陳友義 楊萍

挽面在潮汕一些地方被稱為“開臉”“界面”“修容”等?！巴臁痹诔鄙欠窖岳锸前蔚囊馑迹懊妗笔浅鄙侨藢Α澳槨钡姆Q呼。

挽面這一獨(dú)有的潮汕民間生活習(xí)俗出現(xiàn)始于何時(shí)，今難以考證，有一說它在清朝就在民間廣為流傳。根據(jù)潮劇《蘇六娘》中的劇情，“楊家乳娘對蘇六娘說：‘修容擇在寅時(shí)，簪花擇在卯時(shí)?！笨梢?，挽面這一民間生活習(xí)俗在明代就已出現(xiàn)。

挽面是一種用絞織的辦法拔除臉上汗毛、茸毛，使面容光滑白皙、明凈整潔、煥發(fā)青春氣息的傳統(tǒng)美容方法。挽面的工具十分簡單，只需要兩卷棉線、一塊水粉、一副眉夾、一只簪子和兩張板凳。兩卷棉線，一卷粗一卷細(xì)，舊時(shí)人們是用黃麻線作棉線，這種線很有韌性，現(xiàn)在則用縫紉線來代替。水粉也稱松粉、白粉、紫藤蘿粉，民間主要用于潔白。以前潮汕民間就有人用水粉刷牙，使牙齒亮白。如若沒有水粉，可用獨(dú)葉蒲姜這種中草藥燒后的藥灰來代替。

挽面時(shí)，挽者坐在高凳上，被挽者則坐在矮凳上，相向而坐。開始時(shí)以水粉敷在臉上作為粉底，因?yàn)樗燮鹬鴿櫮w、給皮膚降溫的作用，而且水粉還能使毛根顯露。最先是用眉夾進(jìn)行修眉（以前用竹筒簽），清除眉毛底下的雜毛，根據(jù)不同臉型修出不同眉形。其次.用一根粗面線（有人會(huì)在棉線上沾水，增強(qiáng)棉線的韌性）纏絞成三根，并分成三角形且交叉狀，其中兩端線分捻于雙手的手指上，另一端用牙齒緊咬著，而且一定要拉緊，形成個(gè)三角形，緊貼在被挽者的臉部進(jìn)行挽面。通過推、拉、卷、夾、拔等操作，有時(shí)還要輔助以滾雞蛋、按摩等，既要使對方不感到疼痛，又要有點(diǎn)微麻的感覺。雙手一拉一合，一松一緊，上下左右，交叉絞動(dòng)，將額前、鬢角的汗毛“挽”掉，后線圈行遍整張臉，粗棉線絞纏分合，就像剃刀般在臉部來回“挽”。隨著粗棉線的翻轉(zhuǎn)，將面部的汗毛連根絞除，后再換用細(xì)棉線，按照粗棉線的方法將剩下的那些茸毛拔除，作為后續(xù)修復(fù)。

挽完面后，整個(gè)臉部皮膚會(huì)發(fā)熱，但不能馬上沾水，以避免過敏，長紅點(diǎn)，而是要敷上雪花膏（面霜），或者新鮮的蘆薈來降溫（以前也有人選擇搽雞蛋清來降溫），等一個(gè)小時(shí)后才能沾水。

舊時(shí)挽面者大多是四五十歲的女性，只有極個(gè)別是男性，而這些從事挽面的男性，往往是性格柔弱，女人味十足。人們習(xí)慣將那些為別人挽面的婦人稱為“挽面姆”“挽面嬸”“挽面姨”“挽面姐”。女性一般年近四旬才開始拜師學(xué)藝，也有些人是從十幾歲就學(xué)會(huì)挽面，以興趣者居多。

挽面者大多是將為人挽面作為消磨閑暇時(shí)間的方式，具有明顯的服務(wù)性質(zhì)，這是舊時(shí)潮汕鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親關(guān)系融洽、和睦、淳樸民風(fēng)的一大表現(xiàn)。只有個(gè)別以此為副業(yè)，掙點(diǎn)錢來填補(bǔ)家用，基本上未發(fā)展成職業(yè)。但是，后來挽面習(xí)俗發(fā)展到城市后，很快地就成為一種謀生的職業(yè)。

按潮汕傳統(tǒng)習(xí)俗，挽面一般在以下幾種情況進(jìn)行：

其一，女孩子“出花園”。潮汕民間認(rèn)為，小孩子在十五歲之前，一直生活在公婆神保護(hù)下的“花園”里。當(dāng)小孩子長到十五歲時(shí)，無論男女，都必須在七月初七這一天舉行“出花園”儀式，表示孩子已經(jīng)長大成人，可以跳出“花園”，到更廣闊的天地去闖蕩。這實(shí)際上是潮汕家庭為孩子舉行的一種特有的成人禮俗。潮汕有句俗語叫“十五成丁，十六成人”?！俺龌▓@”的女孩子有享受挽面的禮遇，稱為“開面”。

