張雪生

夏日即將到來，“燒烤風”將在吃貨的菜單上再次席卷而來。作為中國最早的烹飪方式，燒烤經(jīng)歷了近十萬年的時間，已然從果脯之需演進成為了一種烹飪文化。多樣化的燒烤方式，層出不窮的燒烤店，到底怎樣的燒烤既美味又健康呢？帶著這樣的疑問，我們走進了膳麒軒武烤新料理店。

當我聽到膳麒軒這個名字的時候，我認為這是一個具有古風的烤肉店，想象一下，古時候人們圍爐而坐，爐上架著鐵板，肉在鐵板上散發(fā)著香氣，古人把酒吟詩，大快朵頤，甚是快哉。但當我們走進膳麒軒的時候，最先映入眼簾的就是LOFT式的裝修風格。將餐廳、酒吧、畫廊這些看似無關(guān)的業(yè)態(tài)相連，形成獨特的風格，與周邊環(huán)境相融合，這種時尚、大膽、奔放的裝修風格在都市快節(jié)奏的生活方式下，無疑給人帶來非常舒適的感覺。在這樣溫馨舒適的環(huán)境里約上三五好友，聊天、飲酒、吃肉，豈不是比古人還要快樂。

在烤肉大肆盛行的今天，如何在烤肉界占得一席之地，如何在飯點兒門庭若市，這無疑是一個非常嚴峻的問題。而膳麒軒如有神助，一到飯點兒就會食客爆滿，您要是不早來，那就只能排隊等餐位了。俗話說，靠天不如靠自己，膳麒軒的如有神助其實就是靠的自己對細節(jié)的把握。膳麒軒武烤新料理國貿(mào)店是在2014年開業(yè)的，從開業(yè)至今，店內(nèi)的采購無不是老板親自赴陣精心挑選，對食材的新鮮、衛(wèi)生的要求尤其嚴格。在烹飪上一直以創(chuàng)新、融合的思路創(chuàng)作產(chǎn)品、并不斷的更新菜品，使傳統(tǒng)食材有了新穎的做法，高端的西方食材賦予了中餐的元素，逐漸形成了膳麒軒獨有的餐飲風格，為食客提供高質(zhì)量的美食是膳麒軒的宗旨。如果你對自己的燒烤技術(shù)并不自信，沒關(guān)系，膳麒軒的服務(wù)人員各個都是燒烤高手，她們非常樂意為你服務(wù)，這也是對她們的另外一種認同

作為“食肉族”的圣地，膳麒軒的烤肉肉類種類繁多，有牛肉類、羊肉類、海鮮類、豚肉類等等，應(yīng)有盡有，絕對滿足你對肉類的各種想法。在崇尚健康飲食的今天，葷素搭配也是人們就餐的重要理念，膳麒軒還為你準備蔬菜、涼拌菜等素食供你選擇，讓你在飽餐一頓的同時，又能有健康的飲食。

在帥氣的老板介紹下，我們得知在經(jīng)過多年的沉淀，膳麒軒每一道菜品都是精華，都是經(jīng)過上百次嘗試才最終成品，所以他家的烤肉都是特色。先介紹一款給大家：去骨牛肋。在選材上選取的是上等的ANGUS牛肋骨，必須要選顏色紅的、脂肪雪白的、且瘦肉里密布脂肪的，這是證明是小牛的必要因素。其次是腌制，為了讓肉質(zhì)松軟，要將去骨后的牛肋摔打三分鐘，要用洋蔥先腌制三個小時，最后是多種香草熬制的特制料油腌制整整十二小時，這是為了保證在烤肉時肉的鮮香，口感的舒爽。

這只是膳麒軒食材中一款，通過這一款的介紹，可見他家的食材是多么的精致有內(nèi)涵。老板還告訴我，他家每一道菜都是有來頭，有故事的，想要知道更多關(guān)于他家菜品的故事，只有你親自去嘗嘗，聽聽老板講講關(guān)于菜品的故事了。

在享受完美食對我們味蕾的轟炸后，與老板聊天，老板講了一個小故事給我。在店鋪剛剛開張的一天晚上，由于風大，店門不牢固，結(jié)果店門被吹掉了，直到第二天一早才發(fā)現(xiàn)。大風不僅吹壞了膳麒軒的門，連同頭天晚上腌制的食材也都吹壞了。老板當即決定把所有準備好的食材全部扔掉并從新進貨進行腌制新的食材。老板說：“說這個故事的目的其實想讓你明白，膳麒軒其實就是一個想把健康、衛(wèi)生、美味的食物帶給大家的美食圣地而已，讓大家放心、開心的就餐，就是我們的追求?！眅ndprint