黃愉婷

迷迭香Rosmarinusofficinalis為唇形科迷迭香屬多年生常綠亞灌木，原產(chǎn)歐洲及北非地中海沿岸，是世界知名的芳香植物。生長季節(jié)植株會散發(fā)濃郁的清甜帶松木香的氣味，有清心提神的功效;從花和嫩枝提取的芳香油，可殺菌、鎮(zhèn)靜安神，還能增強記憶力;迷迭香較為強烈的收斂作用，可調(diào)理油膩的肌膚、促進血液循環(huán)、刺激毛發(fā)再生。在西餐中迷迭香還是被經(jīng)常使用到的香料。

迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的植物，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的2～6倍，在240℃高溫下不易分解，具有極高的穩(wěn)定性，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、香料、日用化工等領(lǐng)域。目前開發(fā)迷迭香精油和天然抗氧化劑已成為發(fā)達國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)的重要項目，用于替代人工合成的抗氧化劑。中國科學院植物研究所于1981年成功地引種迷迭香。云南、貴州、新疆等地現(xiàn)有大面積種植，全國各地均有引種。

1生物學特性

1.1形態(tài)特征

迷迭香多年生，株高1m左右。莖及老枝圓柱形，皮層暗灰色，不規(guī)則縱裂，塊狀剝落。幼枝四棱形，密被白色星狀細絨毛。葉常在枝上叢生，具短柄或無柄，葉片線形，長1.5～3.5cm，寬2.0～5.0mm，邊緣反卷，灰綠色革質(zhì)，干燥后呈針狀?；ń鼰o梗，對生或聚集在短枝頂端組成總狀花序，花冠白色、藍紫色，二唇形?；ㄆ谧郧锛局链文晗募?。果實為很小的球形堅果，卵圓或倒卵形，種子細小，黃褐色。迷迭香的品種有很多，依外形可分為直立型和匍匐型，市場上最常見為直立型，因其所需的生長空間較小，采收也方便，經(jīng)濟栽培大多為此種，而匍匐型較易開花。

1.2生態(tài)習性

耐旱、耐鹽堿，但不耐澇，一般在高、燥、排水良好、光照充足的地方生長良好。性喜溫暖氣候，生長適溫為9～30℃，10℃生長緩慢，20℃左右生長旺盛。北方寒冷地區(qū)冬季應(yīng)覆土護根，以利越冬。迷迭香每年有兩次生長高峰，以武漢地區(qū)為例，2～6月為第一個生長高峰，夏季進入高溫期后，有淺度休眠現(xiàn)象，9月中旬～11月底為第二個生長高峰，12月～次年1月為半休眠期，生長緩慢，但可正常越冬。

2栽培技術(shù)要點

迷迭香的栽培與常見的溫帶花卉有所不同，只有掌握好相關(guān)的技術(shù)要點，才能讓迷迭香生長得枝繁葉茂。

2.1扦插繁殖

迷迭香種子發(fā)芽率極低且生長緩慢，目前除引進新品種、雜交育種等采用播種育苗外，生產(chǎn)上一般采用扦插進行繁殖育苗。

扦插多在9月～翌年3月進行，選取當年生、半木質(zhì)化的莖作為插穗，從頂端算起約10～15cm處剪下，確保每一段有4道以上的節(jié)，去除枝條下方約1/2的葉子，切口用高錳酸鉀滅菌消毒，并沾取生根粉液，以促進根系發(fā)育。插入苗床后要及時澆透水。扦插最初的半個月內(nèi)，每天澆1次水。澆水時間以早晚最佳，陽光強、氣溫高時要注意遮蔭，澆水次數(shù)也要適當增加。15天后，扦插枝開始生根，生根后可適當減少澆水量。苗生根成活后，可用尿素兌水澆灌，每10天可澆肥1次，3個月左右，扦插苗即可移栽。

2.2光照強度

全日照的光照強度是迷迭香茁壯生長的一個必要條件，這樣的條件下植株抗病能力最佳，香氣也會更加濃郁。即使是夏天也將其可以擺在外面，除非日頭過大又忘記澆水時，才會見到葉尖焦黑。半日照的環(huán)境也可以，但生長就沒那么旺盛。迷迭香在陰處生長不但差，而且易生病害。若非當?shù)貤l件限制，要求每日至少要有4小時半日照的光照強度。

2.3生長溫度

迷迭香喜溫暖氣候，于20～30℃左右都能生長良好，但夏季高溫期間生長速度較緩慢，此時要注意澆水。冬季特別是12月～次年1月氣溫最低時，迷迭香生長困難，存在休眠現(xiàn)象，此時建議搬入室內(nèi)或以塑料薄膜罩之以保溫。

2.4土壤條件

地中海植物都需要良好的排水，迷迭香也不例外，因此以粘性小、排水良好的砂質(zhì)土為佳?；蛘咭部梢栽谄胀▓@土中加入粗砂、蛭石、珍珠巖、椰子殼粉等介質(zhì)幫助排水。

2.5水分要求

澆水是迷迭香種植中最關(guān)鍵、也是最不易把握的技術(shù)。要注意迷迭香怕濕不怕干，在夏季要保持濕潤，避免干燥，室外全日照約每天澆水，半日照約2天。在冬季要見干才澆，可能3～4天澆水1次。迷迭香抗旱能力強，但怕澇，雨天如有積水要及時排出，土壤濕度保持在60%即可，否則持續(xù)潮濕的環(huán)境易導(dǎo)致根腐。