其二，女子出嫁。按潮汕婚俗，婚前數(shù)日，準(zhǔn)新娘要請福命婦人用紅紗挽面將臉上細(xì)毛拔除，謂“換新臉”，寓意脫胎換骨，變成新人。出嫁前的挽面，稱之為修容禮。由于這是女孩子一生中最重要的一次挽面，所以十分慎重。負(fù)責(zé)挽面的必須是好命人，即村中那些子孫多、德望高的老婦人。挽面完畢，還要贈(zèng)送給“好命人”答謝禮物。下面這首《挽面歌》，充分體現(xiàn)出挽面對新娘子新生活給予的美好祝愿。

良辰挽面用紅紗，打扮姑娘嫁良家。

嫁的好郎生貴子，四十踏起做“大家”（婆婆）。

其三，產(chǎn)婦出月。潮汕民間生育禮俗，產(chǎn)婦出月時(shí)要挽面，寓意挽面后的產(chǎn)婦，臉龐如滿月，美麗皎潔。

其四，“做七”的婦女。做七是潮汕民間一種喪葬禮俗。潮汕民間至今仍然保留著喪服人家請吊唁者、送葬客“男剃頭，女挽面”的古俗，對所有參加治喪、送葬的婦女，在做七完畢，要進(jìn)行挽面。

其五，迎新年。女子挽面，以嶄新面貌過新年，這是潮汕人的重要年節(jié)習(xí)俗之一。新年到來，人們都會(huì)希望新年有新氣象，挽面可以挽掉過去一年的晦氣，重新開始，同時(shí)也是討一個(gè)好兆頭。一般是在農(nóng)歷十二月二十四“神上天”之前。

以上五種情況，所有女性都必須經(jīng)歷。而舊時(shí)殷實(shí)富戶人家的干金小姐們，每隔一兩個(gè)月就要進(jìn)行一次挽面。

從時(shí)間上看，除了以上五種特定的時(shí)間外，一般情況下，每年農(nóng)歷八月至春節(jié)這幾個(gè)月是挽面的旺季，特別是農(nóng)歷十二月中旬到除夕這段時(shí)間。因?yàn)槭悄甑?，婚嫁多，新娘必須挽面，而人們要過新年，期望新年有新氣象，新運(yùn)氣。

挽面習(xí)俗最先是在潮汕鄉(xiāng)村流行開來。由于女性天生愛美，慢慢地，這門手法便被傳到城市。在汕頭、潮州等市的大街小巷，都能看到為人挽面的攤點(diǎn)，還有一些移動(dòng)攤位，走街串巷的挽面人用悠長的聲調(diào)婉轉(zhuǎn)地吆喝：“挽面呀！”還有逢年過節(jié)時(shí)，女子們排起長龍等待挽面的壯觀場景。

20世紀(jì)80年代后，挽面習(xí)俗一落干丈，幾乎無人問津。挽面這一潮汕獨(dú)有的民間美容術(shù)，緣何走向衰落呢？

為探討這一原因，筆者于2014年3月19日對家住潮州市湘橋區(qū)南春路頭為人挽面的肖老姨進(jìn)行采訪。據(jù)肖老姨所說，潮汕挽面習(xí)俗失落的主要原因有四點(diǎn)：

一是現(xiàn)代美容技法的極大沖擊。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代美容業(yè)日益發(fā)展，美容技法日趨先進(jìn)，化妝品增多。各式各樣的美容院如雨后春筍般在城鄉(xiāng)大街小巷建立起來，傳統(tǒng)的挽面美容技法擋不住時(shí)尚新潮的強(qiáng)大誘惑與沖擊而紛紛歇業(yè)，漸漸淡出了人們的視線，成為人們的記憶。

二是挽面技術(shù)傳承人的缺失。挽面是一門既費(fèi)時(shí)又勞神的傳統(tǒng)手藝，年輕人覺得挽面技藝難學(xué)，無耐心，缺耐性。舊時(shí)挽面收入很微薄，挽一次面才兩角錢，如今雖然升到15～20元，但畢竟與其他行業(yè)相比，還是太低廉了。因而大部分年輕人都不愿意學(xué)習(xí)挽面技藝，更談不上從事挽面工作了。即使有個(gè)別女孩子想學(xué)，也不一定有那天賦和毅力堅(jiān)持下去。傳承人的缺失，必定導(dǎo)致挽面技藝的失落。

三是挽面耗時(shí)長，與現(xiàn)時(shí)代快節(jié)奏生活方式不相適應(yīng)。挽面是一門細(xì)功夫，挽一個(gè)面往往需要一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)之久，很是費(fèi)時(shí)間。這必然為生活節(jié)奏快的現(xiàn)代女性所不屑一顧。

