一、整地施基肥

1.整地。定植15天之前結(jié)合建池時(shí)回填土整地，深度30～40厘米，耙平土面，清除雜草和往年種植作物的殘枝敗葉和枯根莖。栽前灌水，用牲畜或機(jī)械和池泥使土呈漿狀，保持水層2～3厘米，此后就可以定植了。

2.施基肥。應(yīng)按NY/T.496.規(guī)定執(zhí)行。結(jié)合建池回填池土普施基肥，一般每667平方米施腐熟的農(nóng)家肥3000千克（或腐熟餅肥250～300.千克），磷酸二銨50～60千克，復(fù)合微生物肥料180千克，第一年種植蓮藕，每667平方米施生石灰70.千克。

二、定植

2.1定植時(shí)間。應(yīng)在春季日平均氣溫在15℃以上，10厘米地溫在12℃以上時(shí)開始定植。本地定植適宜時(shí)間為4月20日左右，即谷雨前后。

2.2定植密度。因品種、肥力條件而定。一般早熟品種密度要大些，晚熟品種密度要稀些，瘦田稍密些，肥田稍稀些。本地適宜定植密度為株距1.0～1.5米，行距1.5～2.5米。

2.3栽植方法。栽植時(shí)田塊四周邊行藕頭全部朝向田塊內(nèi)，邊行離埂1～1.5米，田內(nèi)定植行分別從兩邊相對排放，至中間兩行間的距離適當(dāng)加大至3～4米，以防藕鞭過密。

三、水層管理

定植期至萌芽階段4月下旬水深宜為3～5厘米；浮葉出現(xiàn)后的生長前期5月份即立葉抽生至開始封行保持5～10.厘米，有利于水溫、土溫升高，促進(jìn)萌芽生長；生長中期（6～8月份）保持水深10～20.厘米；生長后期9～10月枯荷后，下降至5～10厘米；冬季藕田內(nèi)水層以地下藕不發(fā)生凍害為宜，水深一般3厘米，防止蓮藕受凍。

四、科學(xué)追肥

前期要最大可能地促進(jìn)營養(yǎng)生長，以上促下，促進(jìn)地下蓮鞭分枝生長，因此要及時(shí)進(jìn)行追肥，滿足其生長所需各種營養(yǎng)，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

五、轉(zhuǎn)藕頭

從植株抽生立葉和分枝開始到開始結(jié)藕以前，為了使蓮鞭在田間分布均勻，防止蓮鞭長出田埂。應(yīng)定期撥轉(zhuǎn)藕頭，生長初期每5～7天進(jìn)行一次，一般應(yīng)在晴天下午莖葉柔軟時(shí)進(jìn)行，以防因過蓮鞭、莖葉較嫩以免操作時(shí)折斷。

六、摘花打蓮蓬

藕蓮的多數(shù)品種都開花結(jié)實(shí)。在其生長期內(nèi)將其摘除，以利營養(yǎng)向地下部位轉(zhuǎn)移。也可防止蓮籽老熟后落入田內(nèi)發(fā)芽造成藕種混雜。

七、摘除老葉

立葉布滿田面時(shí)，浮葉逐漸枯萎，應(yīng)及時(shí)摘除，以便讓田水盡可能多地接受陽光照射，以提高地溫和改善通風(fēng)條件，立葉枯黃也應(yīng)及時(shí)予以摘除。

八、除草

定植前，應(yīng)結(jié)合耕翻整地清除雜草；定植后至荷葉封行前，隨時(shí)人工拔除雜草，一般進(jìn)行人工除草2～3次。水綿發(fā)生時(shí)，用5毫克/千克硫酸銅（水體濃度）防治，或水深放低至5厘米左右后澆潑波爾多液，每667平方米用藥量為硫酸銅和生石灰各250克，加水50升。

九、采收與貯藏

1.采收期。蓮藕適宜采收期比較長，從謝花后即有新藕產(chǎn)生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，一般在7月下旬開始采收。采收青荷藕的品種多為早熟品種。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以減少藕銹?？莺膳阂话阌?月以后采收，可持續(xù)采收到翌年4月。

2.采收技術(shù)。停水后當(dāng)池面發(fā)白時(shí)，要淺鋤1次，并打碎土塊，以利保墑。在采藕前10～15天可將荷葉全部割去，采藕時(shí)應(yīng)先找到后把葉和終止葉，二者連線前方即為藕的著生位置。秋分前采收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟較好，淀粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。

3.貯藏。蓮藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕時(shí)，可以在藕池內(nèi)貯藏，但池內(nèi)干燥時(shí)，應(yīng)澆1次水，保持濕潤，以防蓮藕凍壞，降低品質(zhì)。短期貯藏可帶泥收刨后，用細(xì)潮沙層埋貯藏保鮮。