當(dāng)你保持著內(nèi)在的覺(jué)知，外境的一切都不會(huì)使你迷惘。

覺(jué)知似乎是一個(gè)宗教化的話題，然而，對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，保持覺(jué)知是一件多么困難的事情，不然，如何有千千萬(wàn)萬(wàn)的人投身于修行去尋找覺(jué)知，又有多少人因?yàn)闆](méi)有覺(jué)知而在煩惱與痛苦中掙扎。

如同飲食。

現(xiàn)代大多數(shù)人的飲食，已經(jīng)脫離了果腹的基本需求，追求味覺(jué)刺激成為飲食的主流。至于在味覺(jué)之下，包裹的是些什么物質(zhì)，又或者，吃多少才是身體的真實(shí)需求。在這些問(wèn)題上，覺(jué)知是比較少的。

于是吃貨們逐味而動(dòng)，重點(diǎn)討論的是如何好吃。一日三餐四餐，一餐都不肯落下，飯點(diǎn)兒的朋友圈刷屏才是重要的。飯后，轉(zhuǎn)輾反側(cè)，恐懼于肥胖三高糖尿病。日復(fù)一日 ，周而復(fù)始。直到大敵當(dāng)前時(shí)，終于有了一些覺(jué)知——我還不想死。

食色性也。越是背景化的功能越容易被忽視，更演化為潛意識(shí)的驅(qū)動(dòng)力，引領(lǐng)我們的日常行為。忽略了覺(jué)知的能力，便很難對(duì)這種牽引做出判斷，以為是天性而已，卻讓自己的狀態(tài)在無(wú)序的泥潭里越陷越深。

這里沒(méi)有批判，只想陳述一些事實(shí)供讀者參考。蘿卜青菜各有所愛(ài)，所以也毫無(wú)教育的功能和需求。主題是說(shuō)蜂蜜，且回到主題上。

話說(shuō)人類(lèi)在地球上進(jìn)化了數(shù)十萬(wàn)年，在這漫長(zhǎng)的過(guò)程中，能夠吃飽肚子的時(shí)間可是不多的。學(xué)會(huì)種植和養(yǎng)殖以獲得穩(wěn)定食物來(lái)源，也就是最近5千年的事情。即便是這樣，社會(huì)的產(chǎn)出大部分也都是供養(yǎng)著不到1%的社會(huì)頂層，廣大勞動(dòng)人民依舊在忍饑挨餓。這種狀況一直持續(xù)到二戰(zhàn)結(jié)束，生產(chǎn)力開(kāi)始爆發(fā)之后，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家率先解決了溫飽問(wèn)題，而中國(guó)，最后一次大饑荒是在上世紀(jì)六十年代。非洲人民和朝鮮人民就沒(méi)那么幸運(yùn)了，到現(xiàn)在還常常被饑荒所困。

我們國(guó)家過(guò)了幾十年幸福的生活。其實(shí)，完全富足的供應(yīng)不到三十年。八零后的絕大多數(shù)，基本上沒(méi)有感受過(guò)饑餓。憶苦思甜的目的，不是為了鼓勵(lì)大家盡情享受這物質(zhì)極大豐富的世界，而是想告訴大家，作為人類(lèi)，我們并沒(méi)有進(jìn)化出處理大量營(yíng)養(yǎng)物的基因。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，為人類(lèi)提供了前所未有的個(gè)體存活時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)物的泛濫，也讓很多人的生存質(zhì)量大打折扣。也是，餓了十幾萬(wàn)年，突然遇到了無(wú)限的美食，基因中一定涌動(dòng)著熱愛(ài)，不管有沒(méi)有處理能力，先吃了再說(shuō)。

在眾多的食物中，有一個(gè)類(lèi)別不能忽視。這是人類(lèi)食物的頂級(jí)設(shè)計(jì)，也是營(yíng)養(yǎng)物存在的最高形式之一，那就是糖。（終于跟蜜有點(diǎn)關(guān)系了）

