據(jù)市場情報(bào)公司Key Note的一份新的家禽報(bào)告稱，2014年，英國家禽市場繼續(xù)以驚人的速度擴(kuò)張，但是近來這種上升趨勢正受到有關(guān)超市雞肉彎曲桿菌頻繁曝光的威脅。

據(jù)該報(bào)告估計(jì)，2014年家禽銷售額增長了1.6 %，這也許不算高。事實(shí)上，這顯著低于前4年中的任一年份，那時(shí)增長穩(wěn)定在5 %以上。

然而，在2014年家禽零售價(jià)格下降的背景下，該報(bào)告稱1.6 %的增長是不錯(cuò)的，凸顯增長需求能繼續(xù)拉動銷售額的程度，從而抵消低價(jià)的影響。

雖然，2014年所有市場部門都有所增長，肉雞占據(jù)主要的市場份額，因此彎曲桿菌事件代表了對整個(gè)市場行情的巨大威脅。

行業(yè)衛(wèi)生的憂慮最開始出現(xiàn)在2014年，為此食品標(biāo)準(zhǔn)局（Food Standards Agency，F(xiàn)SA）于2014年8月開始季度性檢查。

雖然如此，但是2014年早期對禽類的需求增強(qiáng)，在加上其后半年中提高消費(fèi)者意識所需的時(shí)間，該事件沒有限制當(dāng)年的年增長率。

然而，2015年5月刊出的FSA全年結(jié)果表明，超市中幾乎四分之三的雞肉感染該細(xì)菌，極度加劇媒體的曝光。同樣的，現(xiàn)在許多英國人擔(dān)心吃雞肉的安全性，因?yàn)樵撌录ぐl(fā)了對供應(yīng)鏈透明度和動物福利的廣泛擔(dān)憂。

除了努力工作來讓消費(fèi)者放心，并引入新的供應(yīng)鏈檢測，家禽加工者將不可避免地受到2015年曝光事件的負(fù)面影響。

一方面，一些消費(fèi)者改用其他形式的禽類（對大市場有益），對彎曲桿菌的擔(dān)憂還有助于少肉或無肉餐飲的興起，該報(bào)告稱這代表更大的長期威脅。

由于倫理和環(huán)境問題的不斷融入，為此近幾年雞肉消費(fèi)的增長率似乎無法維持。

Key Note的家禽報(bào)告預(yù)測，2015年到2019年間，市場將以更為穩(wěn)定的8.5 %的速率繼續(xù)增長，肉雞部門不太可能通過和其他禽肉競爭明顯增加其市場份額。

原題名：Chicken Market Growth Threatened by Campylobacter Fears （英文）