風(fēng)來柴扉開的島居日子

這一趟我們登臨的島嶼有兩個一一蘇尼瓦奇瑞度假村（Soneva Kiri）占據(jù)的泰國沽島（Koh Kood）與蘇尼瓦富士度假村（Soneva Fushi）所在的馬爾代夫昆夫納杜島（ Kunfunadhoo）。兩者的共同點(diǎn)是，島上只有這一個度假村。因為從國內(nèi)前往馬爾代夫交通頗費(fèi)周折，通常規(guī)劃路線都會加入泰國一站，讓旅程更豐富。泰國是我們熟悉的目的地，本身的海島資源毫不遜色，與其暫作停留，倒不如與馬爾代夫一同放在天平的兩端。兩個熱帶國度，兩個海島，在同一種理念下’會呈現(xiàn)怎樣不同的風(fēng)情？我們是蠻好奇的。

在路上就聽了英籍印裔富家子Sonu與瑞典模特Eva的愛情故事，牛津畢業(yè)的Soiiu聯(lián)兩人之名建立了蘇尼瓦（Soneva）系列度假村。作為魯濱遜愛好者，他竭力在蘇尼瓦營造孤島原始生活的氣氛。當(dāng)然，蘇尼瓦的客人比魯濱遜幸福多了，有舒適的木屋居住，有不同風(fēng)味的餐廳選擇；且與孤身奮戰(zhàn)了二十年的魯濱遜不同，上島時“禮拜五”就已在棧道上迎接我們了一一接下來的日子起居飲食都由這位私人管家照料，蘇尼瓦奇瑞度假村還為客人配備簡單的移動電話，可以隨時隨地打給管家。

上島前先將鞋子收進(jìn)布袋子里。蘇尼瓦說“NoShoes，No News”，赤腳踩在土地上，忘記瞬息萬變的新聞，沒有景點(diǎn)要趕，只是看看云，看看海。我們脫鞋后就放松了不少，喝著香檳，舒展身體躺在斜陽里，腳板與手臂都鍍上了一層金棕色。前方的天空與海相連，從翠藍(lán)添上西瓜紅再轉(zhuǎn)為鑲金邊的黛青，魔術(shù)時刻讓人目不轉(zhuǎn)睛。

蘇尼瓦奇瑞度假村所在的沽島是泰國的第四大島嶼，僅次于普吉島、象島和蘇梅島，但人為開發(fā)程度最少，仍保留原始熱帶雨林、淡水瀑布與傳統(tǒng)漁村。35座別墅隱沒在密林中，相鄰并不相望，出行可自己駕駛Buggy（一種沙漠賽車）。跟一般的奢侈酒店作派不同，蘇尼瓦崇尚天然與原始，別墅全部用原木搭建而成，室內(nèi)陳設(shè)簡單，沒有地毯、壁畫，木頭沙發(fā)加上亞麻坐墊。最奢侈的無疑是其對空間的利用，每一套別墅都超過400平方米，有些適合朋友或一大家子度假的多臥室別墅，更有一兩千平方米。除了臥室，大部分空間都是敞開式的，客廳、泳池、山林、大海連成一片，海風(fēng)穿堂而過。這些天總是忘了鎖門，每每風(fēng)來掩門，風(fēng)過柴扉又吱呀一聲開了。是的，樹枝捆成的院門掩映在蒼翠中，像是回到古詩所說的“夜不閉戶”好光景里。

而蘇尼瓦富士度假村的布局稍有不同，所在的昆夫納杜島是馬爾代夫最大的島嶼之一，卻只有泰國沽島的十分之一大小。繞著沙灘環(huán)島漫步一圈大約需一小時，中間以熱帶叢林中的蜿蜒小道相連，不怕迷路的話，到哪兒都可步行。全島65座別墅散落在海灘邊，我們相鄰而居，沿沙灘可繞到后門拜訪，每個清晨與星夜，相約在沙灘拍照。遠(yuǎn)處紅日一點(diǎn)一點(diǎn)浮上之前，細(xì)白沙灘會跑出小小的寄居蟹，有只鶴偶爾呆呆地佇立在清藍(lán)的海水里。

