【摘 要】簡述了洋蔥的20多項食療保健作用，提出了武陵山區(qū)洋蔥的綠色栽培技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】洋蔥；食療保健；武陵山區(qū)；綠色栽培

洋蔥，又名圓蔥、玉蔥、蔥頭，為百合科蔥屬二年生高效蔬菜，屬世界上主要蔬菜種類。洋蔥既能調(diào)劑淡季蔬菜市場供應(yīng)，又是出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種。我國洋蔥規(guī)模性種植主要集中在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、山東、吉林、四川、云南、福建等八大產(chǎn)區(qū)[1]。

武陵地區(qū)多屬夏秋旅游之地，更是全國罕見的富硒山區(qū)。近年來秋種洋蔥，因產(chǎn)量高（一般都在400㎏以上/667㎡）、品質(zhì)優(yōu)（口感極好，且產(chǎn)品富硒）、效益好（收收入2500元以上/667㎡）、市場俏（出口、內(nèi)銷均可，產(chǎn)品供不應(yīng)求），而成為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)新的增長點，確保了農(nóng)民的穩(wěn)定增收和致富。

1.洋蔥的食療保健作用

洋蔥以肥大的球型鱗莖為食用器官，肉質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)豐富，既是價值高的炒食蔬菜，又是良好的調(diào)味蔬菜。洋蔥除了不含脂肪外，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素、胡蘿卜素、糖等多種營養(yǎng)成分和硒、鋅、硫、磷、鈣、鐵、鎂、銅等多種礦質(zhì)元素，并被譽為“大眾蔬菜保健佳品”及“蔬菜皇后”[2]。

綜合大量文獻資料，歸納總結(jié)洋蔥對人類具有20多種食療保健作用[1-12]。其中，預(yù)防的疾病有傷寒流感、癌癥（胃癌、食道癌、腸癌、乳腺癌等）、肺部?。ńY(jié)核、肺炎）、腸道疾病（痢疾、腸炎）、心血管疾?。ㄑā⒐谛牟?、高血壓、高膽固醇、動脈硬化）、肝病、衰老、壞血病、艾滋病、骨質(zhì)疏松、重金屬中毒；治療的疾病有糖尿?。ń笛?、血糖）、皮膚?。ㄆつw炎、皮膚潰瘍、濕疹、蕁麻疹、創(chuàng)傷、肝斑）、哮喘病、肥胖癥、失眠癥、白內(nèi)障、口腔疾?。◤?fù)發(fā)性口腔潰瘍、牙周炎）等；此外，還能改善便秘、利尿保腎、緩解疲勞、增加食欲，幫助消化，并有一定的提神作用。

2.洋蔥在武陵山區(qū)的綠色栽培

2.1育苗技術(shù)

2.1.1品種選擇及播期

根據(jù)不同市場需求選定品種，用于出口創(chuàng)匯栽培應(yīng)選白皮類（如富士中生）、黃皮類（如連蔥1號、沂蒙黃皮2號）品種；內(nèi)銷市場主選紅皮類（如美國大紅、秦紅寶等）高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病品種。武陵山區(qū)秋播下種一般在9月中下旬-10月中旬，過早或過遲都會導(dǎo)致減產(chǎn)。

2.1.2 苗床準(zhǔn)備及施肥

苗床用地按1：15-20（苗床與大田面積之比）規(guī)劃準(zhǔn)備，折算每667㎡大田需苗床總長度25m-34m（苗廂寬度一般固定在1.3m-1.35m之間）。起溝壟廂時床土需潑水濕透，確保種子播后充分吸水，盡快萌動、發(fā)芽、出苗。苗床用肥按廂面每5m-7m長度撒施硼鉬肥100g和經(jīng)過粉碎的硫酸鉀型三元復(fù)合肥0.75㎏-1.25㎏、過篩的磷肥2㎏-3㎏。

2.1.3 種子處理與播種

包衣種子不需采用種子處理，非包衣種子播前采用35%甲霜靈拌種劑按種子重量的5‰比例拌種防病。播種時將種子（每667㎡需用種150g-200g）按照苗床廂數(shù)分成等份，然后分別混入100倍-200倍過篩細干土分次均勻撒入苗床，然后篩細土覆蓋（蓋土厚度1㎝左右）。

2.1.4 苗床殺蟲與覆蓋

播種蓋土后用40%毒.辛或毒.氯500倍濃度噴施廂面，以殺滅小地老虎、螻蛄、蠐螬等地下害蟲或小動物，確保苗全苗壯。然后在廂面蓋一層草紙或報紙（紙上噴水濕透），以避遇高溫?zé)纾Ｔ俨捎弥耋芭?，上面覆蓋2m寬地膜保溫育苗。

2.1.5 苗期管理

（1）管水：苗床前期澆水2-3次，保持廂面濕潤不出現(xiàn)干旱現(xiàn)白。

（2）除草：1-2片真葉后，每月人工清除雜草2-3次。

（3）煉苗：幼苗出土60%后可揭去廂面蓋紙，并特別注意天氣變化，如遇晴天高溫應(yīng)在早上9點鐘之前揭膜兩頭通風(fēng)（晚上回蓋），苗高3㎝左右四周放孔，移栽前7-10d逐漸揭去全膜通風(fēng)煉苗。