碳水化合物，作為碳基生命的主要的能量存在形式。

我們吃下去的幾乎所有的東西，最后都會(huì)通過(guò)巨復(fù)雜的生化反應(yīng)轉(zhuǎn)換為碳水化合物，以不同的糖的形式為生命提供能量。關(guān)于糖和糖的轉(zhuǎn)化，是一個(gè)巨復(fù)雜的系統(tǒng)，碳分子復(fù)雜的組合方式和鏡像結(jié)構(gòu)造成數(shù)十種糖的形式，而地球上的碳基生命，只使用右旋的糖分子。為什么會(huì)這樣，只有上帝知道，這里不敢展開(kāi)了，幾十本書(shū)都寫(xiě)不完。

在數(shù)十萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，人類(lèi)卻沒(méi)有多少機(jī)會(huì)從自然界取得獨(dú)立的糖源。蜂蜜是伴隨人類(lèi)進(jìn)化史的幾乎唯一的自然糖源。人類(lèi)對(duì)甜味的渴求持續(xù)了數(shù)萬(wàn)年，以至于將蜜蜂神化。古希臘神話中，宇宙之王宙斯，是被蜂蜜喂養(yǎng)大的，他從出生就只吃蜂蜜！

甜味能夠帶來(lái)無(wú)比的歡愉和安全感。在沒(méi)有糖的時(shí)代，蜂蜜被尊為眾神的甘露，也只能被少數(shù)的人使用。在這樣的時(shí)代，甜味的來(lái)源是可以引發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)的。

人類(lèi)利用淀粉發(fā)酵糖化制糖有上千年的歷史，用甘蔗和甜菜制糖，也有四五百年的歷史。然而在這些日子里，糖甚至比黃金還要珍貴，仍然只是社會(huì)頂層的專(zhuān)享。

然后，我們終于來(lái)到生產(chǎn)力大爆炸的時(shí)代。上世紀(jì)八十年代，在中國(guó)，糖還需要憑票供應(yīng)，那個(gè)時(shí)候，有幾顆糖在口袋的小朋友，自然而然就成了孩子王。所有的小朋友都得看他的臉色巴結(jié)他。然而現(xiàn)在，這一切已經(jīng)過(guò)去了。

糖已經(jīng)像空氣一樣存在于我們的生活中，唾手可得。大部分的食物中，都放入了糖。甜食自然不必說(shuō)了，咸菜泡菜各種料理，也是離不開(kāi)糖的。如同我們常常忘記了呼吸的存在一樣，我們現(xiàn)在幾乎無(wú)法覺(jué)知糖在我們生活中的存在。一切的甜味來(lái)得太合理，沒(méi)有懸念，仿佛這就應(yīng)該是這個(gè)世界的一部分。

打個(gè)不太精確的比方：假如從猿到人到今天的進(jìn)化史濃縮為一年的時(shí)間，我們的文明存在還不到一個(gè)星期，我們的身體大規(guī)模攝取工業(yè)糖的時(shí)間，還不到一分鐘。

我們的身體結(jié)構(gòu)，似乎也還沒(méi)有準(zhǔn)備好攝取如此多的高密度的工業(yè)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，或者說(shuō)能量。

中國(guó)第一個(gè)糖廠始建于1903年的黑龍江，后來(lái)就戰(zhàn)亂了。糖廠的制糖工藝據(jù)說(shuō)是德國(guó)人發(fā)明的，將甜菜或甘蔗榨出汁，經(jīng)過(guò)熬煮和化學(xué)處理，得到原糖。然后用硫或者磷進(jìn)行脫色，反復(fù)幾次后，用高溫方法促成糖晶體生長(zhǎng)，變成我們熟悉的冰糖、砂糖、綿白糖。

這種糖是從天然的植物糖源中萃取的，然而在復(fù)雜的化合作用下，得到的是復(fù)雜的多糖結(jié)構(gòu)，以左旋糖分子為主。這里復(fù)習(xí)一下，地球生物只接受右旋糖分子。