海島的美食與好酒

我們到泰國沽島蘇尼瓦奇瑞度假村第一晚，乘快艇到海島的另一端吃晚餐。晚霞燃燒后漸在山巒邊緣褪色，我們的船穿過一片紅樹林，已見岸邊的Benz’s餐廳點(diǎn)起搖曳燭火。蘇尼瓦的老板頗為欣賞這位名為Benz的大廚，特意請她在海島接近原住民居住的地方開了這間餐廳。 Benz每天到街市采買沽島和旁邊象島所產(chǎn)的新鮮食材，做泰國家常菜；因食材不同，每晚的菜式都有些不一樣。

我們這晚前菜是本島自種的一種略帶甘苦味的葉子，包著小蝦干、烤花生、生洋蔥、紅辣椒、青檸檬等碎粒，加一撮用蝦醬混合椰糖做的深咖啡色醬汁，卷起來吃，酸、甜、辛、辣、苦、鮮，痛快極了。接下來三道菜都有蝦一一看來今天Benz買了不少蝦一一做法卻截然不同，有的略炸蘸醬，有的拌新鮮沙拉，還有一些加白蘑菇煮碗清湯?？亢３院?，在這樣的海島，魚蝦蟹都是常見食材，如何將料理調(diào)味得有聲有色，才是廚師的工夫所在。大菜是紅咖喱煎海鱸與灑了一點(diǎn)青檸檬提味的辣椒炒蟹，眾人贊不絕口。

過了幾天，我們?nèi)⒂^菜園子，看到不少每頓飯都吃的花草蔬菜。蘇尼瓦將環(huán)保理念引入奢華度假村，提倡“智慧豪華”（ Intelligent Luxury）。他們希望能自給自足，將海水轉(zhuǎn)化成淡水以玻璃瓶盛裝，杜絕塑料瓶存在；設(shè)自然通風(fēng)設(shè)備，減少制冷需求；盡量雇傭當(dāng)?shù)厝耍皇卟思仪菀沧苑N自養(yǎng)。我們住在馬爾代夫蘇尼瓦富士度假村的日子里，每天凌晨都聽見公雞打鳴，不時看到笨鳥撲棱在叢林里，還有松鼠在墻頭走動。有天干脆就在有機(jī)蔬菜園里午餐，大廚已給我們準(zhǔn)備了斯里蘭卡風(fēng)味的素菜，然而大家看到有這么多新鮮食材，當(dāng)然要親手掌勺做兩道。說做就做，馬上走到田里割了一捆水靈靈的韭菜，再去雞窩里掏了幾顆蛋，然后就開鍋了。可這爐子怎么點(diǎn)火？還得請教大廚。斯里蘭卡大師傅慢條斯理地走過來，伸手折下一根房頂?shù)拿┎蔹c(diǎn)燃丟進(jìn)爐子里，火蹭地就起來了。沒想到是用這么原始的方法，倒也簡便。

不知道愛酒如命的人，如果流落荒島會帶哪一瓶酒？蘇尼瓦富士度假村已經(jīng)想好了答案。乘水上飛機(jī)上島前，先選擇一款酒作為welcome drink，進(jìn)房間時就看到這瓶葡萄酒以恰到好處的溫度在等待你。每個房間都有大大的酒水間，酒款選擇品味還相當(dāng)不錯。最意外的是附設(shè)酒房的By The Bar，竟然有多款陸地亦難尋的絕版老酒，比如已經(jīng)關(guān)張的Rosebank，單一麥芽威士忌廠出品。泰國的蘇尼瓦奇瑞度假村還有一個專業(yè)的地下酒窖，設(shè)計得仿若洞穴，室溫極寒，有不少心水的酒款。

