陸正清 尹睿 王艷

摘要：生物化工專(zhuān)業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建的目標(biāo)是根據(jù)該專(zhuān)業(yè)中高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，界定課程內(nèi)容及實(shí)踐環(huán)節(jié)，同時(shí)確定其開(kāi)設(shè)的先后順序。按以下步驟實(shí)施：明確專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)定位;確立專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程;界定中高職階段知識(shí)、技能、素質(zhì)及能力分階段要求;建立“寬平臺(tái)、多模塊”課程體系，實(shí)現(xiàn)生物化工專(zhuān)業(yè)中高職課程體系順利銜接。

關(guān)鍵詞：生物化工專(zhuān)業(yè);中高職銜接;課程體系

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-9094-（2015）05C-0007-04

江蘇省于2013年開(kāi)展了由省級(jí)高水平示范性職業(yè)學(xué)校與高職院校合作進(jìn)行中高等職業(yè)教育“3+3”分段培養(yǎng)的試點(diǎn)工作。要求中高職院校要將開(kāi)發(fā)和完善中高等職業(yè)教育相銜接的課程體系作為試點(diǎn)主要任務(wù)，構(gòu)建中高等職業(yè)教育相銜接的課程體系。中職階段一般要取得相關(guān)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)，高職階段一般要取得相關(guān)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院與區(qū)域內(nèi)的中職學(xué)校合作進(jìn)行了“3+3”生物化工專(zhuān)業(yè)中高職銜接分段培養(yǎng)試點(diǎn)工作，對(duì)該專(zhuān)業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建進(jìn)行了探索與實(shí)踐，取得了一定的成效。

一、中高職銜接課程體系構(gòu)建的目標(biāo)

課程銜接是建立中高職教育銜接的核心。中高等職業(yè)教育銜接實(shí)質(zhì)上就是兩者課程相互獨(dú)立、相互承接、相互分工以及不重復(fù)浪費(fèi)的一種有機(jī)結(jié)合的教育狀態(tài)。[1]中高職分段培養(yǎng)應(yīng)保持中職課程的相對(duì)獨(dú)立性與完整性，重點(diǎn)加強(qiáng)中職學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)技能與繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng);深化高職課程的銜接性、實(shí)踐性和職業(yè)性。首要任務(wù)是，根據(jù)生物化工專(zhuān)業(yè)中職技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)及高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，界定好哪些課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)由中職完成、哪些課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)由高職完成，以保證課程內(nèi)容不重復(fù)、不交叉、不遺漏，同時(shí)合理安排課程開(kāi)設(shè)的先后順序，實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排遵循循序漸進(jìn)的原則，逐步提高學(xué)生的技能操作水平。

二、中高職銜接課程體系構(gòu)建的實(shí)施

（一）對(duì)接社會(huì)需求，明確專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)定位

為了全面了解和掌握江蘇乃至長(zhǎng)三角地區(qū)生物化工專(zhuān)業(yè)人才需求、培養(yǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，專(zhuān)業(yè)教師先后分赴南京、蘇州、上海等省內(nèi)外40多家企業(yè)開(kāi)展了調(diào)研活動(dòng)，同時(shí)向畢業(yè)生發(fā)放了調(diào)查問(wèn)卷。在取得第一手調(diào)研資料的基礎(chǔ)上，專(zhuān)業(yè)建設(shè)團(tuán)隊(duì)認(rèn)真歸納、統(tǒng)計(jì)和分析了調(diào)查數(shù)據(jù);同時(shí)，通過(guò)每年召開(kāi)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，聽(tīng)取行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家對(duì)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革等專(zhuān)業(yè)建設(shè)問(wèn)題的意見(jiàn)和建議，明確了該專(zhuān)業(yè)中職階段人才培養(yǎng)定位：培養(yǎng)生物化工企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)的具有一定繼續(xù)學(xué)習(xí)能力和基本素質(zhì)的技能型人才;高職階段的人才培養(yǎng)定位：培養(yǎng)掌握本專(zhuān)業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，面向生物化工、食品、醫(yī)藥、環(huán)保等企業(yè)，能從事菌種培養(yǎng)、生產(chǎn)操作、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量控制及管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

（二）開(kāi)展職業(yè)能力分析，確立專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程

在深入行業(yè)企業(yè)廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，經(jīng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)專(zhuān)家的指導(dǎo)，確立了生物化工專(zhuān)業(yè)高職階段的菌種培養(yǎng)、生產(chǎn)操作、分析檢驗(yàn)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理等5個(gè)職業(yè)崗位，分析了各個(gè)崗位的典型工作任務(wù)、知識(shí)、能力與素質(zhì)要求，確立了《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》等8門(mén)主要的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，以適應(yīng)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求。高職生物化工專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力分析見(jiàn)表1。

（三）根據(jù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)定位，界定中高職階段知識(shí)、技能、素質(zhì)、能力分階段要求

