摘 要：站在我國改革開放前沿的賓館業(yè)，如今面臨“觀念陳舊、管理落后、效益不佳”等諸多問題，客房“短期爆滿、長期閑置”現(xiàn)象嚴重，經營者處在“欲擴不可、欲維不能”的尷尬困境之中。走經營模式創(chuàng)新之路，實行賓館代理制，是賓館業(yè)擺脫困境局面的良方。

關鍵詞：賓館行業(yè)；困境；未來走向；戰(zhàn)略化發(fā)展

一、賓館行業(yè)的當下困境與戰(zhàn)略化發(fā)展

（一）當下困境

目前賓館產業(yè)面對著三大困境：一是受國家相關政策影響，星級酒店高端服務行業(yè)經營受到較大沖擊，賓館經營業(yè)績較往年也受到一定影響；二是目前賓館企業(yè)面臨著“四高一低”的困境，即能源、人力、房租、原材料成本高，從而導致了低水平的利潤率。此外稅負成本高，行政程序繁瑣也是很大的問題；三是隨著自由化、國際化經濟政策的推動，許多國際性知名的賓館企業(yè)陸續(xù)登陸國內市場，這些國際性企業(yè)進入國內市場，已使賓館產業(yè)重新進入戰(zhàn)國時代，市場競爭更加激烈。

（二）戰(zhàn)略化發(fā)展

對國內賓館企業(yè)而言，國際知名賓館企業(yè)所抱持的不僅是龐大的資金，更重要的是，他們擁有完整的策略構想與進步的管理制度。經營策略對賓館企業(yè)的影響十分重大，好的經營策略能夠勾勒企業(yè)發(fā)展的藍圖，主導企業(yè)未來努力的方向。尤其是在資源有限、競爭激烈的此刻，賓館企業(yè)如果不能權衡全局，因時、因地制宜，采用適當?shù)牟呗宰鳛?，很難讓企業(yè)在社會中立足。賓館行業(yè)企業(yè)應思考現(xiàn)行的商業(yè)模式中，以顧客的角度發(fā)覺新的價值服務，以客戶需求為出發(fā)點創(chuàng)造新的價值、新的產品，改變組織運作，從新整合各種相關資源，發(fā)展出與以往不一樣的商業(yè)模式，讓消費者愿意也能夠付出相對的價格、獲得新的體驗與感受。創(chuàng)新的商業(yè)模式將可協(xié)助賓館企業(yè)脫離紅海競爭市場，讓企業(yè)保有競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造更多的獲利空間。

二、賓館行業(yè)戰(zhàn)略化發(fā)展的策略

（一）資源策略

一是賓館業(yè)要形成核心策略，必須基于戰(zhàn)略性核心資源，而戰(zhàn)略性資源經持續(xù)性創(chuàng)新可形成創(chuàng)新的核心策略。賓館企業(yè)的戰(zhàn)略性資源應具有專屬性、不可模仿性、復雜性、獨特性。二是資源部署創(chuàng)新也分內部驅力及外部驅力，且內部受外部引導。外部驅力包括節(jié)能及環(huán)保，分別引導出內部驅力的成本管控能力及資源運用能力。資源部署可借助規(guī)模經濟及范疇經濟達到不可模仿及創(chuàng)新性。三是資源部署的類別也可分為內部資源及外部資源。外部資源可通過BOT 進行創(chuàng)新部署，內部資源部署的標的則包括水力、電力、人力及備品物資。電力資源可運用LED燈、計算機中控系統(tǒng)、太陽能景觀燈、客房的用電等，并可以此倡導進行節(jié)能策略、分區(qū)分層的燈照規(guī)則等節(jié)省成本；水力資源可運用中水系統(tǒng)進行集水回收，或是利用天然井水，進行更有效的運用；備品可以回收再利用，也可運用統(tǒng)倉及分倉做有效管理，但以客戶需求為優(yōu)先，也須符合環(huán)保及廢棄物處理法規(guī)。四是賓館業(yè)在人力資源創(chuàng)新的觀點主要是把人力資源分內部及外部，內部為員工，外部主要為客戶。賓館業(yè)的內部人力可運用全員營銷達到開源的效益；外部人力可運用不同的客戶比例，以維持客戶型資源的品質。

（二）組織策略

一是賓館業(yè)的組織創(chuàng)新可分為制度面及文化面。員工入股的內部創(chuàng)業(yè)制度可降低流動率、提高忠誠度；賓館業(yè)可由領導者驅動創(chuàng)新文化變革；供應鏈管理若保持彈性，有助協(xié)同創(chuàng)新；賓館業(yè)若要有效進行創(chuàng)新，應建立市場調查機制。二是賓館業(yè)的備品管理可運用統(tǒng)倉與分倉的方式；獎勵制度包括本薪、三節(jié)獎金、按月獎金、營運獎金等；業(yè)務推廣的獎勵采取有獎無懲、全員營銷；賓館企業(yè)應具有互信、誠實、人本的企業(yè)文化。三是不適任者可借助裁員或優(yōu)退淘汰；實習及正職員工比例應視營運狀況調查；教育培訓制度包括輪調、在職訓練、職外訓練、數(shù)位學習、知識管理、hotel tour、高層主管傳承等；完整實務訓練，有助于組織宗旨文化與員工個人行為的充分結合。四是賓館業(yè)的采購單位應建立嚴格品管、不收回扣的倫理規(guī)范；建立員工宿舍以照顧外地員工及實習生；管理者可實施走動式管理；賓館業(yè)應具有專業(yè)的餐飲部門。

（三）產品策略

一是賓館業(yè)的目標客戶群包括商務人士、年輕人、都會男女、政府單位、企業(yè)、學校單位、國際活動等其它須客制化服務的客戶等，可通過行業(yè)標桿來增加創(chuàng)新來源，在進行創(chuàng)新時可運用信息技術。二是產品創(chuàng)新目的在滿足客戶各種需求或提供客戶前所未有的創(chuàng)新體驗。產品創(chuàng)新的項目包括有形的外圍商品及無形的住宿服務，例如建筑風格、空中花園、可客制化使用的會議室及客房組合、餐旅觀摩實習服務商品、聯(lián)誼會、視頻會議、隨身機、無線網(wǎng)絡、餐廳、喜宴、家庭親子房、影音整合信息系統(tǒng)等；可每兩個月定期更新菜色、各國風味美食、訴求風格、駐唱樂團、現(xiàn)打新鮮果汁、戶外烤肉、自然景觀運用等等。另外，有形的商品可通過設計創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新及促銷創(chuàng)新提供給住客或社會大眾。

三、結語

賓館業(yè)從單純的房間住宿漸漸演變至今日生活品味、享受的代表，過程中歷經了許多的改變及進化，這種改變可視為階段性上的一種創(chuàng)新。創(chuàng)新帶動著企業(yè)的發(fā)展，提高服務的質量，因而我國的賓館產業(yè)也必須不斷的投入創(chuàng)新研發(fā)，以增加國際競爭力，滿足消費者的需求。賓館企業(yè)以顧客的角度發(fā)覺新的價值服務，以客戶需求為出發(fā)點創(chuàng)造新的價值、新的產品，改變組織運作，從新整合各種相關資源，發(fā)展出與以往不一樣的商業(yè)模式，讓消費者愿意也能夠付出相對的價格、獲得新的體驗與感受。創(chuàng)新的商業(yè)模式將可協(xié)助企業(yè)脫離紅海競爭市場，讓企業(yè)保有競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造更多的獲利空間。

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