在數(shù)十萬(wàn)年的進(jìn)化中，人類(lèi)的身體可以很好地利用各種轉(zhuǎn)換去使用自然糖，包括各種果糖、葡萄糖、葡聚糖等單糖，以及自然的蔗糖等雙糖。對(duì)于這些糖，身體通過(guò)粘膜就可以直接吸收用于能量代謝。對(duì)于工業(yè)化生產(chǎn)的多糖，特別是左旋糖分子，身體則需要通過(guò)胰島素的加入才能夠代謝和使用。

胰腺表示很無(wú)奈，幾十萬(wàn)年都沒(méi)有這么費(fèi)力了。身體里突然涌入如此多的多糖，已經(jīng)沒(méi)有能力分泌那么多的胰島素去參與代謝，有的就選擇罷工了。然后，正常的糖代謝就開(kāi)始紊亂，身體里多出來(lái)的糖細(xì)胞無(wú)法享用，只能通過(guò)尿液排出體外。排不出來(lái)的，就在身體和血管里堆積，各種高（除了工資高）就開(kāi)始呈現(xiàn)。然后，又是一系列的復(fù)雜生理生化反應(yīng)，如同多米諾骨牌一樣，開(kāi)始推倒身體的正常秩序。

世界衛(wèi)生組織開(kāi)始呼吁：像遠(yuǎn)離毒品一樣的遠(yuǎn)離白糖。白糖帶來(lái)的公共健康問(wèn)題已經(jīng)超過(guò)了煙草和酒。在某些發(fā)達(dá)國(guó)家，白糖作為食品添加劑，被要求在食品包裝上強(qiáng)制性的標(biāo)示精確含量，這個(gè)待遇如同尼古丁含量和酒精含量的標(biāo)示。

人們開(kāi)始建立對(duì)白糖的覺(jué)知，它到底是不是人類(lèi)應(yīng)該有的食物？科技如此發(fā)達(dá)的今天，有人開(kāi)始反省當(dāng)下食物的構(gòu)成，追溯食物的來(lái)源，探尋食物的真實(shí)含義，開(kāi)始食物的再設(shè)計(jì)工程?？萍及l(fā)展的結(jié)果真的就一定適合地球人嗎？

作為人類(lèi)最早使用的唯一的自然糖，蜂蜜一直是人類(lèi)社會(huì)的奢侈品。不管是東方還是西方，飼養(yǎng)蜜蜂一直是貴族和宗教集團(tuán)的專(zhuān)利。拿破侖皇帝將蜜蜂作為家族的徽記，將金蜜蜂裝飾于權(quán)杖的頂端。 中國(guó)關(guān)于蜜蜂的記載最早始于殷商，甲骨文里已經(jīng)有“蜜”字。算算下來(lái)，三千多年了。有記載的飼養(yǎng)蜜蜂，則是東漢以后的事情了。清末的時(shí)候，有人引進(jìn)了意大利蜜蜂進(jìn)入中國(guó)，開(kāi)始了現(xiàn)代意義上的的蜂業(yè)養(yǎng)殖。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了蜂螫療法和蜂蜜應(yīng)用于治療調(diào)養(yǎng)，《神農(nóng)本草經(jīng)》亦記載描述蜂蜜具有除百病、和百藥的能力。然而近代的大部分人還只是將蜂蜜作為甜味的來(lái)源。直到上世紀(jì)五十年代，工業(yè)制糖大規(guī)模出現(xiàn)，人類(lèi)糖源發(fā)生了天翻地覆的變化，廉價(jià)的白糖變成追逐甜味的人類(lèi)的恩物。蜂蜜卻被拉下了神壇。

在廉價(jià)的白糖的沖擊之下，蜂蜜的價(jià)值被嚴(yán)重的拉低。

價(jià)值的拉低使得蜜蜂產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)循環(huán)變得負(fù)能量滿滿，經(jīng)過(guò)二三十年的持續(xù)發(fā)酵，惡果已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。

2006年開(kāi)始，蜂群崩潰綜合癥（Colony Collapse Disorder ，CCD）在全球蔓延，到了今天，全球蜂群規(guī)模比2006年以前減少了60%，蜜蜂不太想跟人類(lèi)再玩下去了。

