原料：北豆腐1盒、五花肉200克，蔥花、姜末、蒜末少許

調料：辣椒醬2湯匙（約30克）、辣椒面2茶匙（約10克）、生抽1茶匙（約5毫升）、糖1.5茶匙（約8克）、水250毫升、鹽1/2茶匙（約3克）

做法：

1.將辣椒醬、辣椒面、生抽、鹽、糖、姜末、蒜末和水放入一個大碗中，慢慢調勻成醬汁，備用。

2.豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片，五花肉洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片，備用。

3.鍋中倒入油，油溫五成熱時，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至顏色略微發(fā)焦，有油析出即可。

4.把調好的醬汁倒入鍋中，接著放入豆腐，中小火燉8分鐘左右，湯汁變黏稠時轉小火，放入蔥花，炒勻即可。

【小貼士】

豆腐盡量選擇北豆腐，比較容易切，而且適合燉煮。

五花肉不要選太瘦的，口感不好。

喜歡吃比較甜的味道的，可以增加糖的量。

水的量沒過豆腐就可以了，不要太少，否則，易煳鍋底。

這是一道下飯的菜，湯汁拌米飯也很好吃。