吳慧敏，楊江帆，葉乃興

（福建農(nóng)林大學(xué) 園藝學(xué)院，福建 福州350002）

我國是產(chǎn)茶大國，茶葉在精細(xì)加工過程中產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品，在深加工領(lǐng)域也存在茶葉剩余物產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)每噸紅茶副產(chǎn)30～50kg，每噸綠茶副產(chǎn)30kg，武夷巖茶年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)千噸，茶葉在生產(chǎn)過程中有大量副產(chǎn)品未被充分利用。茶末具有來源廣、價(jià)格低廉同時(shí)兼具茶葉保健功效的優(yōu)勢，利用巖茶茶末飼喂蛋雞不僅能充分利用茶葉資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)能滿足人們綠色健康消費(fèi)需求。

茶末中含有豐富的茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)，作為飼料添加劑飼喂蛋雞不僅能促進(jìn)蛋雞機(jī)體免疫力增強(qiáng)，提高生產(chǎn)性能，同時(shí)促進(jìn)蛋雞繁殖性能的提升，帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。有關(guān)試驗(yàn)在動(dòng)物飼料中添加烏龍茶茶粉，促進(jìn)了體重增加，此外也有相關(guān)研究表明茶葉粉末作為添加劑能夠提高肉雞的鮮嫩度，增強(qiáng)免疫力，多酚類物質(zhì)促進(jìn)脂類代謝等［1～3］。也有研究人員將茶葉剩余物經(jīng)過微生物發(fā)酵制作飼料，效果顯著［4～6］。茶葉中的茶多酚、茶皂素等對禽類、牲畜的生長具有促進(jìn)作用［7～9］。試驗(yàn)立足福建閩北地區(qū)最大烏龍茶產(chǎn)地以及采用市場銷售量較好的雞群，以產(chǎn)蛋高峰期過后的尤溪麻油土種雞作為材料，在日糧中添加一定比例梯度的茶末，以期提高蛋雞生產(chǎn)性能以及繁殖能力，延長茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2014年9月在南平市遠(yuǎn)大禽業(yè)育種有限公司種雞場進(jìn)行。

1.2 供試材料

供試雞：尤溪麻油雞，290日齡產(chǎn)蛋率60%的土種雞群。

茶末：購于武夷山市巖脈茶業(yè)有限公司，武夷巖茶茶末。含水量低于8%，粉碎過60目篩，備用。

1.3 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

試驗(yàn)隨機(jī)分成四組，其中1組為對照組，2、3、4組為試驗(yàn)組，每個(gè)組做3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只蛋雞。采用籠養(yǎng)飼喂方式，自由采食和飲水。

1.4 飼養(yǎng)管理

供試蛋雞三聯(lián)滅活苗做完后，新城疫每兩個(gè)月用新（L系）飲水，每次預(yù)防前用多維飲水減少應(yīng)激。第一周數(shù)據(jù)不采用，從第二周開始記錄數(shù)據(jù)，試驗(yàn)為期50d。測定項(xiàng)目包括：每日產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)、蛋重、飼料用量、余料量、破損蛋數(shù)、種蛋數(shù)。

1.5 飼料配方設(shè)計(jì)

1、2、3、4組分別添加0%、0.5%、1.0%、2.0%茶末到日糧配方中。飼料配方設(shè)計(jì)：玉米62%、豆粕25%、石粉4%、貝殼粉4%、預(yù)混料5%。營養(yǎng)成分含量：代謝能 11.46MJ·kg－1，粗蛋白11.12%，鈣2.82%，總磷0.62%，有效磷0.40%，蛋氨酸0.24%，賴氨酸0.31%。

1.6 孵化管理

試驗(yàn)選取300枚種蛋進(jìn)行孵化試驗(yàn)，記錄數(shù)據(jù)。測定項(xiàng)目包括：每組種蛋的受精率、孵化率、出雛率、出雛重。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)庫的建立，SPSS對各組試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異性分析，Tuckey進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶末對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

衡量蛋雞產(chǎn)蛋性能的重要指標(biāo)包括產(chǎn)蛋數(shù)、平均產(chǎn)蛋率、總蛋數(shù)等。試驗(yàn)對四組蛋雞的日糧分別添加0%、0.5%、1.0%、2.0%的茶末，每天記錄生產(chǎn)性能指標(biāo)。（見表1）

表1 不同茶末添加量對蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 1 Effect of different amount of tea dust on performance of laying hens

由表1可知不同茶末含量處理對蛋雞生產(chǎn)性能的影響。第1組為對照，添加0.5%的茶末，蛋雞產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)增幅達(dá)到7.93%，方差分析差異極顯著，平均產(chǎn)蛋率提高13.95%，總蛋重增加，料蛋比減小。添加1.0%的茶末，蛋雞的產(chǎn)蛋水平與對照組相比，差異極顯著，平均產(chǎn)蛋率提高了17.38%，產(chǎn)蛋數(shù)增幅較大達(dá)到了9.92%，并且料蛋比最低。隨著飼料中茶末添加量的增加，在日糧添加2.0%的茶末后，蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)量、總蛋重增加，較之0.5%以及1.0%的添加量效果有下降的趨勢，但總體提高蛋雞生產(chǎn)性能。

2.2 茶末對蛋雞繁殖能力的影響

試驗(yàn)對四組蛋雞分別進(jìn)行0%、0.5%、1%、2%不同添加量的處理，進(jìn)行為期50天的飼喂，并在試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)處理隨機(jī)選取300枚種蛋，進(jìn)行孵化處理。記錄蛋雞繁殖性能指標(biāo)（見表2）。