原因當(dāng)然是多樣性的，不是某一個(gè)單獨(dú)的因素使然。科學(xué)界也無(wú)法給出明確的意見(jiàn)，不過(guò)這種事情，不用腦子也想得出來(lái)個(gè)大概：那么多農(nóng)藥用在環(huán)境里，就算不直接殺死蜜蜂，可蜜蜂的身體能好嗎？無(wú)限制的追求產(chǎn)量，掠奪式的獲取蜜蜂收獲的蜂蜜，蜜蜂能不累嗎？蜜蜂吃不到自己采的蜂蜜，卻被喂食毒品一樣的白糖，身體能扛得住嗎？為了讓蜜蜂繼續(xù)工作，給蜜蜂用大量的抗生素甚至激素，蜜蜂的種群能不退化嗎？

換成我，我也不想跟貪婪的人類(lèi)玩了，憑什么?。窟€想吃蜂蜜？吃你們的毒白糖去吧！

白糖的出現(xiàn)讓蜂蜜價(jià)值嚴(yán)重低估，蜂蜜變成了廉價(jià)的產(chǎn)品。蜜蜂的飼養(yǎng)者無(wú)法從蜂蜜中得到合理的利潤(rùn)，也無(wú)法為蜜蜂提供更好的生產(chǎn)和生存環(huán)境，反而開(kāi)始通過(guò)剝削蜜蜂而獲得更加低價(jià)的蜂蜜，蜂蜜的品質(zhì)一再降低，市場(chǎng)價(jià)值更加拉低。這樣的循環(huán)，能持續(xù)多久呢？

科學(xué)家們一直希望研究讓蜜蜂如何更健康，如何不生螨蟲(chóng)，如何不被寄生蟲(chóng)困擾，如何提高產(chǎn)量?？磥?lái)研究方向似乎是有偏差的。生物和化學(xué)的領(lǐng)域研究救不了蜜蜂。

正確的邏輯關(guān)系似乎應(yīng)該是這樣的：當(dāng)蜂蜜有了應(yīng)有的價(jià)值，蜜蜂的從業(yè)者能夠從產(chǎn)業(yè)中獲得足夠的利潤(rùn)，蜜蜂會(huì)受到更多的護(hù)持和關(guān)愛(ài)，蜜蜂的身體和心情會(huì)更加的強(qiáng)壯和愉悅，蜜蜂的病態(tài)才會(huì)真的消除，蜂蜜生產(chǎn)進(jìn)入良性和人性的優(yōu)質(zhì)循環(huán)，蜂蜜品質(zhì)進(jìn)一步提升，市場(chǎng)價(jià)值充分體現(xiàn)，蜜蜂在地球上得以發(fā)展和持續(xù)。

按照美國(guó)科學(xué)家對(duì)CCD蔓延情況的推算，到2035年，全球的蜜蜂就會(huì)消失。而我們這個(gè)宇宙第一聰明的愛(ài)因斯坦老爺子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：如果蜜蜂消失，人類(lèi)最多再活四年?！?039年，大家再也不用為肥胖和三高擔(dān)心了，人類(lèi)重回饑餓時(shí)代，從辨證的角度看，這也未嘗不是一件好事。

從地球上的被子植物開(kāi)出第一朵花，蜜蜂的祖先就在滋養(yǎng)著地球。它們幾乎與植物一同進(jìn)化，相互依賴(lài)，經(jīng)過(guò)數(shù)億年，造就了這顆有如此豐富的生物的星球。這其實(shí)是蜜蜂的星球。

現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)，更是離不開(kāi)蜜蜂的。大部分需要開(kāi)花結(jié)實(shí)的農(nóng)作物，都需要蜜蜂來(lái)維護(hù)，否則不是減產(chǎn)就是絕收。大豆、棉花、各種堅(jiān)果、向日葵、油菜籽、幾乎所有的水果……

