生產(chǎn)力大爆炸的時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)物泛濫。作為人類最早使用的唯一的自然糖，蜂蜜一直是人類社會(huì)的奢侈品。但是，各種光怪陸離的營(yíng)銷概念充斥、摻糖制假的丑聞?lì)l曝，紛亂的市場(chǎng)帶給我們亂花漸欲迷人眼的無(wú)奈和疑慮。我們刨根問底：生活的甜蜜都去哪了？

好的蜂蜜，是沒有污染、完全成熟、飽含能量的大自然的恩物，比鉆石更加稀有！

邂逅最好的蜂蜜，品嘗人間最沁人心脾的甜蜜，《中國(guó)周刊》帶你發(fā)現(xiàn)什么是甜蜜、天然和健康。

新西蘭“國(guó)寶”：ANG奧蘭塔麥盧卡蜂蜜

新西蘭北島東部沿海地區(qū)，是新西蘭“國(guó)寶”ANG奧蘭塔麥盧卡蜂蜜最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)。那里一年四季風(fēng)和日麗，海風(fēng)習(xí)習(xí)，艷陽(yáng)高照，氣候宜人，那里生長(zhǎng)著茂盛的天然麥盧卡茶樹林。麥盧卡樹葉及樹皮是新西蘭原住民毛利人數(shù)百年來的“天然草藥”，可制成鎮(zhèn)痛解熱劑、感冒藥和消毒水。以前毛利人非常貧窮，加之缺乏醫(yī)療福利，因而他們生病基本不去醫(yī)院。偶有傷風(fēng)感冒，毛利人就去野外采摘麥盧卡樹皮和葉子回家煮水飲用，飲用后往往就能很快痊愈。

每年年底正是新西蘭的夏季，在這塊南太平洋的凈土之上，雪白色的麥盧卡花朵迎風(fēng)怒放，芳香馥郁的花香招引得萬(wàn)千勤勞的蜜蜂來采集花蜜，釀造出獨(dú)具特色的麥盧卡蜂蜜。

麥盧卡蜂蜜，是新西蘭獨(dú)有的特色蜂蜜，被稱為新西蘭的“國(guó)寶”，濃醇蜜香，質(zhì)滑芳甘，氣蘊(yùn)天成，風(fēng)味迷人耐人尋味，最重要的是它具有其它蜂蜜所沒有的活性抗菌成分-- UMF獨(dú)麥素。這是在 1997年由新西蘭懷卡托大學(xué)的生化教授Peter·Molan經(jīng)過長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)的。Molan教授在麥盧卡蜂蜜中發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的活性抗菌物質(zhì)—麥盧卡因子UMF（Unique Manuka Factor），它具有強(qiáng)大而獨(dú)特的抗菌及抗氧化能力，有摧毀細(xì)菌的能力，能夠不受光照、高溫、消化酶等各種外界因素的影響，長(zhǎng)期保持穩(wěn)定，并可促進(jìn)免疫系統(tǒng)及天然療傷，更好地治療機(jī)體創(chuàng)傷，促進(jìn)傷口自然愈合，尤其是在對(duì)胃腸道的調(diào)養(yǎng)方面表現(xiàn)極佳。

UMF（獨(dú)麥素）只有麥盧卡蜂蜜含有，至今無(wú)法在其它種類的蜂蜜中找到。其抗菌能力非常強(qiáng)大且活性穩(wěn)定，不像一般蜂蜜的抗菌成分進(jìn)入人體后易被熱量及酶分解。

ANG奧蘭塔麥盧卡蜂蜜行銷歐美及中國(guó)大陸市場(chǎng)，是全世界知名度最高的蜂產(chǎn)品品牌之一。麥盧卡蜂蜜之所以受追捧，很大程度上來源于其活性抗菌物質(zhì)—獨(dú)麥素。但是，也不是每種新西蘭蜂蜜都具有這種物質(zhì)，是新西蘭麥盧卡的蜂蜜才會(huì)含有這種抗菌物質(zhì)。在距離新西蘭地理位置不遠(yuǎn)的澳大利亞，同樣生長(zhǎng)著麥盧卡樹，但是卻沒有發(fā)現(xiàn)相應(yīng)的“UMF”，目前科學(xué)家和專業(yè)人士也無(wú)法解釋具體原因。

澳大利亞藍(lán)山蜂蜜：抗菌養(yǎng)生佳品

按照蜜蜂所采花蜜的不同，澳大利亞的主要蜂蜜種類包括藍(lán)桉（Blue gum）、紅桉（Karri，產(chǎn)自西澳）、沼澤革木（Leatherwood，產(chǎn)自塔州西海岸）、苜蓿（Lucerne）、黃銨（Yellow box，產(chǎn)自新州、維州和昆州）、纖皮桉（Stringy bark，產(chǎn)自大分水嶺）、茶樹（Ti-tree）、紅柳桉樹（Jarrah ），白三葉草（White clover）。

