中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）10-0072-03

現(xiàn)代肉雞和種雞的生產(chǎn)已發(fā)展到空前的水平。為了使體重在短短的4周內(nèi)增加15倍（或更多），他們沒有時(shí)間去糾正營(yíng)養(yǎng)不足造成的影響。

在阿爾伯塔大學(xué)最近發(fā)表的一篇文章中，利用1957年、1978年的未選擇品系和2005年的商業(yè)羅斯308品系，飼喂同時(shí)代的現(xiàn)代日糧，對(duì)遺傳選擇的影響進(jìn)行了研究。

研究結(jié)果包括，1957年與2005年相比，肉雞生長(zhǎng)增加了400 %，飼料轉(zhuǎn)化率下降了50 %。

最重要的是，公雞胸肉產(chǎn)量增加了79 %，母雞增加了85 %。雞的遺傳性狀發(fā)生顯著改變，其可以被比作高水平的運(yùn)動(dòng)員。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正確用量應(yīng)該從一開始起就出現(xiàn)在它們的血液中，當(dāng)然所有的一切從雞蛋開始。

1日齡雛雞100 %依賴于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)組成來發(fā)育它們所有的器官和功能，激活它們所有的必需基因和系統(tǒng)，做好充分的準(zhǔn)備以從一開始就獲得正確的生長(zhǎng)。因此，回顧種雞營(yíng)養(yǎng)的各個(gè)方面是很重要的，這將給雛雞提供最佳的開端。本文的目的是回顧種雞營(yíng)養(yǎng)中會(huì)影響雛雞生產(chǎn)性能的一些主要因素。

1 非營(yíng)養(yǎng)因素

與孵化和預(yù)孵化有關(guān)的一些因素可直接關(guān)系到雛雞的質(zhì)量。

種蛋儲(chǔ)存短于7 d對(duì)孵化率的影響不大，但是更長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)更多劣質(zhì)的雞苗，尤其是對(duì)高齡種雞所產(chǎn)的種蛋來說。

然而，Sahan等研究表明，與36周齡的種雞相比，52周齡種雞生產(chǎn)的雛雞更重（40.4對(duì)47.8），具有較高的去卵黃體重（36.7對(duì)43）。

另一方面，Sarabia（2010）研究發(fā)現(xiàn)，高齡種雞生產(chǎn)的雛雞在出生時(shí)往往具有較低的血糖值；53周齡和27周齡種雞后代的血糖值分別為143 mg/mL與225 mg/mL。較低的血糖值可能是由于高齡種雞的蛋殼較薄、孵化過程應(yīng)激較小。

在孵化過程中，檢查出雛期是非常重要的。研究表明，需要493 h出殼的雛雞比需要480 h或更短時(shí)間出殼的雛雞生長(zhǎng)更慢，部分解釋是這些晚出殼的雛雞甲狀腺（T3）激素水平較低。在同一篇文章中，分析表明不同的孵化系統(tǒng)對(duì)增重和存活率沒有特別的影響。

在孵化期間，作為雛雞質(zhì)量的決定因素，蛋殼溫度和二氧化碳水平也是需要控制的重要因素。

2 蛋白質(zhì)水平

Guelph大學(xué)進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)，檢測(cè)了四種不同的蛋白質(zhì)（CP）水平（16 %、14 %、12 %和10 %）與恒定的SAA（半胱氨酸+蛋氨酸）和賴氨酸水平對(duì)哈伯德（Hubbard）肉種雞后代生產(chǎn)性能的影響（表1）。

第0天的體重有明顯差異，飼喂最低水平蛋白型日糧的種雞，其后代在出殼時(shí)具有較輕的體重。

大多數(shù)生產(chǎn)商把雛雞體重輕視為劣質(zhì)性狀。然而，在該試驗(yàn)中，雛雞觀察直至42日齡，未發(fā)現(xiàn)出殼時(shí)雛雞體重輕重會(huì)對(duì)42日齡的體重、胴體和胸肌重量有顯著的影響。然而，與飼喂高水平蛋白型日糧的種雞所產(chǎn)體重較大的雛雞相比，體重較小的雛雞具有更好的飼料轉(zhuǎn)化率。

另一項(xiàng)研究表明，種雞日糧中不同水平的賴氨酸和CP對(duì)其后代生產(chǎn)性能的影響很大程度上取決于種雞產(chǎn)蛋時(shí)的周齡。

增加48周齡和更大周齡母雞日糧中的賴氨酸水平對(duì)其后代的生產(chǎn)性能沒有影響，但是當(dāng)日糧賴氨酸攝入量從每天的702 mg增至1 032 mg時(shí)，38周齡母雞生產(chǎn)的雛雞的生產(chǎn)參數(shù)（ADF和FCR）下降了。

對(duì)飼料供給量也進(jìn)行了研究。Renema和Robinson對(duì)該主題進(jìn)行了回顧，并總結(jié)出（即使從福利觀點(diǎn)出發(fā)）現(xiàn)代肉種雞不宜自由采食，它們?cè)谏a(chǎn)率、繁殖率和孵化率方面的性能會(huì)受到這種喂養(yǎng)方式的影響（與肥胖相關(guān)的問題）。

因此，必須對(duì)它們的飼喂量采取某種程度的限制。

Taherkhani等在2010年發(fā)表的一篇文章中指出，利用限飼方式，每天飼喂2次的種母雞比自由采食或每天限飼至1次的母雞生產(chǎn)性能更好，但未發(fā)現(xiàn)對(duì)后代質(zhì)量的影響。

