飯局無處不在。

中國人對飯局舉重若輕。久別重逢抑或狹路相逢，一句“吃了嗎”就能約一個(gè)飯局。這個(gè)飯局吃高興了，還會順帶著約好下一個(gè)飯局，下下個(gè)飯局。這是生生不息的做派。

西方人對飯局舉輕若重，組一個(gè)飯局得有一個(gè)理由。德國哲學(xué)家康德從不單獨(dú)吃飯，據(jù)說天天中午組一個(gè)飯局，一吃吃到四五點(diǎn)鐘，理由是一個(gè)人用膳，頭腦總是思來想去，得不到休息。同別人一起進(jìn)餐，進(jìn)行無拘無束的談話，他能不再想其他事，反而快樂。他的朋友雅赫曼說：“根據(jù)著作和講義來認(rèn)識康德的人只知道半個(gè)康德?！笔Ｏ履前雮€(gè)得去飯局上認(rèn)識?？档嘛埦稚系某？汀⒆骷蚁Ｅ鍫柎_信，康德曾打算寫一本《烹飪術(shù)批判》。這是哲學(xué)家的做派。

還是馬克思總結(jié)得樸素又精辟，“吃飯住行是所有活動的基礎(chǔ)所在”。結(jié)合現(xiàn)代語境，有人會幽默道：瞧，飯局是社交的基礎(chǔ)。中國人確實(shí)是這么踐行的。據(jù)《零點(diǎn)中國居民溝通指數(shù)2005年度報(bào)告》，46.44%的被調(diào)查者選擇聚餐作為社交方式，而排名其后的體育活動只有25.12%。

西方人又從心理學(xué)角度為這種選擇做了解釋——人是群居的個(gè)體，是各種關(guān)系的結(jié)合體，人在心理上天然需要交往。從生理上看，吃飯是每人每天必須做的事，吃飯中的交往就成了心理上最舒適的選擇。

所以，“不想吃”是斷斷推不掉一個(gè)飯局的，不符合心理學(xué)；“沒時(shí)間”也是斷斷說不通的，不符合生理學(xué)。最好的理由大約是減肥，然而十個(gè)中國人九個(gè)會興高采烈地告訴你：來，一塊兒吃減肥餐！

你還有什么理由不去飯局？這，就是飯局文化。在一切被冠以文化之名的項(xiàng)目中，飯局文化大約是最潤物細(xì)無聲的文化。它深受儒家思想的影響，你若想入世治天下，必須善謀與善斷，飯局就是這種練兵場。

歷史上的飯局，留下記載的只是最精彩的幾個(gè)，大多關(guān)乎帝王將相?？梢韵胍?，還有太多重大的飯局被淹沒了。因?yàn)槌燥垖?shí)在太普通，吃飯商量個(gè)事也就太尋常，列席者一邊大快朵頤一邊舌燦蓮花卻意識不到自己正在改變歷史。中國這么多人，歷史這么悠久，真可惜了太多飯局。

正因?yàn)橛涊d下來的如此稀罕，所以才越發(fā)珍貴。比如有人寫著名文學(xué)家汪曾祺的飯局，有一次汪曾祺去了一個(gè)朋友家，朋友不在，朋友的兒子在，他看到幾串烤麻雀和一瓶酒，便吃了一只麻雀，喝了半瓶酒，沖朋友兒子說了句“我回家了”，瀟灑而去。這恐怕是歷史上罕見的清凈飯局。又如民國時(shí)期的大詩人徐志摩，生性浪漫，跟結(jié)發(fā)妻子張幼儀結(jié)婚生子又離婚，第二任太太換上了著名社交名媛陸小曼。上海某位大人物有一天竟將這3位邀請到一個(gè)飯局上，也不知他是有心還是無意。這恐怕算得上歷史上少有的尷尬飯局。

飯局在每個(gè)人生活中的位置不一。有位作家接到一位老友的飯局邀請，結(jié)果到了那天，作家發(fā)現(xiàn)整個(gè)飯局就兩個(gè)人。作家埋怨老友為什么要大張旗鼓叫他上餐廳，還不如去家里吃。老友無奈地說，他老婆見他總沒有飯局，懷疑他混得很差，他只能出此下策?？梢?，飯局有時(shí)就是一種關(guān)系，一種存在感。沒有它，似乎也不太正常。