2.6施肥

同大多數(shù)香草植物一樣，迷迭香不喜高肥。如需補充養(yǎng)分，宜采用薄肥勤施的原則。在幼苗期可根據(jù)土壤條件施一點復(fù)合肥。在迷迭香兩個生長高峰前期及修剪后應(yīng)當追施適量的氮肥和磷肥，促進其發(fā)芽和開花。

2.7修剪措施

迷迭香植株，由于葉腋都有小芽出現(xiàn)，將來隨著枝條的伸長，這些腋芽也會發(fā)育成枝條，長大以后整個植株因枝條橫生，不但顯得雜亂，同時通風不良也容易遭受病蟲為害，因此，定期整枝修剪十分重要。

迷迭香種植成活后3個月就可修枝。注意剪掉交叉枝與徒長枝，過分的強剪常常導(dǎo)致植株無法再發(fā)芽，比較安全的作法是每次修剪時不要超過枝條長度的一半。接近盆土部分的葉子可剪去，目的是有利通風，這一點很重要，若生長茂密會造成高溫潮濕而導(dǎo)致植株衰弱。患病的枝葉，也要隨時修剪，以避免整株感染。直立的品種容易長得很高，為方便管理，修枝時要剪去頂端，側(cè)芽萌發(fā)后再剪2～3次，這樣植株才會低矮整齊。另須注意切口處會分泌粘稠的汁液，修剪時應(yīng)戴手套，以避免皮膚過敏。摸觸后亦應(yīng)立即洗手，并避免碰到眼睛。

2.8病蟲害防治

迷迭香抗病蟲害能力強，少有蟲害。最常見的病害為根腐病，在高濕高溫情況下極易發(fā)生，灰霉病也偶見報道。根腐病可用50%多菌靈或甲基托布津藥液進行噴灑?；颐共】捎?%多菌靈煙熏劑或50%速克靈1500倍溶液防治。最常見的蟲害是蚜蟲和白粉虱，可采用5%撲虱蚜2500倍溶液和1.5%阿維菌素3000倍溶液噴施防治。預(yù)防迷迭香發(fā)生病蟲害，要注意以下幾點：①植株要保持通風和涼爽，為此要剪掉過密和干枯老化的枝葉，并撿拾落在盆土表面的枯枝葉，以免招來病蟲害;②日光要充足，病蟲害常發(fā)于不通風且陽光照不到的陰暗地點;③避免高溫高濕的氣候及環(huán)境。

3應(yīng)用開發(fā)

3.1醫(yī)藥化工

迷迭香提取物可用于生產(chǎn)化妝品、香水、洗發(fā)水、空氣清新劑等。迷迭香的獨特成分還可用于研制心血管疾病及抗癌的藥物。其中，迷迭香酸可拮抗過氧化氫誘導(dǎo)血管平滑肌細胞的凋亡;迷迭香中的鼠尾草酚、烏蘇酸和迷迭香酸是其抗癌的主要有效成分，對特定組織致癌物質(zhì)解毒酶具有增效作用，可抑制癌細胞增殖。

3.2食品科學

迷迭香可采收用來料理或泡茶。迷迭香花草茶具有有益心臟、消除疼痛及幫助入眠的功效。用于制作茶葉的采收時間為迷迭香開花時，采收部位為花和莖尖帶嫩葉的部位，采收后可晾干直接使用或進行適當加工。迷迭香廣泛運用于烹調(diào)，新鮮嫩枝葉具強烈芳香，可消除肉類腥味，少數(shù)幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食物原味）即可制作香烤排骨、烤雞等，風味極佳。

迷迭香的二萜酚類、迷迭香酸等化合物具有很強的抗氧化作用。據(jù)研究，迷迭香酸能通過提高抗氧化酶的活性，清除自由基，減少過氧化脂質(zhì)的生成，從而達到抗衰老和防止運動中樞疲勞發(fā)生的作用。在食品保鮮方面能阻止肉類加工品顏色的變化，抑制微生物的生長和氣味的變化，并與維生素C，特別是與維生素C棕櫚酸混合表現(xiàn)出更強的抗氧化性。

3.3香薰保健

迷迭香氣味濃郁，放在室內(nèi)能使空氣清新、留香時間長，具有較好的香薰效果。切取迷迭香新鮮枝條插入花瓶水養(yǎng)觀賞可保持2～3周以上，是理想的切花配材。迷迭香具有提神醒腦、增強記憶力等保健功能，可布置在辦公室案頭、教室、會議室。大型盆栽可用于裝飾酒店、單位的門廊過道，因其常綠芳香的特性，受到人們的喜愛。

3.4園林綠化

目前國內(nèi)迷迭香產(chǎn)品主要集中于食品香料與精油，國外的研究則主要集中在抗氧化劑的開發(fā)與利用，但迷迭香在我國城市園林綠化方面的應(yīng)用甚少，應(yīng)用價值有待開發(fā)。

迷迭香由于四季常綠，冬季在南方地區(qū)可自然越冬，且萌蘗力強，耐修剪，二年生植株灌叢發(fā)達，在我國南方可作為常綠材料，用于花壇、綠地片植、叢植、孤植，或作為配材鑲邊，亦可用作小綠籬或花籬。其在干燥的巖石沙灘上也可以生長，是一種抗性很強的綠化植物，國外多用于花境配材，加之其他園林要素的配合，可以用來營造巖石園或濃郁地中海風情的景觀。匍匐型品種，可用吊盆種植或廊架垂吊布置，葉色蒼翠、繁花點點，別有一番異國情致。迷迭香由于耐修剪，易彎曲造型，亦可作為盆景材料，特別是匍匐型葉片濃密，枝條虬曲多姿，自然成型，稍事加工即可成為美麗的盆景。

（責任編輯：鄭京津）