柴世慶 張坤

中圖分類號(hào)：S816.79 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2015）04-0040-02

膽汁酸是膽汁的主要成分，膽汁酸分子內(nèi)既含親水性的羥基和羧基，又含疏水性的甲基及烴核。同時(shí)羥基、羧基的空間配位又全屬α型，故膽汁酸的主要構(gòu)型具有親水和疏水兩個(gè)側(cè)面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水兩相之間的表面張力，促進(jìn)脂類乳化。擴(kuò)大脂肪和脂肪酶的接觸面，加速脂類的消化吸收[1]。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，飼料中添加膽汁酸可以活化脂肪酶，促進(jìn)脂肪乳化，進(jìn)而提高脂肪在腸道中的消化吸收率[2]。周書耕[3]等研究了飼料中添加膽汁酸對(duì)軍曹魚生長(zhǎng)及其組成的影響，發(fā)現(xiàn)飼料中添加膽汁酸能夠促進(jìn)軍曹魚的生長(zhǎng)。為研究膽汁酸對(duì)肉雞生產(chǎn)狀況的影響，我們采用山東龍昌公司生產(chǎn)的膽汁酸進(jìn)行了動(dòng)物試驗(yàn)。

1 ?材料和方法

1.1 ?試驗(yàn)材料 ?膽汁酸產(chǎn)品，由山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司生產(chǎn)，膽汁酸含量為20%。試驗(yàn)動(dòng)物：一日齡AA肉雞24800。

1.2 ?試驗(yàn)方法 ?將24800只肉雞平均分為六組飼養(yǎng)在同等面積的大棚中，分別標(biāo)明為試驗(yàn)1、2、3組，對(duì)照1、2、3組。從1日齡開始，試驗(yàn)組飲水中添加150g/T膽汁酸產(chǎn)品，均飼養(yǎng)至44d出欄。

1.3 ?樣品采集和分析 ?記錄進(jìn)雛數(shù)、出欄數(shù)、出欄均重、日均食量、料肉比、出欄率、養(yǎng)殖周期等數(shù)據(jù)。

1.4 ?數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) ?對(duì)記錄數(shù)據(jù)使用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?記錄的試驗(yàn)結(jié)果 ?結(jié)果見(jiàn)表1、表2。

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2.2 ?從表2可以看出試驗(yàn)組和對(duì)照組相比，相同養(yǎng)殖周期內(nèi)出欄數(shù)、出欄均重、出欄率差異極顯著，試驗(yàn)組的出欄數(shù)、出欄均重、出欄率都明顯高于對(duì)照組;料肉比差異顯著，試驗(yàn)組料肉比低于對(duì)照組。可見(jiàn)使用膽汁酸能夠顯著提高出欄數(shù)和出欄均重，也能顯著降低料肉比，能夠降低肉雞死淘率和飼料用量，顯著提高養(yǎng)殖效益，并且能夠在采食量相差不顯著的情況下，每只雞體重增加120g，每只雞的養(yǎng)殖效益提高了9角左右。

3 ?討論

3.1 ?肉雞生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)要求較高。特別是能量要求高，若用以玉米、豆餅為主配制的日糧是難以達(dá)到要求的。因此，需要添加一定比例的油脂來(lái)補(bǔ)充。試驗(yàn)研究證實(shí)，肉雞日糧中添加油脂后，能量和蛋白質(zhì)的利用率提高，肉雞生長(zhǎng)速度明顯加快。膽汁酸在飼料中的添加可以幫助動(dòng)物消化脂肪，并且提高脂肪酶的活性。

DESHIMALU等研究表明添加膽汁酸的試驗(yàn)組魚增重率較對(duì)照組提高了45.73%～68.6%，飼料利用率提高了10.86%～21.88%;譚永剛等[4]發(fā)現(xiàn)膽汁酸可以顯著促進(jìn)異育銀鯽的生長(zhǎng)和降低餌料系數(shù)，并且可以有效替代喹乙醇作為一種安全的飼料添加劑使用。

3.2 ?肉雞飼料中添加油脂有一定的副作用。有研究顯示[5]，油脂添加比例在l%～6%時(shí)，促生長(zhǎng)效果顯著;超過(guò)7%～l0%時(shí)，則出現(xiàn)食欲降低或腹瀉等副作用，并且油脂質(zhì)量越差，腹瀉發(fā)生率越高。肉仔雞飼糧添加過(guò)量脂肪，猝死率明顯提高。前期飼料中添加1.8%油脂，猝死率為3.94%;隨著日糧能量水平提高，猝死率提高，日糧能量水平由13.01MJ/kg降低到11.99MJ/kg，發(fā)病率由原來(lái)的3.17%降低到l.83%。夏季高溫大量添加油脂會(huì)加劇熱應(yīng)激，猝死率明顯提高。添加膽汁酸之后脂肪分解、利用率增加，減少了因?yàn)橛椭蛩貙?dǎo)致的腹瀉發(fā)生，提高了飼料轉(zhuǎn)化率和肉雞死淘率。

3.4 ?也有研究表明，膽汁酸可以幫助排出有害物質(zhì)。劉建強(qiáng)等[6]在肝硬化小鼠日糧中添加70mg/kg膽汁酸，飼喂2周后小鼠回腸末端的細(xì)菌總數(shù)降低75.53%，而血漿內(nèi)毒素水平降低了70.13%。可見(jiàn)膽汁酸能夠降低血液中細(xì)菌內(nèi)毒素和腸道細(xì)菌總數(shù)，能夠提高動(dòng)物機(jī)體的一般抗病能力。膽汁酸是否在本試驗(yàn)中表現(xiàn)同樣的作用，還有待于進(jìn)一步研究。

4 ?結(jié)論

結(jié)合日糧營(yíng)養(yǎng)水平，肉雞飲水中添加150g/T膽汁酸能夠提高肉雞出欄率和出欄重量，降低顯著提高養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)：

[1] ?唐勝球，董小英，孫德文.飼用添加劑膽汁酸的最新研究進(jìn)展[J].廣東飼料，2009（1）：32-35.

[2] ?王繼強(qiáng)，龍強(qiáng)，李愛(ài)琴，等.膽汁酸的生理功能及在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2009，（7）：103-107.

[3] ?周書耕，劉永堅(jiān)，梁海鷗，等.飼料中添加膽汁酸對(duì)軍曹魚生長(zhǎng)及體組成的影響[J].南方水產(chǎn)，2010（8）：21-25.

[4] ?譚永剛，魏文志，曾黨勝，等.飼料中添加膽汁酸對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)性能的影響[J].廣東飼料，2008，17（1）：25 -26.

[5] ?李新偉.肉雞飼料中添加油脂的副作用與調(diào)控.養(yǎng)禽與疾病防治，2010（3）：14-15.

[6] ?劉建強(qiáng)，張志堅(jiān)，王雯，等.膽汁酸對(duì)肝硬化大鼠腸道細(xì)菌移位和內(nèi)毒素血癥的影響[J].福建醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2006，40（3）：231-233.