慶豐包子鋪是北京的一個快餐連鎖品牌，以包子著名。不少廣東游客到北京，都會點一份“主席套餐”。慶豐包子鋪是北京華天飲食集團公司旗下的品牌，該公司常務(wù)副經(jīng)理徐林介紹，目前公司已技術(shù)儲備了20多種口味的包子，將逐步推出。

9月，慶豐管理學(xué)院暨包子文化研究中心成立。學(xué)院主要培養(yǎng)值班經(jīng)理、店長等中高級管理人才，中心則承擔(dān)包子發(fā)展歷史、技藝、傳承等方面的資料收集和理論研究，同時研究各種包子口味和技藝。

慶豐包子鋪將推出的新口味，包括從未出現(xiàn)過的芝士、咖喱雞肉等餡料。

此外，慶豐正在研發(fā)符合廣東人口味的叉燒肉做的包子，不久將吃到。

慶豐包子鋪還將按季節(jié)推出新口味的包子，比如冬天會推出酸菜餡的包子，天氣熱了會被撤下。這種季節(jié)性的包子今后也會有很多。

怎樣研發(fā)調(diào)配顧客喜歡吃的口味？徐林介紹，首先會研究目標(biāo)顧客的口味，研發(fā)之后會請一些目標(biāo)顧客進行品嘗，然后提出一些意見，了解清楚消費者的真正需求和喜好后，再進行不斷的改正和調(diào)整。不是特別受歡迎的包子會慢慢下架，更好的口味會補充進來。

未來五年，慶豐門店數(shù)量計劃發(fā)展到1000家，并逐步將慶豐包子打造成為“中式快餐行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌”。