澳大利亞藍(lán)山蜂蜜采自澳大利亞著名的綠色原生態(tài)區(qū)澳大利亞塔斯馬尼亞島塔基地區(qū)，這里氣候溫暖、植被茂密，原始天然環(huán)境純凈無(wú)污染，該原始環(huán)境中心里唯一一家養(yǎng)蜂場(chǎng)—尼古拉·查爾斯家族養(yǎng)蜂場(chǎng)，每年只能生產(chǎn)600—1200噸藍(lán)山蜂蜜。采用冷提取工藝采集的蜂蜜能夠確保蜂蜜所有的天然成分被保留下來。藍(lán)山蜂蜜品質(zhì)上乘，晶瑩剔透，風(fēng)味宜人。

悉尼大學(xué)及塔斯馬尼亞大學(xué)對(duì)Leath wood香樹蜂蜜所作的研究測(cè)試認(rèn)定，該種蜂蜜的抗氧化活性是普通蜂蜜的2-3倍，并能有效對(duì)抗金黃葡萄球菌的感染，是非常值得推薦的健康食品，是抗菌養(yǎng)生的佳品。

藍(lán)山蜂蜜功效的分類和功效：香樹蜂蜜（Leather wood honey）：澳大利亞獨(dú)有，抗氧化活性是普通蜂蜜的2—3倍，更有效對(duì)抗金黃葡萄球菌的感染，高品質(zhì)健康食品，抗菌養(yǎng)生佳品；黑莓蜂蜜（Blackberry honey）：采自于盛開的黑莓花蕊，集黑莓本身所具有的各種非凡功效于一身，口味淡雅清香，對(duì)口腔潰瘍、喉嚨痛、腹瀉、止血、利尿、治療痙攣期間的哮喘均有很高的效用，系老少皆宜之食療上品；三葉牧草蜂蜜（Meadow honey）：是苜蓿蜂蜜和黑莓蜂蜜的一種天然混合物，因此它既有黑莓蜂蜜的特質(zhì)也有苜蓿蜂蜜的特質(zhì)。護(hù)肝潤(rùn)肺，養(yǎng)胃順腸適合，肝熱、干燥、煙酒過多者、腸胃不適者，治愈季節(jié)性過敏。

比黃金還貴的蜂蜜：土耳其“Elvish”蜂蜜

Gunay Gunduz是一名土耳其養(yǎng)峰人，出生成長(zhǎng)在一個(gè)養(yǎng)蜂家族。2009年，在土耳其東北部Artvin市Saricayir山谷的一個(gè)山洞附近，Gunduz注意到有成群蜜蜂飛來飛去，作為專業(yè)養(yǎng)蜂人，Gunduz憑直覺意識(shí)到山洞里面可能會(huì)有蜂蜜。

于是，在一群專業(yè)攀登運(yùn)動(dòng)員的幫助下，Gundu等人進(jìn)入了這個(gè)深1800米的洞穴，在洞穴里，他們發(fā)現(xiàn)了18公斤蜂蜜。

而后，他們把該蜂蜜樣本送到了法國(guó)一所著名實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室研究人員對(duì)蜂蜜樣本進(jìn)行了仔細(xì)分析，發(fā)現(xiàn)這些蜂蜜已長(zhǎng)達(dá)7年之久，里面蘊(yùn)含著不同尋常的豐富礦物質(zhì)。這種蜂蜜被稱“Elvish”蜂蜜。

2009年，第一公斤“Elvish”蜂蜜在法國(guó)證券交易所售出了45000歐元。隨后，“Elvish”蜂蜜價(jià)格有所回落。一年后，一位來自中國(guó)的藥劑師以28000歐元的價(jià)格購(gòu)買了一公斤。目前每公斤的價(jià)格在5000歐元，每瓶170g到250g。這種蜂蜜除了它生產(chǎn)規(guī)模很小，還有一個(gè)不能忽略的事實(shí)—它的價(jià)格不菲，購(gòu)買一公斤“Elvish”蜂蜜相當(dāng)于買進(jìn)了一輛不錯(cuò)的小型汽車啊！

Gunduz介紹說，這種蜂蜜既可以當(dāng)做藥物食用，也可以當(dāng)做食物食用。他說：“這種蜂蜜（“Elvish”蜂蜜）是純天然的。它的生產(chǎn)地附近有很豐富的植物資源，這些都影響到它的價(jià)格（昂貴的原因）?！?/p>

相較于市面上普通蜂蜜每公斤15歐元的價(jià)格，土耳其“Elvish”蜂蜜堪稱天價(jià)，目前它的穩(wěn)定價(jià)格在5000歐元左右，卻也不是普通的家庭消費(fèi)得起的。正如“Elvish”為“小精靈”之意，土耳其Elvish蜂蜜因其售價(jià)之貴，亦堪稱蜂蜜中的“小精靈”之美譽(yù)呢！