黃勇

武夷山著名茶人，中國(guó)茶葉掣會(huì)會(huì)員。南平市海峽茶葉交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，武夷山市清風(fēng)茶葉公司總經(jīng)理，長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)一線，并對(duì)武夷巖茶文化歷史有精深研究。為許多報(bào)刊撰寫有關(guān)茶葉文章。

飲酒有酒友，品茶有茶友。邀三兩茶友一同品茶，不僅能相互切磋、提升彼此的茶道造詣，也可相互交流，增進(jìn)彼此之間的友誼。以茶會(huì)友，是中國(guó)茶道精神的體現(xiàn)。

在我國(guó)歷史上，有許多以茶結(jié)緣的摯友，他們之間的事跡至今令人神往：陸羽與茶僧皎然“緇素忘年之交”40多年，他們的友情達(dá)到了生相知、死相隨，生死不諭的超然境界；范仲淹與章岷在一次斗茶中，章岷先作《斗茶歌》，范仲淹隨即唱和，創(chuàng)作了膾炙人口的茶詩(shī)《和章岷從事斗茶歌》；“茶癡”盧仝品嘗友人孟簡(jiǎn)所贈(zèng)新茶后，即興創(chuàng)作了《走筆謝孟諫議寄新茶》（又名《七碗茶歌》）。2005年底，國(guó)民黨名譽(yù)主席連戰(zhàn)訪問福建時(shí)侯，與時(shí)任福建省委書記盧展工談海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作，說福建的茶葉發(fā)展前景很好，臺(tái)灣有與西方貿(mào)易的渠道，兩岸可以在這方面攜手一起賺外國(guó)人的錢，其間還特別提到，祖父連橫非常喜歡品茶，其于茶的見地著于《臺(tái)灣通史》、《雅堂文集》中。

茶道在本質(zhì)上體現(xiàn)的是人道，若無人的作用，茶與其他植物毫無分別。正是人類將感情賦予了茶，借助品茶、飲茶、用茶等活動(dòng)，探索茶葉生長(zhǎng)規(guī)律，使茶道得以形成。璀璨的茶文化薪火相傳，才有了茶和天下。因此，茶的本質(zhì)是和，是人和人、人與物的交流、驗(yàn)證。

品茶講究非時(shí)勿品，非時(shí)勿用。一般來說，晨起、睡前，餐前、餐后半小時(shí)內(nèi)不宜品茶。這是因?yàn)槌科?、睡前人體的血糖低，而茶堿又有提神的作用，此時(shí)若大量攝入濃茶易造成茶醉、傷胃。當(dāng)然，不品不代表不飲，早晨起床喝些淡茶，補(bǔ)充睡眠時(shí)失去的水分，比單純喝開水要好，不過茶湯一定不可過濃，還有別忘了吃些早餐。餐前半小時(shí)人體血糖低，不宜品茶；餐后半小時(shí)人的味蕾不敏感，也不宜品茶。

茶要品飲有度，品飲有時(shí)，忙時(shí)不品，閑時(shí)品。與之相比，飲茶則可隨時(shí)進(jìn)行，感到口渴就可以了。

有人說茶能解酒，這其實(shí)是認(rèn)識(shí)上的一個(gè)誤區(qū)。茶雖然可以醒酒，但不能解酒。飲茶醒酒的情況也因人而異，當(dāng)人體攝入的酒精適量時(shí)，茶里的多酚物質(zhì)與醇類物質(zhì)起反應(yīng)，可以減緩酒精對(duì)人體的刺激和傷害，達(dá)到醒酒的功效。

心境、環(huán)境是品茶的重要因素。意氣風(fēng)發(fā)、斗志昂揚(yáng)不宜品茶。因?yàn)椴杩商找比说男郧?，調(diào)整人的心態(tài)，有平抑情緒之功效。袁枚曾說：“一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，恰情悅性?！笨梢姡枘茚屧昶今?、怡情樂性，煩惱憂愁時(shí)應(yīng)多品茶。環(huán)境也對(duì)品茶的影響也十分重要。到茶館、茶莊品茶，由于目的單一，放下心事，所聞所見無一不與茶有關(guān)，自然別有一番味道。拿一泡好茶在家品飲，若是家事瑣碎，時(shí)常會(huì)被干擾，自然達(dá)不到品茶目的。

清風(fēng)明月，陽(yáng)臺(tái)之上，對(duì)于品茶來說是美景。閑暇時(shí)候，邀三五友人攜帶茶具，取山中泉水，品茗于野外，不僅能令人身心放松，而且還能使人心態(tài)趨向平和，疲勞的身心得到恢復(fù)。

健康是品茶的第一目的。茶里的堿類物質(zhì)、茶多酚、微量元素及礦物質(zhì)作用于人體后，潛移默化地改善我們的飲食習(xí)慣，使人的脾氣得以抒發(fā)，性情更加開朗，教會(huì)我們懂得尊重自然、珍惜生命——這就是茶道的精髓！