明朝是中國茶史的一個重要時代，也是歷朝歷代在制茶方法、茶葉種類上推層出新最多的朝代。明朝茶葉種類的多樣性，給文人參與茶事活動創(chuàng)造了先決條件。這個時期茶葉著作更加完備，出現(xiàn)了許次紓的《茶疏》、謝肇涮的《五雜俎》、徐火勃的《武夷茶考》等涉茶專著。

許次紓（1549～1604年），字然明，號南華，浙江錢塘人。他的父親是嘉靖年間的進士，官至廣西布政使，為一省最高長官。許次紓出生官宦，但只是布衣，因他身患殘疾，是個瘸子。據(jù)清代文人厲鶚《東城雜記》載：許次紓，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善飲。所著詩文藏富，俱失傳。所著茶學著作《茶疏》一卷。

《茶疏》撰于萬歷二十五年（1597年），全書涉及范圍較廣，講到品第茶產(chǎn)時，許次紓曾這樣描述：“天下靈山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨宜茶。陽羨僅有其名，建茶亦非最上，唯有武夷雨前最勝。”

許次紓嗜茶之品鑒，并得吳興姚紹憲指授，故深得茶理。他對茶具有自己獨到的認識，在論述“甌注”時說：“茶甌古取建窯兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，純白為佳，兼貴于小……”。在品茶飲用上，許次紓則強調(diào)茶之“鮮美”、“甘醇”。

許次紓指出了飲茶的境，應是“心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽歌拍曲，歌罷曲終，杜門避事，鼓琴看畫，夜深共語，明窗凈幾，洞房阿閣，賓主款狎，佳客小姬，訪友初歸，風日晴和，輕陰微雨，小橋畫舫，茂林修竹，課花責鳥，荷亭避暑，小院焚香，酒闌人散，兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石”，不要在作字、觀劇、大雨雪等不宜飲茶時間品茗。這些提法有文人的意趣所在，直至今日，飲茶氛圍還是茶館努力的一部分。

《茶疏》涉及范圍廣泛，它是建立在散茶普及、茶葉種類推陳出新基礎上的一部茶學專著，促進了后人對茶文化的內(nèi)涵理解。

謝肇涮是明代對武夷茶較有影響力的文人之一。謝肇涮（1567～1624年）字在杭，號武林、小草齋主人，晚號山水勞人。明萬歷二十年（1592年）進士，歷任湖州、東昌推官，南京刑部主事、兵部郎中、工部屯田司員外郎。他所著《五雜俎》為明代一部有影響的博物學著作，其中有論及江南茶與閩茶的文字：“今茶品之上者，松蘿也，虎丘也，羅齊也，龍井也，陽羨也，天池也，而吾閩武夷、清源、鼓山三種可與角勝?！?/p>

茶有真香、真味。應該說，謝肇涮所形容的“淡遠”、“吞艷”與現(xiàn)代人的口感較為接近了。一些人喜歡口感“香艷”的茶，而實際上卻是淡而悠遠滋味更佳。武夷茶中有代表性的吞型，比如蘭花香、桂花香、清高香、清幽香等都講究濃且長、悠且遠。茶道如人道，要講究內(nèi)涵，濃且長就是內(nèi)涵的真諦。儒學提倡的“盛世治方，亂世治圓”說的就是這個道理；《菜根譚》釋義“人心要像白紙一樣，與其精于事故，不如天真純樸，與其謹小慎微，不如光明磊落”說的也是這個道理。好茶有香不在前兩泡，如同人的本事要像深潭之水一樣，不輕佻、不浮躁，時間會證明一切。

（未完待續(xù)）