王頌萍，祝海嘯，趙防震，姬國(guó)強(qiáng)

（1.河北工程大學(xué)，河北邯鄲 056038；2.峰峰畜牧水產(chǎn)局，河北邯鄲056200；3.廣平縣農(nóng)牧局，河北邯鄲057650）

益生素與酶制劑、酸化劑協(xié)同效應(yīng)對(duì)AA肉雞的影響

王頌萍1，祝海嘯2，趙防震3，姬國(guó)強(qiáng)3

（1.河北工程大學(xué)，河北邯鄲 056038；2.峰峰畜牧水產(chǎn)局，河北邯鄲056200；3.廣平縣農(nóng)牧局，河北邯鄲057650）

現(xiàn)今畜牧業(yè)迅速發(fā)展，集約化養(yǎng)殖方式和抗生素的大量使用，致使病菌的耐藥性越來(lái)越強(qiáng)，破壞了畜禽體內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境，使其生產(chǎn)性能等大受影響。為了減輕疾病帶來(lái)的損失，減少抗生素大量使用的不良后果，目前具有無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)副作用、無(wú)殘留、不產(chǎn)生抗藥性又可恢復(fù)動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境的的綠色添加劑在養(yǎng)殖中逐漸被認(rèn)同。

益生素具有提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，酶制劑主要通過(guò)降解飼料中的營(yíng)養(yǎng)組分或改變動(dòng)物消化道內(nèi)酶系組成，促進(jìn)消化吸收，酸化劑降低日糧和胃腸道的PH，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，促進(jìn)益生菌繁殖，抑制和殺滅有害細(xì)菌，改善胃腸道微生物區(qū)系，促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)。益生素、酶制劑和酸化劑具有較強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，益生素作為酶的重要來(lái)源的同時(shí)提高酶制劑的活性；酶制劑催化作用促進(jìn)食物和飼料的分解，提供動(dòng)物大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)為益生素生長(zhǎng)繁殖提供必需養(yǎng)分 ，酸化劑改善腸道微生物區(qū)系?；诖?，本實(shí)驗(yàn)選用益生素、酶制劑和酸化劑組合添加替代抗生素應(yīng)用于AA肉雞的養(yǎng)殖中，通過(guò)代謝試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等分組，比較不同組合使用益生素與酶制劑、酸化劑協(xié)同效應(yīng)對(duì)AA肉雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響，確定最佳組合，為綠色添加劑代替抗生素提供試驗(yàn)依據(jù)，應(yīng)用前景廣闊。

1 材料和方法

1.1供試動(dòng)物

AA肉雞由峰峰礦區(qū)南大峪肉雞養(yǎng)殖有限公司提供。

1.2試劑

益生素由西安天星生物藥業(yè)股份有限公司提供，主要成分是枯草芽孢桿菌活 （>1.0×109cfu/g）（cfu/g指的是每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)）、乳鏈球菌（>1.0×108cfu/g）和啤酒酵母菌（>1.0×108cfu/ g）；酶制劑（固體復(fù)合酶）由上海尤特爾生化有限公司提供，主要成分為酸性纖維素酶（酶活≥20000國(guó)際單位/克）、木聚糖酶（酶活≥30000國(guó)際單位/克）；酸化劑為自研的磷酸型符合酸化劑，主要成分是磷酸、乳酸檸檬酸、延胡索酸、蘋(píng)果酸和酒石酸組成；抗生素為黃霉素（50毫克/千克）。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)（見(jiàn)表1）

選用500羽同批次、發(fā)育正常的1日齡健康A(chǔ)A雞，隨機(jī)分成5個(gè)處理、設(shè)5個(gè)重復(fù)、每個(gè)重復(fù)20羽。試驗(yàn)在邯鄲市肉雞場(chǎng)進(jìn)行，全期共計(jì)42天。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4試驗(yàn)日糧(見(jiàn)表2）

每千克飼糧中應(yīng)添加：VA:11000國(guó)際單位、VD：3500國(guó)際單位、VE：35毫克、VK3：2.5毫克、VB1：1.8毫克、VB2：3.6毫克、VB6：3.0毫克、VB12：0.009毫克、生物素0.15毫克、葉酸0.55毫克、泛酸10.0毫克 、煙酸27毫克。

鐵 80毫克、銅 8毫克、鋅 40毫克、錳 60毫克、碘 0.5毫克、硒 0.25毫克。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5飼養(yǎng)管理

采取網(wǎng)上平養(yǎng)、自由采食、自由飲水、常規(guī)免疫、常規(guī)消毒，每日觀察記錄溫度、采食、疾病、用藥、死淘率等情況。

1.6測(cè)試項(xiàng)目

1.6.1營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率

試驗(yàn)第30～35日齡時(shí)收集新鮮排泄物，剔除毛屑、飼料等，并準(zhǔn)確稱(chēng)量每天的采食量，稱(chēng)量每天收集的新鮮排泄物，按100克鮮糞加入10%硫酸10毫升和適量甲醛，充分混勻，于65℃～70℃干燥，室溫回潮1小時(shí)，衡重。粉碎后制成風(fēng)干樣。測(cè)定飼料及糞中粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的含量，計(jì)算粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的表觀利用率。

1.6.2屠宰性能指數(shù)