樹上海底皆是游樂園

就像卡爾維諾筆下“樹上的男爵”說的那樣：“從樹上觀望這個世界每一件東西，居高看，都變了樣兒，這是一件十足的賞心樂事?！蔽覀冏谝粋€鳥巢一樣的樹屋里，喝下午茶吃點(diǎn)心，越過樹梢看得到粼粼海面的反光。侍者送餐都是吊著鋼索像“小飛俠彼得潘”一樣利索地滑過來。蘇尼瓦奇瑞度假村這間樹屋餐廳非常有名，在各種奇怪餐廳的名單里都出現(xiàn)過。附近還有一些更奇妙的樂園，The Den是竹子建筑，像個碩大無比的蠶繭，爬上去一看，里面有美術(shù)室、音樂室、閱讀室等等，小孩子可以在這兒做手作或?qū)W習(xí)泰式樂器，閱讀室是透明地板，往下看就是森林，腳板頓時感覺涼颼颼。度假村里還有巧克力房、雪糕房，樣式色彩漂亮極了，像是走進(jìn)了查理的糖果工廠。我們從脫下鞋子上島那刻起，好像就成了野孩子，到處走走看看吃吃，好不歡樂。

同行者帶來了“大玩具”——大疆Phantom 2 Vision航拍小飛機(jī)，在馬爾代夫的海灘上引來不少艷羨的圍觀者，甚至還有海鳥以為這莫名飛行物是外敵，召來同伴嚴(yán)陣以待。小飛機(jī)可拍攝晚霞，也可在天空中回望海島上站在晚霞中的我們。原來在大海包圍之下，我們這么的小——這大概也是海洋之旅中最常見的發(fā)現(xiàn)與感嘆吧。

如果覺得此地還不夠荒僻，可乘游艇去附近更小的荒島野餐。我們在馬爾代夫就去了附近一個小沙洲，烈日下一覽無余，僅茅草屋一間，植被若干，覆滿如雪細(xì)沙，環(huán)顧盡是藍(lán)天藍(lán)海，某一剎會覺得，若真有天涯海角，大概就是這里吧。侍者將沉沉的編織提籃抬上沙灘，猶如變戲法一般，一碟一碟取出來，鋪展開竟是絲毫不減豐盛的大餐，滿滿當(dāng)當(dāng)擺了一桌。

我們涂上厚厚的防曬霜下水浮潛，這里鄰近聯(lián)合國教科文組織劃定的珊瑚礁生態(tài)圈自然保護(hù)區(qū)一一巴阿環(huán)礁。在搖曳的渴湖下，一叢叢珊瑚礁展開，數(shù)以千計曾在《海底總動員》里出現(xiàn)過的斑斕魚群在其間游動。若是想冒險，蘇尼瓦富士度假村的海洋生物學(xué)家可帶你去哈尼法如灣（Hanifaru Bay）與鯨鯊們一起徜徉一一它們會在8月至11月遷徙之時經(jīng)過此處。還可在黑夜?jié)撍瑫吹胶ｖ?、獅子魚、章魚、龍蝦、睡著的鸚嘴魚和發(fā)光浮游生物。

黑夜還可以仰頭看星星。蘇尼瓦的度假村都設(shè)有天文臺，購置了昂貴而專業(yè)的天文望遠(yuǎn)鏡，可望得到月球表面與星云；其實在通往塔樓的木棧道上，抬頭就已看到漫天星星，從沒看過這么多星，像是有人將玻璃杯子碾得粉碎拋在墨藍(lán)天鵝絨布上，細(xì)碎密集地閃著亮光。坐在暗夜沙灘上，聽海浪撲打，看到遙遠(yuǎn)的對岸隱約有璀璨光亮，似乎是夜總會，竟有種隔世之感。美食家蔡吳喟嘆島居日子，讓他“忘記了時間的存在，忘記了身處何地，就像此生沒有來過、沒有做過，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的……只見到了借用的皮囊在陽光下的影子。”金光閃閃的建筑，精致的陳設(shè)，在酒吧里跳舞到天明，這里都欠奉。

要能體會低調(diào)的闊氣，原始的嫵媚，你才會愛上這樣的海島，就像張愛玲說的：“蠻荒的日夜，沒有鐘，只是悠悠地日以繼夜，夜以繼日，日子過得像鈞窯的淡青底子上的紫暈，那倒也好。”