這里所說的抗御壓力的食物是指可令人心境平靜、情緒穩(wěn)定的食物。它們可以為人體提供特定的營養(yǎng)成分或是穩(wěn)定、可靠的能量源，使人全天感到注意力集中，甚至有一種心理平衡之感。

1.蘆筍 含豐富的葉酸，這是使人保持冷靜必不可少的物質(zhì)，可蒸熟后加入色拉中，也可烤脆后食用。

2.鱷梨 這種光滑細(xì)膩的水果含有豐富的谷胱甘肽，可以阻止腸道吸收飽和脂肪。鱷梨中還含有葉黃素、β-胡蘿卜素、維生素E以及大量的維生素B。

3.藍(lán)莓 含有大量的抗氧化物——花青甙，該物質(zhì)使人的認(rèn)知處于更加敏銳的狀態(tài)。

4.腰果 對減肥者來說，腰果之類的堅(jiān)果是一種蛋白質(zhì)與脂肪的完美搭配的食物。腰果還是鋅的優(yōu)質(zhì)來源，一份30克的腰果即可滿足每日推薦的鋅攝入量的11%。人體缺鋅可導(dǎo)致焦慮和抑郁，由于人體沒有儲存鋅的方式，所以，每天補(bǔ)充鋅至關(guān)重要。

5.母菊茶 母菊又稱“洋甘菊”，賓夕法尼亞大學(xué)一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，患有綜合焦慮癥者，在飲用母菊茶8周后，其焦慮癥狀明顯緩解。除了鎮(zhèn)定神經(jīng)外，母菊還有助于睡眠，不妨每晚飲用一杯，進(jìn)入寧靜的夢鄉(xiāng)。

6.巧克力 因含有益健康的抗氧化物而被列入護(hù)心食物榜首，還具有毋庸置疑的改善心境的功能，尤其是黑巧克力比某些果汁中含有更多的兩種重要的抗氧化物質(zhì)——多酚和黃酮醇，因而還能降血壓。

7.大蒜 如同許多其他植物一樣，大蒜含有強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，可減輕或者防止自由基對人體的損害。大蒜中的蒜素可以抗御心臟病、癌癥和感冒。壓力會弱化人體的免疫系統(tǒng)，因而我們需要和大蒜交朋友。

8.草飼牛肉 含有比谷飼類牛肉更多的諸如維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素等抗氧化物，而且不含有添加的激素、抗生素或其他藥類。其所含脂肪較低，n-3脂肪酸比其他食物高2～4倍。《英格蘭營養(yǎng)學(xué)》刊發(fā)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用了草飼牛肉的健康志愿者，其血液中n-3脂肪酸的含量有所增加，這種改變可以降低癌癥、心血管疾病、抑郁癥以及炎癥等疾病的發(fā)病率。

9.綠茶 茶葉中含有具有興奮作用的咖啡因，但是人們在飲茶時反而感到松弛、寧靜，心情舒暢，氣氛談適，使激動的心情變得平靜?，F(xiàn)已證實(shí)這主要是茶葉中L－茶氨酸的作用。

10.燕麥片 作為一種復(fù)雜的碳水化合物，燕麥片可促使大腦產(chǎn)生羥色胺，這是一種使人有欣慰感的化學(xué)物質(zhì)。羥色胺不僅具有抗氧化物的性質(zhì)，還可產(chǎn)生舒緩感進(jìn)而有助于抗壓。研究已經(jīng)證明，把燕麥片作為早餐的兒童，整個上午大腦的思維都比較敏捷。燕麥片中所含的可溶性膳食纖維葡聚糖，比其他全谷類食物使人更具飽腹感。

11.橙子 是維生素C的強(qiáng)大來源，其皮質(zhì)較厚，容易保存且便于攜帶。

12.牡蠣 是鋅元素的重要來源，6只牡蠣即含有人體每日所需鋅量的1/2。

13.核桃 對改善人的認(rèn)知能力裨益多多，其所含的α-亞麻酸，是一種n-3脂肪酸，與其他的多酚物質(zhì)有助于防止記憶力衰退。