（4）施肥：2葉期澆施淡水糞或葉面噴施復(fù)合型磷酸二氫鉀。

（5）病蟲預(yù)防：出苗一星期后開始結(jié)合葉面施肥采用梧寧霉素0.15%水劑（或噁霉.甲霜靈）15ml+武夷菌素1%水劑100g（或腐霉利20g）+加州紅鉀25g兌水15㎏，苗床噴藥2-3次（每次間隔10d左右），預(yù)防猝倒病、立枯青枯、灰霉??；如有炭疽病添加中生菌素或咪鮮胺；害蟲可用高效氟氯氫菊酯、氯氫菊酯或其復(fù)配劑殺滅。

（6）壯苗備栽：苗床期50-60天內(nèi)，通過精心培育，使幼苗達到壯苗標(biāo)準(zhǔn)（苗高6-7寸，葉片數(shù)4-5片）。

2.2大田栽培

2.2.1選田選茬

選擇土層深厚、根層肥沃、質(zhì)地疏松，不淹水、不漬水、非同科蔬菜連作地，且無大土塊、小石塊，無惡性草根的旱澇保收緩坡（或平坦）地。

2.2.2整田撒肥

栽前處理完田間秸稈及惡性雜草，再深耕細耙達到田平土細，松軟泡松后按壟廂寬度（67-70㎝，經(jīng)拉繩劃定）撒施肥料。武陵山區(qū)一般采用全層施肥（一次性底肥足施），要求667㎡施腐熟有機農(nóng)家肥2000㎏以上（或高檔精制的有機肥、畜禽肥100㎏-200㎏）、硫酸鉀型高氮高鉀三元復(fù)合肥80㎏-100㎏、微生物菌肥及硼肥、鋅肥各2㎏料。撒施農(nóng)家肥前先起溝15-20㎝深、67-70㎝寬，商品肥灑在農(nóng)家肥上面。

2.2.3規(guī)格壟廂

在1m帶距內(nèi)將寬度30㎝-33㎝壟溝的土聚壟蓋肥，使壟廂成龜背形，高度達到17㎝。

2.2.4土壤處理

土壤質(zhì)地改良：對于粘重板結(jié)田塊聚土壟廂前可使用松土劑（400 g-500g/667㎡）或蚯蚓龍（15㎏-25㎏/667㎡）；對沙性較重田塊可用抗旱保水劑（2.5㎏-3㎏/667㎡）進行改良。

土壤病蟲預(yù)防：壟廂結(jié)束后，可采用70%甲基硫菌靈500倍液+10億/g枯草芽孢桿菌1000倍液+40%毒.辛（或毒.氯）500倍對廂面進行一次消毒殺蟲。

2.2.5地膜覆蓋

待降雨（或灌水）使田間濕透后搶墑覆膜，使用的地膜寬度為1m，膜邊須繃緊壓實避免雜草破膜生長。

2.2.6科學(xué)移栽

（1）時期：苗齡50d-60d，幼苗達到壯苗標(biāo)準(zhǔn)即可移栽；移栽前一天苗床需灑水濕透確保起苗不受損失。

（2）規(guī)格：在67-70㎝寬度壟廂上，品字形栽4行以錯開行空，并保持壟廂兩邊各留7㎝左右，則平均行距為13㎝-14㎝），株距10㎝-14㎝，確保每畝基本苗達到2-2.6萬株（美國大紅類品種密度，其它品種相應(yīng)調(diào)整）。

（3）栽后灌水：沙土田或栽期遇旱，栽后必須隨即澆淋定根水，栽后5-10天再淋一次穩(wěn)根水。

2.2.7加強管理

（1）清溝排漬：下雨天勤觀察，及時清溝排水。

（2）補施肥料：在葉片旺長期（6葉始）、鱗莖膨大期（9葉始）視苗情長勢可適當(dāng)補追速效復(fù)合肥（或硫酸鉀），也可結(jié)合病蟲防治葉面噴施磷酸二氫鉀等3-4次。

（3）有害生物防治：

①物理誘殺A.懸掛粘蟲板：每667㎡懸掛黃色和藍色粘蟲板各20-30塊誘蟲60d后更換（黃色板誘殺蚜蟲、粉虱，藍色板誘殺薊馬）；B.安裝太陽能殺蟲燈 （小型2臺，中型以上1臺/h㎡），誘殺小地老虎、斜紋夜蛾、金龜子、蟋蟀等有害生物。C.利用專門的性誘劑毒餌殺滅小地老虎、斜紋夜蛾、金龜子等。

②藥物殺滅 用于洋蔥有害生物防控的生物農(nóng)藥和低毒低殘化學(xué)農(nóng)藥參見附表。

2.2.8適時收獲

植株基部1-2葉已枯死、3-4葉葉尖端變黃，2/3假莖（葉鞘）失水松軟，植株倒伏達70%左右為適時收獲期，也可根據(jù)市場需求定時收獲。采收時選擇晴天連根拔除，不折斷葉片和損傷磷莖，將葉子遮住蔥頭，順序擺放田間攤曬5-10天，再選蔥頭完好、表面干凈，達到“六無”標(biāo)準(zhǔn)（無病蟲、無霉斑、無干癟、無莖葉、無特小個、無機械損傷）的合格商品蔥裝袋（箱）待售。

附表 洋蔥主要有害生物綠色防控的生物及低毒低殘農(nóng)藥選擇參考[1]，[13-16]

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