。

2013年12月，中阿合作論壇第五屆企業(yè)家大會(huì)在成都舉行，阿盟秘書長(zhǎng)代表、阿盟經(jīng)濟(jì)關(guān)系司司長(zhǎng)薩米爾·阿尼在會(huì)上表示，中國(guó)和阿拉伯國(guó)家在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上具有很多共同點(diǎn)和互補(bǔ)性。在中阿合作論壇的框架下，雙方應(yīng)加強(qiáng)貿(mào)易互通，增加相互投資，尤其是在食品生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、旅游、核能利用、海水淡化等領(lǐng)域還有很大提升空間。會(huì)后，薩米爾·阿尼作客蕃坊，與馬志軍對(duì)中阿清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及合作的相關(guān)事宜進(jìn)行了深入的探討和磋商。交流中，薩米爾·阿尼對(duì)蕃坊為搭建清真產(chǎn)業(yè)平臺(tái)所做的努力給予了高度的評(píng)價(jià)和贊譽(yù)，并表示，阿盟將會(huì)對(duì)此給予大力支持。

據(jù)中國(guó)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)同阿拉伯國(guó)家雙邊貿(mào)易額達(dá)2224億美元，同比增長(zhǎng)13.5%，為2002年的12倍。阿拉伯國(guó)家已經(jīng)成為中國(guó)第六大貿(mào)易伙伴。2014年，“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的提出，更是對(duì)中阿合作的重大利好，而且，也讓清真產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇。尤其是“一帶”沿線眾多的阿拉伯國(guó)家，既是合作伙伴，也是消費(fèi)群體。

“所以，我們要抓住這個(gè)巨大的機(jī)遇，借著‘一帶一路’戰(zhàn)略的實(shí)施，讓中國(guó)的清真產(chǎn)品沿著絲綢之路走出國(guó)門。”馬志軍告訴記者，“尤其是‘清真川菜’，是我們近期重點(diǎn)研發(fā)并推介的對(duì)象，其國(guó)際化進(jìn)程加速已提上議事日程?！?/p>

四川是西部重鎮(zhèn)，川菜一直是四川的特色名片之一。近年來(lái)，川菜走出國(guó)門，在國(guó)際上展現(xiàn)自己的魅力?！暗ㄓ小逭娲ú恕拍軐?shí)現(xiàn)真正的川菜全球化?！瘪R志軍說(shuō)，“蕃坊清真食品有限公司已成立了清真川菜研究院，未來(lái)，將會(huì)有越來(lái)越多的特色‘清真川菜’，如‘清真麻婆豆腐’‘清真回鍋牛肉’等從四川走出國(guó)門，出現(xiàn)在世界各地伊斯蘭家庭的餐桌上。”

對(duì)于未來(lái)，馬志軍信心滿滿地表示：“四川的清真產(chǎn)品在全球都很受歡迎，蕃坊下一步打算在成都建立集展示銷售為一體的國(guó)際清真產(chǎn)品展示館，與天貓合作跨境電商，搭建國(guó)際清真館，同時(shí)結(jié)合線下活動(dòng)，比如，幫助清真企業(yè)和生產(chǎn)清真產(chǎn)品的企業(yè)獲得國(guó)際清真認(rèn)證，聯(lián)合清真產(chǎn)品制造、銷售企業(yè)走出國(guó)門，參加國(guó)際清真展，拓展清真食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈，最后完成線上線下清真產(chǎn)品平臺(tái)的O2O閉環(huán)，力爭(zhēng)在5年內(nèi)打造出四川第一家清真產(chǎn)業(yè)上市公司！”