眾所周知，定窯名列宋代“五大名窯”，是五大名窯中延續(xù)時間最長的瓷場，窯場多，分布廣，其融匯的文化元素也很多，總體而言，其面貌復(fù)雜龐大，需要研究和細化的問題很多。杭州出土的定瓷，既有北宋的，也有南宋的，時代上不是單一的，包括銘文，有北宋款也有南宋后刻的，釉上釉下都有。實際上，晚唐臨安錢寬墓（吳越王錢鏐父親）中就有定窯瓷器，說明定窯瓷器在唐五代時就已進入?yún)窃缴狭麟A層。而不同階段的定窯瓷器，在胎釉特征、裝燒工藝、裝飾工藝等方面都有一定的變化發(fā)展，拿幾片標本仔細比較，除了器型紋飾，往往還能發(fā)現(xiàn)胎質(zhì)、釉色等方面的不盡相同處，這個不同是風格技術(shù)層面的，除了燒制的具體時代差異，可能還有產(chǎn)地差異，很難分辨清楚。

本人也收藏過一些杭州出土的定窯瓷片，這里就以個人所藏談?wù)勔恍\見，希望就正于各位方家。

胎釉特征

胎壁普遍較薄，胎質(zhì)較細，白中泛灰色。釉水多滋潤透亮，以牙白色為主，有的純白，有的閃黃，有的泛青，尤其足圈上掛釉處發(fā)青色的現(xiàn)象較多，我個人認為這可以作為區(qū)分北定南定的鑒定要點之一。但也有一些瓷片喑啞失澤，釉水偏薄，胎質(zhì)較粗，色調(diào)偏暗，有些屬生燒或微生燒產(chǎn)品。

器型特征

器型上以盤碗盞洗等日常生活飲食用器為主，也有一些瓶、罐、器蓋等器物的殘片，但數(shù)量很少。口部殘片有花口式、折沿式，大部分為芒口，芒口邊有的較寬，有些則不明顯，以包銅邊最多，其次是銀邊。器身有折腰式、瓜棱式、花瓣式等造型，有些器壁有出筋。大部分為圈足，也有臥足式、平底式。由于定窯覆燒法的盛行，與同時期其他窯口相比，定窯器的圈足風格非常獨特，圈足底部寬而方，足壁很矮，有一種寬厚沉穩(wěn)的內(nèi)蘊。也有一些圈足較高的殘片，這類圈足通常是足底刮釉墊燒的產(chǎn)物，整個器底澀胎也有，可看到明顯的墊燒痕跡，說明定窯的燒制工藝也是多元化的，并不是單一的覆燒法。

紋飾風格

定窯器素面的較多，有紋飾的也不在少數(shù)，紋飾種類基本上可分為刻劃花與印花兩大類。紋樣有植物紋、動物紋等，植物紋中最常見的是蓮瓣紋、蓮花紋，動物紋有魚紋、鳳紋等。蓮瓣紋的表現(xiàn)手法比較多樣，有陰刻，也有類似淺浮雕的凸刻，前者一般刻劃于器物近圈足處一周，后者則飾于器物外壁，也有內(nèi)面凸刻多重蓮瓣紋的，蓮瓣內(nèi)填飾篦劃線，如蓮花綻放，十分美觀。淺浮雕式的凸刻蓮瓣紋在北宋非常流行，南北窯口都有，以蓮花式爐最具代表性，定窯中對這類凸蓮瓣的運用很多，也很典型。與此類似，蓮花紋也是兩宋之際具有普遍性的紋飾，一般裝飾于碗盤等器物的器壁或器底，或器壁器底均有，但各自獨立。定窯的刻劃蓮花紋則往往打破器物的分部位構(gòu)圖，一支蓮花連帶其裊娜的枝葉橫亙連貫于器物的底面與器壁，線條疏朗，走刀流暢，圖案簡潔粗疏卻恣意淋漓。這種裝飾風格既有時代共性又富個性。