在這個(gè)問題上，Triyuwanta等（1992）進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)，不同組的肉種雞被分配到3個(gè)不同的日糧供給量組中，即自由采食、中間和嚴(yán)格限飼。

自由采食組的產(chǎn)蛋量較高，但限飼組的受精率和孵化率較高。

對(duì)后代生產(chǎn)性能的影響，自由采食組生產(chǎn)的1日齡雛雞更重，并且這種差異一直保持到40日齡，自由采食和嚴(yán)格限飼種雞（從生產(chǎn)的第45～61周開始，分別飼喂120 g/d、110 g/d和100 g/d），后代末重相差約40 g。

肉雞骨化也受到類似方式的影響。然而，母體大小比采食量更重要（小母雞飼養(yǎng)的重要性）。

與飼料相關(guān)的另一點(diǎn)是母體能量效率。2009年，Romero等發(fā)表了一篇文章，介紹了個(gè)體維持需求最高的母雞所產(chǎn)的雛雞生長(zhǎng)更快，且38日齡后胸肌產(chǎn)量更高。

3 礦物質(zhì)

為了提高后代質(zhì)量，已將鋅、錳和硒等礦物質(zhì)添加到種雞的日糧中。

Hudson等檢測(cè)了鋅源以及在籠養(yǎng)肉種母雞日糧中的濃度對(duì)后代生產(chǎn)性能的影響（表2）。

他們的結(jié)論是，給種雞添加鋅（不論其來源）對(duì)后代生長(zhǎng)和飼料效率方面的生產(chǎn)性能沒有額外優(yōu)勢(shì)。

然而，在雛雞日糧中添加有機(jī)鋅可提高生產(chǎn)性能。在同一實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的第二項(xiàng)研究中也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。不過，在這項(xiàng)研究中，用硫酸鋅替代有機(jī)鋅飼喂母雞時(shí)，雛雞的體液免疫力更好。

在另一項(xiàng)試驗(yàn)中，Virden等研究了種母雞日糧中不同的鋅源和錳源對(duì)雛雞生產(chǎn)性能的影響。他們發(fā)現(xiàn)，使用有機(jī)鋅和有機(jī)錳替代無機(jī)源，不影響后代的BW和FCR。然而，利用有機(jī)源后雛雞的存活率從97.9 %上升到100 %。

Pappas等研究了母雞日糧中不同硒源的作用，以及對(duì)后代生產(chǎn)性能的影響。

他們發(fā)現(xiàn)，添加硒，如有機(jī)硒化合物，無法提高雛雞體重、增重、飼料轉(zhuǎn)化率以及7日齡和14日齡死亡率等的生產(chǎn)性能。然而，后代肝臟和大腦中的硒濃度顯著較高。

4 維生素

給肉種雞飼喂添加不同水平維生素E（25、50、75和100 ）的飼料，在32和52周齡時(shí)，不同處理之間的生產(chǎn)性能沒有差異，同時(shí)蛋黃中的α-生育酚呈線性增加。

一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)評(píng)估了給種雞添加高水平或低水平維生素、以及給雛雞添加高水平或低水平維生素對(duì)普通后代和免疫刺激后代生產(chǎn)性能的聯(lián)合作用。

維生素的添加水平對(duì)普通雞的ADG和FCR沒有影響。

然而，飼喂高水平維生素的高維生素組母雞的后代，能夠更好地應(yīng)對(duì)感染MAS雛雞腸勻漿的挑戰(zhàn)。

實(shí)際上，他們能夠保持其ADG處在正常水平的 90 %左右，而低維生素狀態(tài)的雛雞下降了20 %。因此，似乎在理想的環(huán)境中，母雞日糧的高水平維生素對(duì)其后代的生產(chǎn)性能不會(huì)有太大的影響。但是，當(dāng)有免疫刺激時(shí)差異將是顯而易見的。

在另一項(xiàng)試驗(yàn)中，來自昆士蘭大學(xué)的Parkinson和Cransberg報(bào)道，在種母雞日糧中使用25-OH-D3將使14日齡的體重提高12 %。

最近，阿爾伯塔大學(xué)的Saunders-Blades and Korver發(fā)現(xiàn)，在種雞日糧中添加25-OH-D3作為維生素D的來源，與飼喂常規(guī)維生素D3母雞的后代相比，可以提高41日齡的體重（圖1）。

5 MaxiChick

研究證明，HyD和Carophyll red的專利組合可以順利地提高后代的生產(chǎn)性能。Araujo發(fā)現(xiàn)，飼喂MaxiChick的母雞所產(chǎn)的Cobb 500后代，42日齡時(shí)BW和FCR顯著更高（圖2）。

此外，他們還發(fā)現(xiàn)，飼喂MaxiChick的種雞所產(chǎn)后代有較高的胸肌率（圖3）。除此之外，一些研究表明，使用MaxiChick對(duì)種雞的生產(chǎn)性能也有好處，每羽母雞可多生產(chǎn)3羽雛雞。

6 結(jié)論

種雞良好的營(yíng)養(yǎng)會(huì)顯著影響其后代的生產(chǎn)性能，而不僅僅是種雞群的繁殖性能。

原題名：The impact of breeder nutrition on chick performance （英文）

原作者：Fernando Cisneros（瑞士DSM公司）