【摘 要】隨著多媒體技術(shù)與現(xiàn)代教育的結(jié)合日趨成熟，多媒體技術(shù)越來越多地被應(yīng)用于中職教育教學(xué)中，本文分析中職旅游專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，借助多媒體輔助教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，使教師在教學(xué)中正確看待和使用多媒體，從而達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】多媒體；旅游專業(yè)；課堂教學(xué)

隨著教育教學(xué)改革和現(xiàn)代信息技術(shù)的迅速發(fā)展，多媒體技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入中職旅游專業(yè)的教學(xué)領(lǐng)域，因?yàn)橹新毜膶W(xué)生普遍文化基礎(chǔ)較低，再者中職旅游專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，這使得網(wǎng)絡(luò)多媒體教育更適合運(yùn)用到中職旅游專業(yè)中。

1.分析多媒體教學(xué)在旅游專業(yè)中的優(yōu)勢(shì)

1.1運(yùn)用多媒體創(chuàng)造情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的興趣

傳統(tǒng)的教學(xué)課堂，通常是“滿堂灌”，“填鴨式”，教師往往是課堂的主體，以書本為主，而中職學(xué)生對(duì)于這種形式的教學(xué)方法，往往會(huì)失去興趣，課堂中就會(huì)出現(xiàn)學(xué)生聽得索然無味，老師講得口干舌燥，但卻達(dá)不到預(yù)期的教學(xué)效果。相對(duì)于這種傳統(tǒng)的教學(xué)手段，多媒體教學(xué)可以利用圖片、聲音、視頻使學(xué)生聽覺和視覺得到刺激，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。在實(shí)際的教學(xué)過程中，根據(jù)特定的教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生實(shí)際，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用多媒體手段創(chuàng)設(shè)情境，借助情境的直觀性、形象性激發(fā)學(xué)生的興趣。

1.2增加課堂信息量，有效擴(kuò)展課時(shí)容量，提高教學(xué)效率

傳統(tǒng)的教學(xué)僅僅停留在大量的書本知識(shí)點(diǎn)上，教師不停板書和講課，既浪費(fèi)時(shí)間又沉悶枯燥，同樣一節(jié)課，運(yùn)用多媒體就可以優(yōu)化課堂教學(xué)，學(xué)生獲得的知識(shí)量信息量是傳統(tǒng)教學(xué)的幾倍。例如在講授浙江5A級(jí)景區(qū)中，傳統(tǒng)教學(xué)方法只是羅列其名稱，草草收?qǐng)觯ㄟ^多媒體，教師整理好各個(gè)景點(diǎn)網(wǎng)頁，學(xué)生通過各大景區(qū)的網(wǎng)站，在欣賞風(fēng)景圖片的同時(shí)，不自覺地瀏覽網(wǎng)站中該景區(qū)的文字介紹，不知不覺中擴(kuò)大了信息量。

1.3在旅游專業(yè)理論教學(xué)運(yùn)用多媒體，改變枯燥學(xué)習(xí)形式，使理論學(xué)習(xí)變得生動(dòng)形象

在旅游專業(yè)的一些理論課程中，有些知識(shí)往往比較枯燥無味，如果只憑教師口述，學(xué)生很難理解掌握。時(shí)間證明，動(dòng)態(tài)的物體比靜態(tài)更加能引起人們的關(guān)注。如旅游專業(yè)有一門《中國(guó)旅游地理》，往往是學(xué)生最害怕的課程，知識(shí)點(diǎn)多。因?yàn)閮H僅是書上的內(nèi)容很難把我國(guó)的優(yōu)美旅游資源講述給學(xué)生。而運(yùn)用多媒體技術(shù)，可以展示中國(guó)各個(gè)名聲景區(qū)的面貌，通過視頻、圖片讓學(xué)生對(duì)于這些景點(diǎn)有一定的了解，讓學(xué)生感官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，增強(qiáng)他們的求知欲望，使學(xué)習(xí)變得輕松愉快，在不知不覺中記住這些知識(shí)點(diǎn)。

1.4在旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課中運(yùn)用多媒體，使實(shí)訓(xùn)操作課變得簡(jiǎn)單直觀，容易掌握