表2 不同茶末添加量對蛋雞繁殖性能的影響Table 2 Effect of different amount of tea dust on reproduction performance of laying hens

由表2可以看出在蛋雞日糧中添加不同劑量的茶末對蛋雞的繁殖性能產(chǎn)生影響。試驗(yàn)中分別添加0%、0.5%、1.0%、2.0%的茶末，蛋雞健雛率差異不顯著。試驗(yàn)2組和3組與對照組相比蛋雞的初生重差異顯著。在試驗(yàn)中添加1.0%的茶末，對蛋雞的孵化率影響顯著，2.0%的較高濃度的茶末添加量對蛋雞的孵化率影響不顯著。0.5%和1.0%茶末的添加量對蛋雞的出雛重影響顯著。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

對各組不同處理的蛋雞生產(chǎn)性能進(jìn)行了經(jīng)濟(jì)效益比較分析（見表3）。在日糧中添加不同比例的茶末，總蛋重都高于對照組，總收入也高于對照組。以相同的市場價(jià)格出售雞蛋，添加1.0%茶末的試驗(yàn)組收益最高，提高8.1%的收入。在日糧中添加不同比例的茶末減少了耗料量，試驗(yàn)組各組的料價(jià)均高于對照組，飼料支出高，但綜合整體收入，試驗(yàn)組各組的總收入高于對照組，0.5%茶末試驗(yàn)組總收入顯著高于對照組，效益提高55.4%。另外如果試驗(yàn)各組的雞蛋以營養(yǎng)蛋的價(jià)格出售，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)大幅度提升。

表3 不同處理組日經(jīng)濟(jì)效益比較Table 3 Comparison of different treatment groups＇economic benefits

3 討論

飼料中添加0.5%的茶末能夠促進(jìn)尤溪麻油雞的生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率，增加蛋重。這與王人悅［4］等人用綠茶茶粉作為添加劑飼喂蛋雞后的結(jié)果相一致。同時(shí)在飼料中添加0.5%的茶末提高了尤溪麻油雞的繁殖性能，種蛋受精率以及出雛率、雛雞初生重得到了顯著提升，這與許月英［11］等人用紅茶末飼喂蛋雞的試驗(yàn)結(jié)果一致。

在尤溪麻油雞的日糧中添加0.5%、1.0%、2.0%的茶末能夠提高種雞的產(chǎn)蛋性能和繁殖能力，低濃度的添加量效果較高濃度的添加量效果更好，其中1%的添加量各項(xiàng)指標(biāo)最為顯著。據(jù)許月英報(bào)道，利用紅茶末飼喂蛋雞添加1.5%紅茶末后引起了淮安麻黃雞產(chǎn)蛋率和飼料效率下降，2.5%的添加量導(dǎo)致蛋殼變薄、雞只死亡現(xiàn)象［10～12］。同時(shí)左春生［13］等人在蛋雞的日糧中加入3%的綠茶末，試驗(yàn)一周后出現(xiàn)大量軟殼蛋，雞只死亡率上升。本試驗(yàn)在添加1.0%、2.0%茶末均未出現(xiàn)此現(xiàn)象，2.0%的添加量與低劑量的添加量相比各項(xiàng)指標(biāo)有所下降，但總體趨勢均好于對照組，至于是何種原因?qū)е麓爽F(xiàn)象，還有待進(jìn)一步探討。

從經(jīng)濟(jì)效益分析來看，在蛋雞的日糧中添加一定比例的茶末，減少了耗料量，增加了產(chǎn)蛋率和蛋重，總體來看收益增加，考慮到添加茶末飼料的日糧能夠提高雞蛋的品質(zhì)，因?yàn)槿绻麑㈦u蛋作為高營養(yǎng)的雞蛋投入市場，單價(jià)提高的同時(shí)，總收入也會(huì)有較大幅度的增加，具有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益。

試驗(yàn)中選用的茶末為武夷巖茶茶末，武夷巖茶含有42～50mg·g－1游離氨基酸、總糖420～498 mg·g－1、茶多糖182～246mg·g－1、茶多酚92～158mg·g－1、咖啡堿17～48mg·g－1、類脂類19～34mg·g－1［14］。茶末中的游離氨基酸、總糖、還原糖、微量元素顯著高于其他茶葉，而茶多酚和類脂類顯著低于一般茶葉，這與前人采用的綠茶末以及紅茶末有所差異，同時(shí)選用的試驗(yàn)雞為土種雞，因此試驗(yàn)結(jié)果有所差異。從整個(gè)試驗(yàn)周期來看，在蛋雞日糧中添加巖茶茶末對其生產(chǎn)性能和繁殖能力的影響趨勢良好，這與蛋雞品種、年齡、環(huán)境、日糧能力水平等綜合因素都有關(guān)系。同時(shí)不同茶葉中的不同功能性成分含量的差異，滋味的不同以及添加量的改變都會(huì)對試驗(yàn)產(chǎn)生影響。這些都為將來深入探究茶末作為一種新型的綠色、健康的有機(jī)飼料添加劑提供一定依據(jù)，為茶葉資源的綜合利用開辟新的方向的同時(shí)，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)帶來更大的效益。

4 結(jié)論

在尤溪麻油雞日糧中添加茶末可有效改善蛋雞生產(chǎn)性能和繁殖能力，添加1.0%的茶末對蛋雞的生產(chǎn)性能的增加和繁殖性能的提高影響最為顯著，效果最佳。在蛋雞日糧中添加適量的茶末，能提高生產(chǎn)效益，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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