對于那些優(yōu)秀的人，特別是有頭銜的人，飯局總是太多。前陣子的新聞?wù)f，有個(gè)官員為了趕場，一天洗了8次澡。洗澡尚且如此，估計(jì)飯局只多不少。其實(shí)，古代有頭銜的人也是天天趕飯局。晚清著名外交家、曾國藩之子曾紀(jì)澤就在日記里寫道，自己一個(gè)月里不趕飯局的時(shí)間只有幾天。

這般奔波，其實(shí)是為了一個(gè)圈子，或者進(jìn)入，或者出來。著名社會學(xué)家費(fèi)孝通曾經(jīng)描述過中國人情社會的特征——中國社會就像一顆石子投進(jìn)池塘，產(chǎn)生一圈圈的波紋，中國人的關(guān)系就像一層層的波紋一樣，從近至遠(yuǎn)。這種關(guān)系跟西方的人情關(guān)系有很大的不同，西方就像捆著的木材一樣，大家一樣長，都按規(guī)矩辦事。

于是，中國人總要在一圈圈波紋里給自己定位。這便是飯局背后更深層的“圈子文化”?！叭ψ游幕辈皇鞘裁磯脑~，它延續(xù)的是一種獨(dú)特的禮制，一種傳統(tǒng)的血液。在古代，一個(gè)圈子吃什么，往往跟經(jīng)濟(jì)實(shí)力掛鉤，比如農(nóng)田間、桑樹下的飯局很難吃到肉。而《曹劌論戰(zhàn)》一文中，曹劌罵貴族就罵得很有技術(shù)含量：“肉食者鄙?！蹦銈兂匀獾馁F族才是粗鄙、目光短淺之徒。

歷史上的“圈子文化”中，最引人注目的是最高皇權(quán)的核心圈子。皇權(quán)更替涉及整個(gè)政局的重新展開和調(diào)整。鴻門宴欣賞的是劍舞，暗含的是最高統(tǒng)治權(quán)的爭奪，是歷史在項(xiàng)羽的勇和劉邦的謀之間做出選擇。杯酒釋兵權(quán)，絕非喝酒的問題，而是一個(gè)集權(quán)與放權(quán)的問題，這個(gè)問題此前總是伴隨血淋淋的殺伐，反而挪到飯局上之后，權(quán)力的收放之間竟然有了幾分溫情和默契。但大多數(shù)時(shí)候，權(quán)力往往能撕破所有的溫情面紗，包括母子關(guān)系。光緒皇帝謝婚宴呈現(xiàn)的更多是怒氣，而不是喜氣，母子之間爭奪的不是女人，而是權(quán)力。只可惜那些奢華的婚禮、那些絕代的美人，都成為晚清兩大權(quán)力圈子對峙的隨葬品。

到了現(xiàn)代，酒會、國宴、晚宴等種種形式疊加到傳統(tǒng)的筵席之中，成為人們熟悉的正式飯局的形態(tài)?？杀澈蟮恼尾┺倪€是古今無異。在重慶，毛澤東品嘗到紅酒的苦澀，也閱讀了蔣介石的剛愎與無能。但延安的智慧、胸懷、氣度，讓歷史和人心都站在了毛澤東一邊。蔣介石苦心布局的“現(xiàn)代鴻門宴”徒留設(shè)局者的悲哀。

因而，飯局最精彩的地方是局，而不是飯。不是吃什么的問題，而是跟誰吃的問題。俗話說，一滴水就能折射整個(gè)大海。飯局上的那滴水大概就是酒了。不知道“杯酒釋兵權(quán)”的酒有多烈？究竟是大臣們自己喝醉了，還是故意裝醉？光緒帝結(jié)婚的大喜日子，他喝醉沒有？是但求一醉，還是不得不醉？電影《建國大業(yè)》里有蔣介石和毛澤東舉杯的一幕，那兩個(gè)真實(shí)的紅酒杯蹤跡何在？蔣介石是失意而不保留，還是大意而不保留？盡管這些實(shí)物已不可尋，但其中對權(quán)力的揭示，對人性的贊揚(yáng)，對未來的肯定，對和平的希望，都通過飯局文化這道剪影流傳至今。