然而真正的蜂蜜才是人類(lèi)的恩物，是滋養(yǎng)人類(lèi)生命的甘露。這一點(diǎn)，已經(jīng)被多數(shù)的人忽略了。

人類(lèi)對(duì)蜂蜜的需求，被大量的人造蜂蜜占領(lǐng)。人造蜂蜜的主要成分是高果糖玉米糖漿（HFCS），這種與蜂蜜的性狀十分接近的產(chǎn)品非常的甜，在1950年被發(fā)明出來(lái)時(shí)，極大地鼓舞了全世界的吃貨。這種糖漿由淀粉發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來(lái)，成本非常的低廉。然而這種高果糖是不折不扣的左旋糖，現(xiàn)在被醫(yī)學(xué)界證實(shí)，這種糖漿與糖尿病、肥胖激增、心血管疾病和肝臟疾病密切相關(guān)。

HFCS糖漿比白糖更加便宜，被更加廣泛地用在各種食物當(dāng)中，飲料、糕點(diǎn)餅干、酒類(lèi)、醬油及各種調(diào)味品，無(wú)一不被占領(lǐng)。人造蜂蜜中含量更是接近100%。

人類(lèi)在這個(gè)問(wèn)題上的覺(jué)知，幾乎被糖業(yè)大亨們完全蒙蔽了。

在蜂蜜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，用于蜂蜜檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)只有十來(lái)個(gè)，人造蜂蜜業(yè)者很輕易地復(fù)制了這十來(lái)個(gè)指標(biāo)，香味、微量元素的主要成分、甚至花粉都被巧妙地加入，假蜂蜜就堂而皇之的被當(dāng)成真蜂蜜來(lái)銷(xiāo)售。更有甚者，將養(yǎng)蜂當(dāng)成幌子，大量地在蜂箱旁出售這種人造蜂蜜。須知，這種人造蜂蜜的成本只有真蜂蜜成本的十分之一！

難怪蜂蜜的價(jià)值被越拉越低！

沒(méi)有多少人仔細(xì)地觀察過(guò)蜜蜂，或許是覺(jué)得它們太渺小了。人類(lèi)的狂妄自大也體現(xiàn)在這里。蜜蜂作為一種超個(gè)體生物，是地球上進(jìn)化得最成功的物種之一，它們的生物總量數(shù)倍于哺乳動(dòng)物，它們?cè)缬谌祟?lèi)數(shù)億年出現(xiàn)，也將比人類(lèi)存在得更加久遠(yuǎn)。——唔，我們擔(dān)心蜜蜂消失看來(lái)是多余的，聰明的它們，或許只是不想再跟愚蠢的人類(lèi)糾纏了。

蜜蜂釀蜜煩瑣、工作量大。內(nèi)勤蜂將外勤蜂采回的花蜜吸入蜜囊，混入酶等分泌物，過(guò)一會(huì)兒吐出，再由另一只內(nèi)勤蜂吸入、吐出。每一小滴花蜜都需經(jīng)過(guò)蜜蜂交互吞吐達(dá)120～240次之多！其間蜜蜂還會(huì)把釀造之中的花蜜貯入與吸出巢房，并在這一過(guò)程中用翅膀扇除多余水分，最后成熟。

蜜蜂的釀蜜絕不是蔗糖、淀粉、糊精轉(zhuǎn)化為單糖的那么簡(jiǎn)單，也不是多一點(diǎn)水分少一點(diǎn)水分那樣的無(wú)足輕重。蜜蜂的釀蜜是一個(gè)復(fù)雜的生理生化過(guò)程，徹底地改造了花蜜，不僅使其營(yíng)養(yǎng)進(jìn)一步的豐富和優(yōu)化，更為蜂蜜帶來(lái)了多種珍貴的保健物質(zhì)。

在人類(lèi)掠奪性的獲取蜂蜜時(shí)，根本不在乎蜂蜜是否足夠成熟，就急于收獲，而讓蜜蜂承擔(dān)更加繁重的工作。這種掠奪下來(lái)的蜂蜜含水量極高，完全不成熟，容易酸敗。然后人們就通過(guò)加熱來(lái)降低含水量，這種加熱的過(guò)程，毀滅了蜂蜜中真正珍貴的核心寶貝。

