摘 要 “教學(xué)做”一體化教學(xué)模式作為培養(yǎng)高技能、應(yīng)用型人才的有效手段，符合當(dāng)代高職教育的發(fā)展需求。本文以重慶工商職業(yè)學(xué)院為例，深入分析連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)模式中存在的問題，提出本專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究的思路，并通過創(chuàng)新實(shí)踐“依托協(xié)會、項(xiàng)目引導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)方法，最終實(shí)現(xiàn)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)的良好效果。

關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營管理專業(yè) “教學(xué)做”一體化 教學(xué)模式

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A " DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.04.022

Chain Management Professional \"Teaching， Learning and Doing

\" Integrated Teaching Reform Research and Practice

——Take Chongqing Technology and Business Institute as an example

TONG Wenjun

（ Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）

Abstract \"Teaching， learning and doing\" integrated teaching model as an effective means of training highly skilled， applied talents， in line with the needs of the contemporary development of higher vocational education. In this paper， Chongqing Technology and Business College， for example， in-depth analysis chain management mode of teaching problems raised in this professional \"teaching， learning and doing\" integrated teaching mode reform ideas and innovative practices by \"relying on associations， project guidance， mission driven\" teaching methods， and ultimately the ability of progressive professional personnel training to good effect.

Key words chain management professional; \"teaching， learning and doing\" integration; teaching mode

1 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)模式存在的問題

隨著連鎖商業(yè)擴(kuò)張模式的迅猛發(fā)展，社會對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的需求越來越旺盛。作為國家骨干高職院校建設(shè)單位的重慶工商職業(yè)學(xué)院，其所開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在骨干建設(shè)期間圍繞人才培養(yǎng)模式與課程體系改革、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)等方面得到了長足發(fā)展，但其專業(yè)教學(xué)模式還存在如下問題：

（1）課程設(shè)置與社會需求的錯位。重慶工商職業(yè)學(xué)院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)自2007年開設(shè)以來，其課程設(shè)置乃至課程內(nèi)容大部分參照本科院校的教學(xué)模式進(jìn)行，因此在課程設(shè)置的過程中過分強(qiáng)調(diào)知識體系的完整性，對于社會急需的技能課程并沒有融入到課程體系中，造成課程設(shè)置與社會需求的部分脫節(jié)。

（2）理論講解與技能訓(xùn)練的錯位。理論知識的傳授在整個教學(xué)過程中所占的比重較大，學(xué)生動手機(jī)會較少。在授課過程中均為先講理論，后進(jìn)行實(shí)踐，理論講解與動手實(shí)踐的間隔時間較長，當(dāng)學(xué)生開始進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時，部分理論知識已經(jīng)模糊甚至被遺忘，這樣就難以保證實(shí)踐教學(xué)的效果。

（3）考核方式與人才需求的錯位。專業(yè)課程的考試方式較為單一，往往是期末一張?jiān)嚲矶ǔ煽?，考核?nèi)容也主要是考查學(xué)生對理論知識的掌握情況，對學(xué)生的動手實(shí)踐能力涉及的較少。上述考核方式和社會對高職高專人才的需求是不吻合的，目前社會急需的是技能型人才，而我們培養(yǎng)的是動手能力較弱的學(xué)生，這也導(dǎo)致了學(xué)生畢業(yè)之后出現(xiàn)就業(yè)困難的問題。

（4）教師專業(yè)素質(zhì)與教學(xué)要求的錯位。高職院校的教師既要有豐富的專業(yè)知識，又要有高超的專業(yè)技能。但目前本學(xué)院的專任教師是學(xué)歷較高，但動手能力較弱，專業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)技能與素質(zhì)有待提高。加之，部分老師的教學(xué)觀念還停留在過去，對于新的教學(xué)理念知之甚少，其教學(xué)效果也不夠理想。

因此，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在構(gòu)建新的教學(xué)體系時，應(yīng)打破原有教學(xué)模式的束縛，建立“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，保證新的教學(xué)模式能夠使學(xué)生獲得就業(yè)所需的應(yīng)用技能，又能夠掌握連鎖經(jīng)營管理的理論知識與發(fā)展動向。

2 “教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究的思路

2.1 調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案

結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，準(zhǔn)確定位本專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位群及崗位工作要求的基礎(chǔ)理論知識、核心能力和專業(yè)技術(shù)，以工作過程為導(dǎo)向，把基礎(chǔ)理論課程、理實(shí)一體課程、集中實(shí)踐課程和專業(yè)拓展課程等環(huán)節(jié)貫穿于整個教學(xué)過程中，構(gòu)建新的具有特色的課程體系，從而設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，使專業(yè)特色更鮮明、課程重點(diǎn)更突出，統(tǒng)籌安排教學(xué)內(nèi)容，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.2 塑造“重實(shí)踐能力”的教學(xué)模式

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程內(nèi)容在設(shè)計(jì)上應(yīng)采用項(xiàng)目教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法。課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)應(yīng)由連鎖企業(yè)總部經(jīng)營管理人員、門店?duì)I運(yùn)一線人員以及有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的教師共同完成，以保證教學(xué)內(nèi)容符合實(shí)際工作崗位。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)建立“教學(xué)做”一體化的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。同時，進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，建立新的更多的校外實(shí)訓(xùn)基地。對于進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，完全按照企業(yè)員工的管理模式進(jìn)行管理鍛煉，通過實(shí)際工作崗位的培養(yǎng)鍛煉，提高學(xué)生的實(shí)踐動手能力。