第42日齡當(dāng)晚18:00停料、停水，第二天8:00從各重復(fù)中隨機(jī)選中等水平體重試驗(yàn)雞1只，稱(chēng)活重后致死，開(kāi)水燙后去毛，帶擦干后稱(chēng)屠體重。解剖取出胸腺、脾臟和法氏囊，并剔除附著在器官上的組織，待瀝干血水后稱(chēng)各臟器重。剔出氣管、食道、嗉囊、腸道、胰腺和生殖器官、心、肝、腺胃、肌胃及頭腳后稱(chēng)全凈膛重。計(jì)算公式如下：

表3 各處理對(duì)AA肉雞營(yíng)養(yǎng)素利用的影響

屠宰率/%=屠體重/活重× 100

全凈膛率/%=全凈膛重/屠體重×100

1.6.3免疫器官指數(shù)

計(jì)算公式如下：免疫器官指數(shù)=免疫器官鮮重/試驗(yàn)雞活重×100

1.7數(shù)據(jù)處理

采用Excel初步處理，采用SPSS10.0軟件進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，通用Ducans法做多重比較，以平均數(shù)+標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率影響

由表3可知，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷的利用率均比Ⅰ組明顯提高，Ⅳ組比對(duì)照組粗蛋白利用率提高2.45%，粗纖維利用率提高1.9%，鈣利用率提高2.1%，磷利用率提高2.12%，但Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組之間差異不顯著（P> 0.05），生產(chǎn)實(shí)踐中根據(jù)成本投入選擇使用；Ⅳ組與添加抗生素的Ⅴ組相比，聯(lián)合使用的協(xié)同效應(yīng)不明顯，建議使用綠色飼料添加劑。

2.2 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對(duì)AA肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，Ⅳ組的屠宰率最高，顯著高Ⅲ組2.05%（p<0.05）；其余各組間差異不顯著 （p> 0.05）；Ⅲ組的全凈膛率比Ⅰ組提高3.56%（p< 0.05）；Ⅳ組的全凈膛率顯著高于Ⅰ組（p<0.05）提高3.98%；Ⅴ組全凈膛率比Ⅰ組提高5.61%（p< 0.01）；Ⅲ、Ⅳ組間無(wú)顯著差異p>0.05。添加0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑的Ⅳ組屠宰率和全凈膛率明顯提高，屠宰性能良好。

表4 各處理對(duì)AA肉雞屠宰性能的影響

2.3 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對(duì)AA肉雞免疫器官指數(shù)的影響

由表5可知與空白對(duì)照組相比，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組的組合添加均有提高胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)的趨勢(shì)，但由于本次試驗(yàn)的規(guī)模較小，添加水平的原因，三種添加劑組合添加對(duì)胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)影響不明顯，互作效應(yīng)不顯著。

表5 各處理對(duì)AA肉雞免疫器官指數(shù)的影響

3 討論

3.1 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率影響

近年來(lái)，有關(guān)益生素、酶制劑和酸化劑中三者聯(lián)合使用的報(bào)道并不多見(jiàn)，在已報(bào)道的資料中常將它們中的兩種物質(zhì)當(dāng)成單一物質(zhì)進(jìn)行研究較多，試驗(yàn)將0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合使用，探討與空白對(duì)照組相比組合使用對(duì)肉雞的平均日增重、增加采食量，降低料肉比等的影響。姜文俠等在肉雞日糧中同時(shí)添加益生素和酸化劑，結(jié)果表明兩者結(jié)合使用可提高肉雞的生產(chǎn)性能，在此基礎(chǔ)上研究，結(jié)果表明添加0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合在提高肉仔雞平均日增重、增加采食量、降低料肉比、粗蛋白、粗纖維、鈣、磷的利用率均有提高的趨勢(shì)。Ⅳ組添加與Ⅱ、Ⅲ組添加相比未能表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢(shì)，但與Ⅴ組效果相近。

3.2 0.46%益生素、2%酶制劑和0.45%酸化劑組合對(duì)屠宰性能影響

衡量AA肉雞生產(chǎn)性能的主要指標(biāo)是屠宰率和全凈膛率，本試驗(yàn)測(cè)得屠宰率均在90%以上，全凈膛率在71%以上，均超過(guò)一般公認(rèn)肉雞性能良好的指標(biāo) （屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上）。由此可見(jiàn)，0.46%益生素+2%酶制劑+ 0.45%酸化劑組合使用在畜牧養(yǎng)殖中某些領(lǐng)域是優(yōu)于抗生素添加劑，表現(xiàn)出替代抗生素的潛能。

3.3 0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合使用對(duì)免疫器官指數(shù)影響

家禽的免疫器官有法氏囊、胸腺和脾臟，法氏囊是特有的免疫器官，是B淋巴細(xì)胞分化成熟的場(chǎng)所；胸腺是細(xì)胞免疫中樞器官，是T淋巴細(xì)胞分化成熟的場(chǎng)所；脾臟是最大的外周免疫器官，重量的變化決定免疫器官指數(shù)。試驗(yàn)雞的五個(gè)處理中，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的法氏囊指數(shù)、胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)均比對(duì)照組均有所提高，說(shuō)明益生素與酶制劑、酸化劑之間的加性效應(yīng)對(duì)AA肉雞的免疫器官指數(shù)有一定作用。Ⅳ、Ⅴ組比較接近，其中胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)Ⅳ組高于抗生素的Ⅴ組，法氏囊指數(shù)抗生素組比較好，總體上綠色添加劑的免疫增強(qiáng)效果完全可以替代抗生素。

在AA肉雞1日齡時(shí)添加0.46%益生素+2%酶制劑+0.45%酸化劑組合使用，與原對(duì)照組相比，AA肉雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率、屠宰性能、免疫

4 結(jié)論