在數(shù)億年的進(jìn)化中，蜜蜂發(fā)展出許多特有的物質(zhì)來(lái)對(duì)抗傳染疾病。溶菌酶是蜂蜜中的重要抗菌物質(zhì)，它保障了整個(gè)蜂群在狹小擁擠的空間不傳染外來(lái)的病菌，這是人類(lèi)也能夠充分利用的物質(zhì)，它甚至可以取代抗生素。

轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、類(lèi)蛋白酶、脂酶等有助于消化；葡萄糖氧化酶則能把蜂蜜中的葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過(guò)氧化氫而增強(qiáng)蜂蜜的抗菌活性。蜂蜜因此而被用于咽炎、腸炎、胃腸潰瘍、燒傷、燙傷和外傷感染等，效果良好。

然而這些酶只要經(jīng)過(guò)五分鐘以上的高熱（50℃以上），就會(huì)被完全滅活。這是多么令人難過(guò)的事情！

未成熟蜜含水量高，成分簡(jiǎn)單，缺乏保健因子，僅具有部分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用；成熟蜜則成分復(fù)雜，富含生物活性物質(zhì)。兼具營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和多種藥用、保健功能。在蜜蜂的添加物中，還有一種具有重要保健作用的物質(zhì)。據(jù)日本醫(yī)生高橋金博士的測(cè)定，蜂蜜中含有一種類(lèi)似人唾液腺激素的物質(zhì)，由4～12日齡年輕工蜂的唾液腺分泌，具有人唾液腺激素相近似的功能，是一種抗老化物質(zhì)。因而經(jīng)常食用成熟蜜能夠收到返老還童的效果。

返！老！還！童！女士們！

蜂蜜中已確證的糖類(lèi)有果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、曲二糖、異麥芽糖、黑曲霉二糖、α海藻糖、β海藻糖、龍膽二糖、昆布二糖、松三糖、麥芽二糖、松二糖、6-α-葡糖基麥芽糖、maltulose、異麥芽糖、果糖麥芽糖、theanderose、O-α-Dglucopyranose等21種，可能存在的糖類(lèi)有異6-α-葡糖基麥芽糖、異麥芽糖、四糖、異麥芽五糖、isomaltulose、centose等7種。有沒(méi)有暈死？！這些都是人類(lèi)能夠充分利用和吸收的右旋糖。這些糖能夠帶來(lái)身體內(nèi)外創(chuàng)傷的修復(fù)，包括緩解糖尿病，心血管疾病帶來(lái)的困擾。

多么神奇的甘露！

現(xiàn)在你或許真的明白，好的蜂蜜——沒(méi)有污染、完全成熟、飽含自然界的能量，是多么的珍貴，比鉆石更加稀有！

我們身處這個(gè)世界，紛繁，混亂。同時(shí)又充滿了神奇和美好。

我們常常被無(wú)序的外界所牽引，無(wú)法看清事物的真實(shí)面貌。這種無(wú)序和未知帶來(lái)深刻的不安全感，卻又常常不知道所謂何事。不安全感讓我們努力工作，努力證明自己，卻無(wú)法消除對(duì)未知的恐懼。這種恐懼帶給我們的是貪婪和憤怒，由此生出種種煩惱。

如何讓心安住下來(lái)，去體會(huì)當(dāng)下一刻的美好和真實(shí)。這遠(yuǎn)比通過(guò)暴飲暴食來(lái)達(dá)成的滿足感來(lái)得困難。從小小的蜜蜂，擴(kuò)及整個(gè)星球，我們看不到想不到的事情太多，然而，讀完這篇文章，你或許會(huì)覺(jué)知身體的需求和抗議，覺(jué)知產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境之間的沖突，覺(jué)知欲望和健康之間的關(guān)聯(lián)，覺(jué)知我們可以通過(guò)改變我們的習(xí)慣來(lái)滋養(yǎng)生命和整個(gè)地球。