在深入研究生物化工專(zhuān)業(yè)中職及高職人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上明確：該專(zhuān)業(yè)中職階段應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)化學(xué)、微生物基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技能及熟練使用顯微鏡操作技能，通過(guò)研究性學(xué)習(xí)等活動(dòng)，訓(xùn)練學(xué)生文獻(xiàn)檢索、團(tuán)隊(duì)合作、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等學(xué)習(xí)能力;高職階段應(yīng)增強(qiáng)課程的銜接性、實(shí)踐性和職業(yè)性;化學(xué)類(lèi)課程應(yīng)加強(qiáng)有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、化工等課程的學(xué)習(xí)，訓(xùn)練學(xué)生儀器分析、化工單元操作、分離提取等操作技能;微生物課程應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生菌種分離純化，微生物擴(kuò)大培養(yǎng)及發(fā)酵操作技能的培養(yǎng)。中、高職階段專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)設(shè)及能力素質(zhì)要求見(jiàn)表2。

（四）遵循專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)規(guī)律，建立“寬平臺(tái)、多模塊”課程體系

為適應(yīng)生物化工領(lǐng)域范圍廣、產(chǎn)品種類(lèi)多、技術(shù)更新快及關(guān)鍵技術(shù)崗位從業(yè)人員要求高等要求，專(zhuān)業(yè)教師深入行業(yè)、企業(yè)、畢業(yè)生群體調(diào)研并進(jìn)行職業(yè)能力分析后，構(gòu)建了“寬平臺(tái)、多模塊”課程體系。（見(jiàn)圖1）其內(nèi)涵是：通過(guò)《英語(yǔ)》、《數(shù)學(xué)》等公共基礎(chǔ)平臺(tái)課程及《生物化學(xué)》、《化工單元操作技術(shù)》等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備了生物化工基本知識(shí)與基本技能，然后開(kāi)設(shè)《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》、《生物制藥技術(shù)》等模塊課程，同時(shí)安排培菌工、發(fā)酵工等考工訓(xùn)練，以滿(mǎn)足學(xué)生多方向就業(yè)的需要。

三、中高職銜接課程體系構(gòu)建的成效

（一）以課程體系構(gòu)建為基礎(chǔ)，探索實(shí)踐“四融入、四遞進(jìn)、學(xué)訓(xùn)交互”人才培養(yǎng)模式

針對(duì)中高職校企合作共育人才實(shí)施難、學(xué)生崗位能力不強(qiáng)及可持續(xù)發(fā)展能力不足等問(wèn)題，依托校企合作平臺(tái)，在“多元融合、學(xué)做一體”人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上探索實(shí)踐了生物化工專(zhuān)業(yè)“四融入、四遞進(jìn)、學(xué)訓(xùn)交互”人才培養(yǎng)模式（見(jiàn)圖2）。其內(nèi)涵是：將四個(gè)“融入”貫穿于人才培養(yǎng)過(guò)程，按照學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)規(guī)律安排課程，按照學(xué)生職業(yè)技能形成規(guī)律安排實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過(guò)理論與實(shí)踐交互、知識(shí)與技能交互、校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互，全面提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與綜合能力。

（二）圍繞中高職課程體系銜接要求，開(kāi)發(fā)了課程和校本教材

根據(jù)生物化工專(zhuān)業(yè)中高職人才培養(yǎng)目標(biāo)及課程體系銜接的要求，校企合作制定了課程標(biāo)準(zhǔn)，明確了教學(xué)要求，調(diào)整了課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容。本專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)已開(kāi)發(fā)了《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》等8門(mén)優(yōu)質(zhì)課程，其中《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》、《生物化學(xué)》課程按國(guó)家級(jí)精品資源共享課標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，《生物制藥工藝》課程按省級(jí)精品課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，參與了國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)《生物化學(xué)》課程教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)。以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，將企業(yè)的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)案例和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)和編寫(xiě)了基于工作過(guò)程的《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》、《酒文化欣賞》等共9部工學(xué)結(jié)合校本教材。

（三）課證融通，強(qiáng)化知識(shí)和技能的綜合培養(yǎng)

圍繞本專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，參照相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心，以職業(yè)崗位（群）要求為依據(jù)，將生物化工企業(yè)中高級(jí)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求融入中高職課程教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行“課證融通”教學(xué)改革的實(shí)踐。如菌類(lèi)園藝工技能鑒定分為理論和操作兩部分，理論成績(jī)采用《微生物操作技術(shù)》、《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》兩門(mén)課程成績(jī)的平均分來(lái)代替，平均分在60分以上者，理論免考，不到60分需進(jìn)行理論考試;實(shí)踐考核按照職業(yè)資格應(yīng)會(huì)要求進(jìn)行，理論考核和實(shí)踐考核合格，即可取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。

參考文獻(xiàn)：

[1]柳燕君.構(gòu)建“能力遞進(jìn)，縱橫拓展，模塊化設(shè)置”的中高職課程銜接模式[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2012（17）.

（責(zé)任編輯：方健華）

Exploration and Practice on Secondary and Higher Vocational Connective Curriculum System Construction in Bio-chemical Specialty

LU Zheng-qing & YIN Rui & WANG Yan

（Jiangsu Food & Pharmaceutical Science College， Huai'an 223003;

Jiangsu Huai'an Secondary Vocational School， Huai'an 223005， Jiangsu Province）

Abstract： The objective for secondary and higher vocational connective curriculum system construction is to define the curriculum contents and practice， and determine its sequence according to its talent training objectives. The following steps should be taken to ensure the realization of secondary and vocational connective curriculum： make clear the position of talent training; set up professional learning curriculum; define the staged requirements of knowledge， skills， qualities and abilities; construct the curriculum system with wide platform and multiple modules.

Key words： bio-chemical specialty; connection between secondary and higher vocational education; curriculum system