誠如日本著名學(xué)者溝口雄三所預(yù)言的一樣，中國正在亞洲，乃至世界崛起，正在尋求解決自己的獨(dú)特性問題。中國的人情傳統(tǒng)，怎樣在現(xiàn)代社會和現(xiàn)代規(guī)則中處理，這是一個(gè)有趣的考題。而回顧“飯局文化”至少能告訴我們，這是我們傳統(tǒng)的一部分，理應(yīng)在珍視中改善。

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最斗氣的飯局

公元前605年——這個(gè)時(shí)間可遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于“鴻門宴”，鄭靈公姬子夷得到一只大黿（音同原，淡水龜鱉的一種），吩咐廚房烹飪成羹，準(zhǔn)備作為大宴群臣的一道菜肴。大臣公子宋在廚房見到正在烹飪的大黿后，向同僚夸口說，自己每次食指大動都能吃到美味，這次也不例外。公子宋的大話不小心被鄭靈公聽到，出于惡作劇的心理，鄭靈公故意在宴會上不分黿羹給公子宋，并嘲笑說“你食指大動靈驗(yàn)與否還得看我賞臉不賞臉”。公子宋頓覺臉上無光，竟然不顧君臣之禮，走到盛放黿羹的鼎前，用食指蘸了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，說：“我這不是靈驗(yàn)了嗎？”然后，他不辭而別。君臣兩人因?yàn)橐豢诟舜苏J(rèn)為對方無禮，都動了殺心。最后，公子宋先下手為強(qiáng)殺死鄭靈公，但是自己也在不久后被人討伐而死。

最找茬的飯局

西漢景帝年間，大將周亞夫因平定七國之亂，聲名顯赫。他性格強(qiáng)勢，漢景帝總擔(dān)心自己死后，年幼的太子劉徹管不住周亞夫，周亞夫很可能會謀反。有一次，為了試探周亞夫的性格是否有所收斂，漢景帝請周亞夫吃飯。周亞夫來到皇宮，看到自己桌上只有一整塊沒切開的肉，沒有筷子，就很不開心地叫仆役取餐具。按照漢朝禮制，皇帝賜宴，是什么就吃什么，沒工具也得吃，反正臣子是不能挑的。漢景帝笑著說：“莫非你不高興嗎？”周亞夫雖不情愿，但自知失禮，只得下跪請罪。漢景帝剛說了“起”，周亞夫就頭也不回地徑直出宮了。周亞夫走后，漢景帝嘆息說：“這種人怎么能輔佐少主呢？”隨后，漢景帝找了一個(gè)莫須有的罪名，殺了周亞夫。

最血腥的飯局

中國歷史上最血腥的飯局，莫過于唐末宣武節(jié)度使朱全忠為晉王李克用所設(shè)的“感恩宴”。

朱全忠本是黃巢部將，后投降唐朝，遭到黃巢圍困。情急之下，他向李克用求兵，并在李克用的幫助下消滅了黃巢余部。其實(shí)，朱李二人素來不睦，朱全忠惟恐李克用成為自己的絆腳石，就“設(shè)局”以感謝之名邀請李克用赴宴。李克用覺得自己剛救過對方，怎么也不會這么快翻臉吧？便坦然前往朱全忠盤踞的汴州城赴宴。結(jié)果他在席間大醉，不得不留宿上源驛站。

當(dāng)晚，朱全忠親自帶兵圍攻上源驛站，放火燒屋，大醉的李克用被部下用冷水潑醒，倉皇跳墻逃跑。但其部下300多人，包括朝廷派出的監(jiān)軍陳景思都死于這場血腥的飯局。

這頓飯之后，兩家結(jié)下血海深仇。朱全忠屢屢進(jìn)攻李克用，屢戰(zhàn)屢敗的李克用郁悶而死；李克用的兒子李存勖繼晉王位后，多次打敗朱全忠，最終滅了朱全忠篡唐所建立的后梁，繼位的朱全忠之子自殺。一場飯局，開啟了一段漫長而血腥的混戰(zhàn)歷史。