聰哥小館

聰哥小館，是藝術(shù)家李聰?shù)慕纤l(xiāng)菜館。他們依據(jù)時令選擇最合適的食材，以盡可能少的調(diào)味料，簡單的烹飪，還原江南水鄉(xiāng)的每一味好食材。

“聰蟹”的說法，要從聰蟹基地南漪湖說起，這是安徽和江蘇交界的天然湖泊，湖光滟瀲、水質(zhì)良好，是養(yǎng)蟹的絕佳地。蟹種選最正宗的中華絨毛蟹1號，全程喂養(yǎng)小魚蝦，自然長大，不吃任何飼料和催長激素。在這樣優(yōu)越的環(huán)境中長大的蟹，從背面肚臍處就能看出，非常干凈，不帶污染。

除了傳統(tǒng)的清蒸做法，聰哥小館將母蟹熟醉，把花雕酒的陳年香氣經(jīng)過長久的時間慢慢滲透到蟹黃蟹肉里，豐腴甘甜，尤其有話梅和花椒的美妙香味停留在凝脂高露中，實在是江南獨有的飲食文化，造就了一番細(xì)致美好的風(fēng)物。

唐宮

唐宮的秋季蟹宴，陣式浩大。原因是每到秋天，蟹梟都橫行霸道。尤其以阿拉斯加帝王蟹、本土三門青蟹、深海水晶蟹領(lǐng)銜。其做法最能體現(xiàn)粵菜師傅對生鮮的獨特技巧。

阿拉斯加帝王蟹可黑胡椒焗，也可油鍋里炸出定型，留下堅脆外殼里柔軟的小清新蟹肉。三門青蟹來自浙江，和“陽澄湖大閘蟹”一樣擁有“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。清蒸、蔥油、醬爆、香辣皆可，每年秋季9、10月份是最肥美的時候。蛋白水晶蟹的做法最大程度地保留了蟹汁，滲透進蛋白中，蛋白的清爽加上蟹肉的細(xì)膩，是這個蟹季最好的念想。

唐宮（匯京店）

地址：虹橋路777號匯京國際大廈三樓

電話：021-33686969（更多分店網(wǎng)上搜索）

名軒在滬上擁有4家分店的名軒享有極高的知名度，曾接待過眾多國內(nèi)外知名人士、企業(yè)家、社會名流等，傳說名軒每個餐廳都有關(guān)乎老上海、新上海的經(jīng)典故事。

由名軒主廚精心設(shè)計的十二道蟹宴菜，道道都是精品，由4道點心和8道菜品構(gòu)成。點心類包括蟹粉湯圓、蟹粉粢飯糕、蟹粉拌面和蟹粉黃金角。菜品類包括香糟蟹鉗、薺菜松茸拌蟹肉、蟹柳蘆筍、蟹鉗炒蜜豆、小南瓜蟹膏、蟹粉松茸盞、蟹黃百花釀羊肚菌和蟹粉花膠羹。

名軒（徐匯店）

地址：徐匯區(qū)安亭路46號安亭別墅1號樓（近永嘉路）

電話：021-64333666 021-64333777（更多分店網(wǎng)上搜索）

致真酒家

以食材見勝的致真酒家，每一批大閘蟹都是有十余年經(jīng)驗的挑蟹大師層層把關(guān)，精挑細(xì)選的清水湖蟹。致真的蟹講究水質(zhì)、喂養(yǎng)。他們來自國家二級水質(zhì)保護區(qū)，是北京自來水供應(yīng)的水源，周邊都是有機大米的種植地，保證了周邊環(huán)境不受污染。采用真正野生小魚，螺螄喂食。在天然的湖水中生長的蟹，不受任何添加劑和化學(xué)藥物的污染。

致真酒家（長寧店）

地址：長寧區(qū)興義路8號萬都中心大廈2樓（近遵義路）

電話：021-52081818

（更多分店網(wǎng)上搜索）

黃浦會

紅漆金漆相間，老式皮革座椅，彩色玻璃板，都喚起食客對于魅力無邊三十年代老上海的追憶。無論是在菜肴還是設(shè)計方面，黃浦會都融合了中國的傳統(tǒng)文化和尖端的創(chuàng)新思想，使賓客悠然沉醉其中，讓味蕾與身心體驗到前所未有的愉悅和驚喜。黃浦會精選新鮮肥美的太湖大閘蟹，經(jīng)典菜式如清蒸大閘蟹，蟹粉燴燕窩以及創(chuàng)意菜式清炒蟹粉配荷葉夾餅，都能讓人盡享黃滿膏腴的食蟹之樂。

黃浦會

地址：黃浦區(qū)中山東一路3號外灘3號5樓（近廣東路）

電話：021-63213737

HOME’S私房菜 HOME’S私房菜隱藏在安靜的巨鹿路上，如果不是特意找尋過來或者是這里的老食客，應(yīng)該很容易就錯過了，HOME’S是由王炬明一手創(chuàng)辦，從2004年到2015年，歷時11年。

與主推大閘蟹的餐廳不同，HOME’S更多的偏向于美味的平價蟹。比如上海醉蟹，老上海人都知道，以前的上海醉蟹選用的是大閘蟹，大閘蟹雖好，但是價錢畢竟稍顯昂貴。王炬明則選擇了南寧膏蟹來做醉蟹這道菜肴，不僅味道上有保證，餐廳的成本也能得到控制，關(guān)鍵是只有控制住成本，賣給老百姓的價格才能更為實惠。

蟹粉類的菜肴他也是不遺余力，專門找來一位退休工人每天拆蟹，以保證食材的新鮮和美味。

HOME’S私房菜

地址： 靜安區(qū)巨鹿路791號（近富民路）

電話： 021-54030010

蔚景閣

蔚景閣是一家現(xiàn)代化中餐廳，以各種有趣的中國古玩復(fù)制品和藝術(shù)展示為特色，開放式的椽木天花板以及傳統(tǒng)的中國柵格結(jié)構(gòu)增添了“閣樓”的氣氛，中央走廊的特色在于現(xiàn)代的背光燈墻，里面展示著中國“珍寶”和有趣的物品，走進這里，就仿佛進入了一間被人遺忘的閣樓。

上海外灘華爾道夫蔚景閣

地址： 黃浦區(qū)中山東一路2號華爾道夫酒店5樓（近延安東路）

電話： 021-63229988