中職旅游專業(yè)的一些專業(yè)課程有較強(qiáng)的實(shí)踐性，如茶藝、餐廳擺臺(tái)、調(diào)酒、客房整理等。在實(shí)際教學(xué)過程中，做好演示操作十分重要，但在課堂上，有些演示受到時(shí)間空間的限制。教師在操作，學(xué)生在座位上觀看，看到的只是一個(gè)側(cè)面，又因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)多，很難看清楚細(xì)節(jié)，而運(yùn)用多媒體，視頻播放演示過程能有效解決此問題。

2.多媒體技術(shù)在旅游專業(yè)教學(xué)應(yīng)用的策略

現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的傳統(tǒng)教學(xué)方式被淘汰，大多數(shù)教學(xué)已經(jīng)開始應(yīng)用多媒體，而教師在運(yùn)用這項(xiàng)技師時(shí)也應(yīng)注重相應(yīng)策略，以提高多媒體運(yùn)用的有效性。

2.1根據(jù)教學(xué)內(nèi)容需要選擇使用多媒體

任何一種教學(xué)方式都有其存在的價(jià)值，不可能一統(tǒng)天下。各種教學(xué)方式應(yīng)該根據(jù)課的內(nèi)容需要而選擇合適方式搭配使用，才能達(dá)到最佳效果。很多時(shí)候，課件僅僅是取代黑板的作用，但是如果僅僅讓學(xué)生觀看視頻，展示一些圖片是一種可有可無的課件，甚至有的對(duì)課堂沒有作用，反而分散了學(xué)生的注意力，影響課堂效果。所以我們要明確課堂教學(xué)目標(biāo)、步驟、重點(diǎn)和難點(diǎn)。根據(jù)這些決定是否需要插播圖片、視頻。

2.2確定教學(xué)目標(biāo)，不可宣兵奪主

一個(gè)好的多媒體課件不僅能有聲有色地把我授課內(nèi)容形象地表現(xiàn)出來，而且能達(dá)到最佳的教學(xué)效果。制作多媒體課件應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱的要求，首先明確教學(xué)目的、要求、重點(diǎn)、難點(diǎn)。明確本堂課時(shí)為了讓學(xué)生掌握知識(shí)點(diǎn)還是擴(kuò)大其知識(shí)量，是掌握理論知識(shí)和掌握實(shí)踐操作等等。其內(nèi)容的選取應(yīng)以教材為藍(lán)本，從實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，完成教學(xué)任務(wù)的需要出發(fā)。例如在《客房服務(wù)》課程中，本堂課的目標(biāo)是掌握中式鋪床的基本要求和過程。但教師給出的課件視頻是五星酒店的客房外觀和鋪床的步驟。學(xué)生這要不會(huì)抓住重點(diǎn)看，極有可能被五星酒店的客房外觀所吸引。因此我們要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)來解決教學(xué)中的重難點(diǎn)問題。避免過多追求課件的外觀美，削弱課堂教學(xué)效果；避免滿堂放，使學(xué)生的理解與接受能力降低；避免課件萬能，多媒體技術(shù)有其優(yōu)勢(shì)但不具備表達(dá)方式的優(yōu)點(diǎn)；避免課件包辦，多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)應(yīng)并用。

2.3模擬情境，增設(shè)教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節(jié)

中職旅游專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的一個(gè)專業(yè)，由于受到時(shí)間空間的限制，學(xué)生在課堂中不可能有太多參與的機(jī)會(huì)，更難在社會(huì)中實(shí)踐。教師可以依據(jù)每一節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，把知識(shí)學(xué)習(xí)過程與應(yīng)用過程結(jié)合起來。利用多媒體技師模擬符合學(xué)生學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)條件的實(shí)踐情境。例如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中，有一節(jié)內(nèi)容是對(duì)導(dǎo)游錯(cuò)接、漏接的處理辦法，通過這種情境模擬，進(jìn)行“實(shí)踐”訓(xùn)練，有利于提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

與時(shí)俱進(jìn)的社會(huì)要求教師改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，將多媒體技術(shù)運(yùn)用到中職旅游專業(yè)課教學(xué)，增大課堂信息量，活躍氣氛。根據(jù)教學(xué)的實(shí)際需要，針對(duì)教學(xué)中遇到的問題，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用多媒體手段將會(huì)給中職旅游專業(yè)教學(xué)增添姿彩，為培養(yǎng)學(xué)生的各種能力提供有利的條件，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和提高職業(yè)技能打下基礎(chǔ)。 [科]

【參考文獻(xiàn)】

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