2.3 發(fā)揮“雙師型”教師在一體化教學(xué)中的關(guān)鍵引導(dǎo)作用

專任教師的綜合素質(zhì)需要達(dá)到“雙師”標(biāo)準(zhǔn)。可以通過參加學(xué)術(shù)研討會、行業(yè)協(xié)會培訓(xùn)項(xiàng)目、組織專任教師進(jìn)行掛職鍛煉和開展社會服務(wù)等形式，使教師掌握本專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的最新信息;加強(qiáng)教師的教學(xué)實(shí)踐能力，定期對教師進(jìn)行專業(yè)領(lǐng)域前沿知識與技能的培訓(xùn)，不斷提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，滿足“教學(xué)做”一體化的教學(xué)需求。

2.4 創(chuàng)建多元化的考核方式

改變傳統(tǒng)的試卷考核方式，特別是實(shí)訓(xùn)類課程的考核主要以實(shí)際動手操作的方式為主，即平時的實(shí)訓(xùn)考核與期末綜合實(shí)訓(xùn)考核相結(jié)合，突出技能訓(xùn)練過程。針對在校外實(shí)訓(xùn)基地開展的課程教學(xué)，需要將該基地的企業(yè)指導(dǎo)教師的評價納入到考核成績中。同時，鼓勵學(xué)生考取行業(yè)資格證書，將行業(yè)資格認(rèn)證與課程體系融合為一體，在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中把職業(yè)資格證書課程鏈接到課程體系中，實(shí)現(xiàn)“雙證”有效銜接。

2.5 培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與專業(yè)競爭意識

充分利用連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生協(xié)會這一平臺，本專業(yè)學(xué)生通過自主管理開展校內(nèi)專業(yè)技能訓(xùn)練與社團(tuán)活動。同時，鼓勵學(xué)生積極參加全國、省市級技能型競賽，學(xué)生在競賽過程中互相協(xié)作，通過以賽促學(xué)，使學(xué)生的創(chuàng)新能力與實(shí)踐技能得以快速提高。

2.6 挑選一門專業(yè)核心課程進(jìn)行個案研究

應(yīng)用上述研究策略結(jié)果進(jìn)行個案研究，挑選一門典型的專業(yè)核心課程進(jìn)行“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革實(shí)證，對實(shí)施前后學(xué)生學(xué)習(xí)能力測評結(jié)果的比對來檢驗(yàn)措施實(shí)施的效果，并結(jié)合專業(yè)的實(shí)際情況，為本專業(yè)的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革實(shí)踐提供決策支持服務(wù)。

3 “教學(xué)做”一體化教學(xué)模式實(shí)施效果分析

3.1 開展多維度調(diào)研，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)崗位群工作任務(wù)

在重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會企業(yè)、校企合作單位中開展深度訪談，確定連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)崗位群。對應(yīng)屆畢業(yè)生、在校生進(jìn)行問卷調(diào)查，分析現(xiàn)行課程體系和教學(xué)內(nèi)容存在的問題。利用文獻(xiàn)、問卷及深度訪談的資料，形成了重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力評測的調(diào)查問卷。通過調(diào)查目前全國高職院校經(jīng)管類專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革實(shí)踐的現(xiàn)狀，進(jìn)行橫向?qū)Ρ?。最終，根據(jù)調(diào)研結(jié)果分析提煉出崗位群典型工作任務(wù)，得出核心能力標(biāo)準(zhǔn)（如表1所示）。

表1 "連鎖經(jīng)營管理專業(yè)就業(yè)崗位群核心能力標(biāo)準(zhǔn)

3.2 優(yōu)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域，重構(gòu)專業(yè)課程體系

首先，根據(jù)典型任務(wù)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，完成從行動領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域的過渡。根據(jù)工作過程和內(nèi)容邏輯，對學(xué)習(xí)項(xiàng)目進(jìn)行組合和序化形成專業(yè)核心課程。進(jìn)而結(jié)合學(xué)情合理安排學(xué)習(xí)過程。各門專業(yè)課在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行整體的（下轉(zhuǎn)第135頁）（上接第46頁）優(yōu)化、有計(jì)劃的側(cè)重和有選擇的安排。核心課程學(xué)習(xí)過程的設(shè)計(jì)符合“感性認(rèn)識—理論提升—綜合應(yīng)用”的認(rèn)知規(guī)律。注重專業(yè)核心課程橫縱向邏輯層次及內(nèi)容統(tǒng)籌。在縱向上強(qiáng)化專業(yè)課程的內(nèi)部邏輯層次，統(tǒng)籌安排形成遞進(jìn)式能力培養(yǎng)模式;橫向上區(qū)分課程之間的內(nèi)容聯(lián)系與側(cè)重點(diǎn)，整合優(yōu)化構(gòu)建促進(jìn)資源的有效利用。通過以上步驟重構(gòu)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程體系（如表2所示）。

3.3 推動實(shí)踐改革，專業(yè)核心課程“教學(xué)做”一體化初顯成效

在完善了典型工作任務(wù)、學(xué)習(xí)領(lǐng)域、學(xué)習(xí)情境和教學(xué)計(jì)劃的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目組成員集體討論并確定了典型專業(yè)核心課的課程教學(xué)組織流程設(shè)計(jì)，并舉行了公開示范課;依據(jù)學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)，編寫了相應(yīng)的學(xué)習(xí)材料，包括工作頁、任務(wù)書、評價表等;形成了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)典型課程“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革優(yōu)化方案;連續(xù)三年定期開展了連鎖專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練活動、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)活動，打造學(xué)生“一、二、三課堂”聯(lián)動，專業(yè)“教學(xué)做”一體化模式實(shí)踐改革初顯成效。

基金項(xiàng)目：本文是重慶工商職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：GZJG1312815）《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究與實(shí)踐》的階段性研究成果

參考文獻(xiàn)

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