四是大多數(shù)年輕人對挽面的不適應(yīng)?！八哪肯鄬Γ哪_相撞，一個(gè)咬牙根，一個(gè)面皮痛?！边@是潮汕民間熟悉的一個(gè)俗諺謎語，其謎底就是挽面。這個(gè)謎語道出了挽面一個(gè)不可回避的事實(shí)——疼。筆者在對親戚朋友的了解中獲得的信息是，大部分年輕女子拒絕挽面的重要原因之一，就是怕疼。而問及家長為何不讓自己的孩子去嘗試這傳統(tǒng)的挽面美容術(shù)時(shí)，都說怕自己的孩子受不了那疼痛。

然而，近十年來，挽面悄悄熱了起來。一些年輕女性對傳統(tǒng)的挽面美容術(shù)十分追捧，男性也加入這個(gè)行列。美容院老板也青睞于挽面，說出“化妝不如挽面好”的話。挽面迎來它的“第二春”。為什么挽面在近些年會(huì)受到追捧呢？

原因一：挽面有很多現(xiàn)代美容達(dá)不到的效果。據(jù)汕頭新聞《實(shí)惠美容又可傾訴煩惱，古老挽面如今又“火”》報(bào)道中說到，挽面是將汗毛拔出，這就不可避免地會(huì)引起皮膚毛孔下面毛囊發(fā)炎，反復(fù)的炎癥刺激會(huì)使毛囊縮小、毛發(fā)變細(xì)。挽面有著促進(jìn)臉部皮膚的血液循環(huán)，還能使皮膚愈挽愈細(xì)致，又起到臉部按摩作用.延緩汗毛再生，還起到淡斑防長痘的效果，使面容光滑白皙，光彩照人。而用剃刀的話，會(huì)使毛孔越來越大，汗毛越來越粗。對于男士來說，挽面可以順便幫他們拔除胡須，挽面后很舒服，使自己看起來精神多，年輕些，有活力。

原因二：挽面有利于更好地上妝。有些愛美女士選擇挽面是為了更好地上妝，特別是修眉。挽面后的人皮膚光滑白皙，容貌變得更加清秀美麗。在夏天，挽完面后，會(huì)覺得清爽得多。

原因三：挽面無副作用。許多女士認(rèn)為，挽面是草根式、原生態(tài)的美容技法，不用擔(dān)心會(huì)帶來什么副作用，比起現(xiàn)在的護(hù)膚品什么的，化學(xué)劑的副作用更令人擔(dān)心。

原因四：挽面有助于放松心情。筆者曾向一位正在被挽面的女老師詢問她對挽面的看法。她說，她有時(shí)工作壓力大，跑來挽面，臉部的微妙疼痛能使她減壓，放松下心情。最讓她印象深刻的是高中時(shí)的軍訓(xùn)，原本以為曬黑了，要變回白皙皮膚覺得是遙遙無期，沒想到來挽一次面，就變回原來的樣子，這使她心情十分舒暢，更加鐘愛挽面這項(xiàng)傳統(tǒng)美容術(shù)了。

挽面習(xí)俗的重新時(shí)興，反映了當(dāng)代潮汕人觀念的新變化，是對傳統(tǒng)的回歸，這是一種值得高度關(guān)注的文化現(xiàn)象。但是，我們應(yīng)該看到，當(dāng)下潮汕挽面習(xí)俗重新時(shí)興，并不是簡單的復(fù)興，當(dāng)中已注入一些新文化元素了。

總之，挽面是潮汕一種獨(dú)有的生活習(xí)俗，是舊時(shí)潮汕民間一種獨(dú)特的美容術(shù)，是一種值得傳承與發(fā)展的潮汕民間絕活。許多“老外”目睹巧婦手法嫻熟靈活，把剃刀有時(shí)也不易刮凈的面部茸毛用一根平凡的紗線絞得一千二凈，無不感到驚奇，稱之為“東方奇觀”。這門傳統(tǒng)美容術(shù)雖然有所復(fù)興，但風(fēng)光難再，后繼無人，令人擔(dān)憂，引入反思。如何守護(hù)這一傳統(tǒng)習(xí)俗，需要我們專家、民間藝人以及政府相關(guān)部門進(jìn)行研究。

潮汕挽面習(xí)俗的發(fā)展演變給我們留下的歷史啟示是：保護(hù)民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，守住民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，十分重要，非常必要。我們必須以飽滿的熱情，以強(qiáng)烈的歷史責(zé)任感與時(shí)代使命感，科學(xué)有效地推動(dòng)民俗文化的傳統(tǒng)守成與現(xiàn)代變革，打造精致的民族精神家園。