【摘 要】賓館和飯店是當(dāng)今社會(huì)的主要公眾聚集場(chǎng)所，且隨著社會(huì)發(fā)展這些場(chǎng)所越來(lái)越呈現(xiàn)出多功能發(fā)展態(tài)勢(shì)，不但設(shè)有客房、娛樂(lè)、餐飲、廚房等場(chǎng)所，還具備庫(kù)房、鍋爐房、配電房等附屬設(shè)施，在方便了公眾聚集的同時(shí)，也給消防工作的開(kāi)展帶來(lái)更多的困擾和影響。本文從賓館飯店的消防工作重點(diǎn)、薄弱點(diǎn)入手，深入分析了有關(guān)對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】賓館；飯店；消防；安全；薄弱點(diǎn)；對(duì)策；重點(diǎn)

賓館、飯店是新世紀(jì)主要的公眾聚集場(chǎng)所，是供國(guó)內(nèi)外游客聚餐、住宿、娛樂(lè)、會(huì)客和休憩的重要場(chǎng)所。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來(lái)越多的賓館、飯店呈現(xiàn)出綜合性、多功能化的特征，逐漸形成了集客房、娛樂(lè)廳、餐廳為一體的場(chǎng)所，且具備洗衣房、雜物間、倉(cāng)庫(kù)、停車場(chǎng)和鍋爐房等，甚至有人說(shuō)目前的賓館、飯店是小社會(huì)的綜合性建筑物。與此同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者為了更好的迎合消費(fèi)者的消費(fèi)需求，高層、超高層建筑的利用越來(lái)越多，室內(nèi)裝修也變得越來(lái)越豪華。這種做法雖然一定程度上增加了建筑結(jié)構(gòu)的美觀性、實(shí)用性和欣賞性，但也給消防工作的開(kāi)展帶來(lái)新的困擾，一旦發(fā)生火災(zāi)必將難以施救。為此，這里我們有必要對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和歸納。

1.賓館飯店的防火重點(diǎn)

隨著飯店賓館裝飾奢侈度的增加，這些經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所含有的可燃物質(zhì)也不斷增多、火災(zāi)隱患明顯上升，再加上建筑結(jié)構(gòu)空間大、火勢(shì)蔓延速度快、用火用電量大、出入口設(shè)置少的特征，使得火患不但容易發(fā)生且難以有效控制。從近年來(lái)全國(guó)范圍的火災(zāi)案例分析，大多火患的產(chǎn)生都發(fā)生在賓館飯店等娛樂(lè)場(chǎng)所，究其原因，吸煙旅客火柴和煙頭的亂丟、廚房用火不慎、用電不科學(xué)等。因此，這些方面的防火控制工作一定要引起我們的高度重視，從根本上杜絕火情的發(fā)生。

2.賓館飯店防火薄弱點(diǎn)分析

近年來(lái)，賓館飯店建筑結(jié)構(gòu)越來(lái)越朝著高層化、多功能化邁進(jìn)，這些建筑物不僅存在一定的火災(zāi)隱患，且一旦發(fā)生火災(zāi)極難及時(shí)撲滅，容易引發(fā)大量的人員傷亡事故。因此做好賓館飯店消防工作不容忽視。經(jīng)營(yíng)者在管理工作中，無(wú)論是保安、電工還是服務(wù)人員，都必須提前培訓(xùn)火災(zāi)的防范意識(shí)，了解酒店火災(zāi)的危險(xiǎn)性，讓操作人員具有一定的防火措施，只有這樣才能更好的完善消防體系，提高消防水平。但是在目前的工作中，不少單位和企業(yè)對(duì)這種現(xiàn)象不夠重視，防火工作還存在突出的薄弱點(diǎn)，具體表現(xiàn)在以下方面。

2.1建筑設(shè)計(jì)方面

目前，我國(guó)大部分地區(qū)的賓館和飯店都是上個(gè)世紀(jì)八十年代之前建設(shè)的建筑物，這些建筑物在驗(yàn)收、設(shè)計(jì)方面存在很大的缺陷，且伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及設(shè)計(jì)審核資料的變動(dòng)，其各項(xiàng)問(wèn)題越來(lái)越突出，不少建筑物的原設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)、消防設(shè)施已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)今防火需要。這些問(wèn)題主要表現(xiàn)在建筑物防火間距不足、建筑物裝飾材料的耐火強(qiáng)度不夠、各類易燃材料使用較多等。

2.2建筑結(jié)構(gòu)方面

由于賓館、飯店的房屋結(jié)構(gòu)都屬于傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)，存在房型老套、結(jié)構(gòu)功能差的特征，且不少賓館和飯店沒(méi)有設(shè)置消防系統(tǒng)或者消防栓、疏散標(biāo)志等。也有一些賓館和飯店雖然看似設(shè)置了消防設(shè)施，但是由于長(zhǎng)期沒(méi)有得到有效的保養(yǎng)，這些設(shè)施形同虛設(shè)，沒(méi)有任何實(shí)際使用價(jià)值。

2.3高層建筑的消防薄弱點(diǎn)

