陳志成

摘 要：本文從食品溯源二維條碼應(yīng)用系統(tǒng)研究出發(fā)，致力于倒逼食品供應(yīng)商，從源頭上解決食品安全問題。

關(guān)鍵詞：二維條碼；食品；溯源

一、二維條碼技術(shù)概述

二維條碼是用特定的幾何圖案按一定的規(guī)律在平面（二維方向）上分布的黑白相間的圖形。它是使用黑白矩形圖案表示數(shù)據(jù)并在一維條碼的基礎(chǔ)上擴展出另一維具有可讀性的條碼，當(dāng)其被掃描設(shè)備掃描后二維條碼包含的信息可被識讀出來。二維條碼技術(shù)在食品溯源中應(yīng)用是利用二維條碼標簽對食品進行標識，消費者通過掃描食品的二維條碼逆向回溯食品的產(chǎn)、供、銷等各個環(huán)節(jié)信息。二維條碼技術(shù)具有的信息容量大、可靠性高、具有糾錯功能、制作成本低等特點非常適用于食品溯源應(yīng)用系統(tǒng)。

二、二維條碼技術(shù)在食品溯源中應(yīng)用的可行性研究

（一）管理可行性。十八大以來，國家信息化進程明顯加快，二維條碼在人們生活的應(yīng)用日益廣泛，從網(wǎng)絡(luò)資源下載、網(wǎng)上購物、電子票務(wù)到質(zhì)量防偽、名片識別，二維條碼的應(yīng)用無處不在。供應(yīng)商、超市工作人員、消費者對于二維條碼技術(shù)或多或少存在一定認識，加之二維條碼技術(shù)簡單、易操作的特點使得二維條碼技術(shù)在食品溯源中應(yīng)用有了管理上的基礎(chǔ)。

（二）技術(shù)可行性。（1）條碼識別技術(shù)的成熟。二維條碼技術(shù)發(fā)展至今已形成完善的碼制標準，其中典型的碼制標準有PDF417，QR code，Maxi code，Data Matrix等。我國在消化吸收國外相關(guān)技術(shù)的基礎(chǔ)上制定了3個二維條碼標準：GB/T

17172-1999《四一七條碼》，GB/T 18284-2000《快速響應(yīng)矩陣碼》與《漢信碼》國家標準?；谏鲜鋈N二維條碼標準，我們可以選擇符合食品溯源現(xiàn)實需要的標準以實現(xiàn)食品溯源二維條碼應(yīng)用系統(tǒng)。（2）一體化移動終端及條碼秤的發(fā)展。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，一體化移動終端性能更加先進，可以集信息采集、存儲、處理、打印條碼等功能于一體。條碼秤是在電子秤的基礎(chǔ)上內(nèi)置便攜式條碼機，通過電子秤稱量物資，通過便攜式條碼機打印稱量物資信息的二維條碼。雖然市面流通的條碼秤和一體化移動終端僅支持基于一維條碼的管理系統(tǒng)，但在現(xiàn)代科技條件下開發(fā)基于二維條碼的一體化移動終端和條碼秤可以實現(xiàn)。因而，一體化移動終端及條碼秤的發(fā)展能夠滿足食品安全管理二維條碼應(yīng)用系統(tǒng)的需求。

三、二維條碼技術(shù)在食品溯源應(yīng)用系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)

（一）系統(tǒng)總述。食品供應(yīng)商對每日供應(yīng)的食品數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，通過網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳輸至供應(yīng)商食品管理系統(tǒng)，在大型超市中工作人員可通過一體化移動終端和便攜式條碼打印機打印二維條碼，以二維條碼為數(shù)據(jù)載體傳輸?shù)绞称匪菰聪到y(tǒng)。而后，超市工作人員對超市的購買和出售的食品進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和處理并錄入食品溯源系統(tǒng)。消費者通過設(shè)置在超市的二維條碼查詢終端或者是手機下載的“智慧眼”軟件，掃描食品價格標簽的二維條碼，就能了解到食品的相關(guān)信息。

（二）碼制選擇。正確選擇條碼碼制是實施食品溯源的前

提。目前，列入國家標準的三種碼制各有其特點和應(yīng)用領(lǐng)域。本系統(tǒng)中所管理的食品品種多、數(shù)量大，超市工作人員的工作繁重、占用時間較長。這就要求條碼的存儲量要大，而且要具備穩(wěn)定、快速的采集和識別能力。

（三）硬件選擇。該系統(tǒng)的硬件環(huán)境主要分為兩個部分：一是基于二維條碼秤的二維條碼生成系統(tǒng)；二是基于移動終端和條碼掃描槍的信息處理系統(tǒng)。其硬件環(huán)境主要包括二維條碼秤、條碼掃描槍、移動終端和條碼打印機等。二維條碼秤的設(shè)計功能應(yīng)包括稱量、查詢和生成二維條碼等功能。移動終端和掃描槍的配備應(yīng)按照大型超市規(guī)模的不同進行選擇，以滿足不同超市的使用需求。在該系統(tǒng)中，筆者設(shè)想在大型超市配備150KG二維條碼秤2臺、30KG二維條碼秤1臺。大型超市可采用“臺式電腦+一體化移動終端”模式，為滿足實際應(yīng)用需要，系統(tǒng)支持B/S和app獨立運行兩種模式。在聯(lián)網(wǎng)條件下，采用B/S模式（臺式電腦與一體化移動終端均可使用），數(shù)據(jù)統(tǒng)一性好，系統(tǒng)運行速度較快。在無網(wǎng)絡(luò)條件下，采用一體化移動終端app獨立運行模式，數(shù)據(jù)一致性會受些影響，系統(tǒng)運行速度也相對較慢。數(shù)據(jù)的傳輸可通過移動介質(zhì)、打印的二維條碼單據(jù)等進行交互。

（四）軟件功能設(shè)計。（1）實時數(shù)據(jù)采集與查詢系統(tǒng)。該部分主要在食品供應(yīng)商中運用，食品供應(yīng)商使用一體化移動終端掃描二維條碼實時采集食品信息，通過這些信息一方面可以脫離數(shù)據(jù)庫了解食品的關(guān)鍵信息，也可以通過連接數(shù)據(jù)庫查詢食品信息；另一方面這些信息可以存儲于一體化移動終端中，也可以通過無線網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳輸?shù)绞称匪菰聪到y(tǒng)，實現(xiàn)食品信息的自動采集與錄入。（2）食品溯源系統(tǒng)。該部分主要在大型超市中運用，大型超市通過二維條碼秤將采購的食品數(shù)據(jù)信息打印成二維條碼，通過條碼掃描槍掃描二維條碼將食品信息快速錄入食品溯源系統(tǒng)。消費者可以通過系統(tǒng)隨時查看食品信息。比如食品的品名、質(zhì)量、產(chǎn)地、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。此外，超市工作人員也可以使用系統(tǒng)統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)，并適時開展食品質(zhì)量評估評比。主要統(tǒng)計分析食品價格變動情況、食品采購清單、驗收入庫、銷售情況、加工情況和收益情況等。

參考文獻：

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