或清新簡約或華麗典雅的餐具總能給人美的感受。佳肴耀目，美器生輝，美食要配美器，才成美意。

對話——趙學強

趙學強

弗睿思空間戰(zhàn)略設計總經(jīng)理/策略總監(jiān)哲品家居用品有限公司始創(chuàng)合伙人/藝術總監(jiān)中國房地產(chǎn)協(xié)會商業(yè)旅游地產(chǎn)專業(yè)委員會研究員

Q：怎樣為菜肴搭配合適的器皿呢？

A：首先菜肴與器皿在色彩上要和諧，一般來說，冷菜和夏令菜宜用冷色食器，熱菜和冬令菜宜用暖色食器其次，菜肴與器皿在形態(tài)上要和諧，例如平底盤適合盛裝爆炒菜，湯盤適合盛裝熘汁菜另外，一席菜的食器在總體搭配上要和諧

Q：在選擇食器時，有哪些需要特別注意的地方？

A：許多人在選擇食器時往往會忽略器皿與美食的特色和氣質(zhì)是否相符，例如將中式的湯水放在石鍋里就會顯得不倫不類 因此在搭配的時候，要注意美食的文化背景與風格