進(jìn)入新世紀(jì)的十多年時(shí)間里，我國(guó)高層建筑事業(yè)發(fā)展非常迅速，尤其是許多高級(jí)、星級(jí)的賓館、酒店出現(xiàn)之后，高層建筑中設(shè)置賓館、飯店已成常見(jiàn)現(xiàn)象，這也給賓館飯店的防火帶來(lái)新的困擾。由于高等級(jí)賓館飯店本身裝飾材料多、豪華的特征，使得這種建筑物與其他建筑相比存在更多易燃材料，火患控制難度也就更加大。比如目前高等級(jí)賓館、飯店除了配備了方、餐廳、娛樂(lè)場(chǎng)所、寫字樓之外，還配備眾多操作間，且人員密集，因此一旦發(fā)生火情，極容易產(chǎn)生大量的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。

2.4安全管理存在盲區(qū)

不少的賓館在日常工作中不注重消防管理，且對(duì)消防安全管理方面存在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。在具體工作中，消防安全管理制度和組織機(jī)構(gòu)沒(méi)有建立或建立不健全，就算建立也只是表面。從業(yè)人員的消防安全培訓(xùn)教育難以開(kāi)展，滅火及應(yīng)急疏散預(yù)案的制定和定期演練無(wú)法進(jìn)行。賓館及餐飲管理人員、從業(yè)人員消防責(zé)任不明確，責(zé)任心不強(qiáng)。這部分人員大多變動(dòng)頻繁、層次較低、消防安全意識(shí)薄弱、重視不夠、責(zé)任不明，致使消防日常管理松懈、措施不嚴(yán)、漏洞百出、薄弱環(huán)節(jié)多，缺乏有效的消防預(yù)案和手段。

3.賓館飯店的防火對(duì)策

做好賓館飯店住宿及餐飲方面的消防安全工作，必須做到預(yù)防為主，防消結(jié)合，應(yīng)從以下幾方面解決。

3.1狠抓硬件設(shè)施建設(shè)，消除火災(zāi)隱患

（1）嚴(yán)格建筑結(jié)構(gòu)和建筑消防設(shè)施管理。一是嚴(yán)格審核建筑規(guī)劃布局，努力提高結(jié)構(gòu)耐火等級(jí)，保證防火分隔，防止火勢(shì)蔓延。二是建筑裝修材料不準(zhǔn)使用可燃性材料。對(duì)原有耐火等級(jí)較低的建筑及可燃裝修必須進(jìn)行改造，提高耐火極限，并在鋼屋架柱上噴涂防火涂料或敷貼防火隔熱材料。三是建筑內(nèi)的各項(xiàng)自動(dòng)消防設(shè)施、聯(lián)動(dòng)功能定期檢測(cè)、維修、保養(yǎng)，保障其完好有效。

（2）嚴(yán)格疏散通道的管理。保證賓館、飯店的安全疏散，日常管理至關(guān)重要。營(yíng)業(yè)期間絕不允許將疏散門封堵、上鎖或在疏散走道上放置任何影響疏散的物品。消防電梯、疏散樓梯等疏散通道，主要是火災(zāi)發(fā)生時(shí)撲救火災(zāi)和疏散人員物資使用的，為確保安全疏散，由走道進(jìn)入樓梯間前室的門應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟，每層樓面應(yīng)掛疏散指示平面圖，樓梯口應(yīng)有事故應(yīng)急照明燈具和疏散指示標(biāo)志。

3.2完善軟件設(shè)施建設(shè)，降低火災(zāi)發(fā)生率

（1）必須完善落實(shí)消防安全責(zé)任制，使其消防工作能夠制度化和規(guī)范化。如今各賓館飯店都針對(duì)自己的情況和特點(diǎn)，制定了關(guān)于消防工作的規(guī)章制度，但還要針對(duì)不斷出現(xiàn)的新情況和執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)的新問(wèn)題進(jìn)一步完善和調(diào)整。

（2）落實(shí)規(guī)章制度，加強(qiáng)日常管理。抓好日常的防火管理，制定嚴(yán)格的用火、用電管理制度和緊急安全疏散方案；禁止任何人攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品進(jìn)入公共場(chǎng)所?？头?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、客人須知和賓館飯店消防安全指南。服務(wù)員要經(jīng)過(guò)消防安全培訓(xùn)，必須掌握日常消防安全知識(shí)及應(yīng)急疏散與滅火技術(shù)。

（3）要重視對(duì)住宿人員和服務(wù)人員的消防宣傳與教育工作。賓館飯店的從業(yè)人員每年都要組織1～2次全員消防安全培訓(xùn)，讓所有的從業(yè)人員懂得自身的消防安全職責(zé)，懂得常用的防火巡查、火災(zāi)報(bào)警、撲救初期火災(zāi)以及引導(dǎo)客人和自身疏散逃生的知識(shí)。

（4）要確保住宿區(qū)、餐飲區(qū)的消防設(shè)施經(jīng)費(fèi)投入，完善消防設(shè)施。每年要對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行更新、檢修及改造，落實(shí)到位。在有條件的情況下，還要考慮配備科技含量較高的消防設(shè)備，以提高消防設(shè)備的時(shí)效性和適用性。

4.結(jié)束語(yǔ)

總之，賓館飯店的消防工作，只有思想上充分重視，管理上嚴(yán)格措施，推動(dòng)防火的全員化與自覺(jué)性，才能真正做到防患于未然。

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