與此相反，定窯中的印花圖案則多層層裝飾，主題圖案精美講究，有荷塘圖、鳳銜枝、鳳穿花等，并以回字紋、卷草紋、螭云紋等相輔相成，嚴謹工整。這里有一個現(xiàn)象，印花裝飾的定瓷片有不少存在一個問題，就是器壁的花紋清晰，器底的花紋模糊，我認為這個可能跟覆燒法有關(guān)。對于定窯器中的刻劃花與印花工藝，我個人認為風格相差非常大，無疑是兩個系列，而且一般認為印花是南宋后起的工藝，其層層布局、繁縟精美的風格對后世的瓷器裝飾工藝應(yīng)該是產(chǎn)生過一定影響的，這里面的問題頗值得深入研究。

總的來說，杭州出土的定窯白瓷數(shù)量比較多，范圍也比較廣，一些基建工地、城市生活遺址都有發(fā)現(xiàn)過，南宋太廟、臨安府衙署、恭圣仁烈皇后宅等重要皇家遺址也都出土了一定數(shù)量的定窯瓷器，而且許多定窯瓷器還帶有宮廷使用的款識，說明定窯在南宋時仍受到朝廷的重視，在白瓷生產(chǎn)中仍具有代表性的地位。當然，說定窯瓷片數(shù)量多是相對而言的，比汝窯、鈞窯、建窯這些要多，對于出土量較大的龍泉窯來說，定窯還是少的，如果說杭州出土的龍泉窯瓷片是10箱，那么定窯大概是2箱，這個比例是長期在杭州撿瓷片的人的一個總結(jié)。

杭州城出土瓷片有一定的規(guī)律性，當年御膳房附近，即今天的東南化工廠附近，出土的東西多，包含的種類也全面，有龍泉窯、定窯、越窯、建窯等，以越窯居多，南宋多，帶刻款多見，如“御廚”。也許都是當年御廚用壞的埋藏坑。再如，杭州卷煙廠附近，即當年的皇宮腳下，出土的東西檔次較高，有官窯、汝窯、定窯、越窯、鈞窯等，器物以陳設(shè)器居多。

汝窯雖然有出土，但是數(shù)量極少，可以數(shù)出來，出了幾件東西。比如帶“奉化”款的波羅子，也稱套盒，曾經(jīng)出土過三只之多，紙槌瓶半截出過一件，零星瓷片也是不多。鈞窯也是非常少，同汝窯差不多少。建窯也不多，量大的是福建地區(qū)偏窯居多。真正水吉窯的少。然而，出土過一片建盞的神品，曜變天目盞，藍色的光芒非常好看，出土地是御膳房附近。

相對而言，定窯數(shù)量就多很多，無法數(shù)清楚。這說明，一是沿襲了北宋的習慣，二是定窯器的實用性強，需求量大，受眾面廣。定窯在北宋的認知度很高，許多文人包括像蘇東坡這樣的大家都寫詩贊賞過定器。宋室南遷后故都情結(jié)非常重，根據(jù)史書可知，南宋宮廷使用定瓷的記載很多，此時定窯生產(chǎn)區(qū)域受金人控制，定窯產(chǎn)品在宮廷非常珍貴，甚至在宋金相對和平的年代，南宋宮廷也存在去定窯訂燒瓷器的可能性。我在這些定窯瓷片中發(fā)現(xiàn)過好幾例有修復(fù)痕跡的標本，有一例是裂成兩半的，修復(fù)處包過銀，這說明當時的社會非常珍視定窯器。

根據(jù)目前所見的杭州出土的大量實物，我認為，南宋宮廷使用的定瓷，由于其特定的歷史背景，不僅有北宋產(chǎn)品，還有金代定窯產(chǎn)品，不一定是很精美的產(chǎn)品，這和越窯的情況一樣，南宋宮廷使用的越窯器有不少質(zhì)量平平，無法和唐代宋初那樣的秘色瓷媲美。而進入宮廷的途徑除了貿(mào)易，應(yīng)該還有進貢。

比如吉州窯產(chǎn)品，杭州也有很多出土，大多數(shù)是盞，有的造型很精美，胎非常薄，釉色燒得很精妙，而這樣的精品在其他地方很難看到。這就說明，由于南宋當時的國力及手工業(yè)發(fā)展狀況，沒有大量的精品官窯器供宮廷使用，因而南北方各個名窯產(chǎn)品，通過挑選進貢大量在宮中使用，吉州窯如此，定窯也是如此。

宋代杭州城出土瓷片各窯占比例如下表所示：