近日，巴西一家公司推出新型食物——香蕉面，因其富含抗性淀粉使得人體飽腹感更為持久，一經(jīng)問(wèn)世便引起廣泛關(guān)注。

據(jù)了解，抗性淀粉是一種碳水化合物，但其功效和纖維類(lèi)似，主要是用于維持人體體內(nèi)的血糖平衡。由于香蕉面中含有抗性淀粉，而抗性淀粉無(wú)法被人體完全吸收，人們只能從中吸收一小部分熱量，因此使得人體飽腹感更為持久。

據(jù)悉，香蕉面和香蕉一樣，富含鉀、鎂兩種元素，有助于心臟、神經(jīng)和肌肉活動(dòng)的調(diào)節(jié)，但是香蕉面絲毫沒(méi)有香蕉的味道。因此，香蕉面幾乎可以完全替代小麥粉參與任何形式的食品加工，所需用量只為普通小麥粉的75%。

報(bào)道稱(chēng)，普通淀粉進(jìn)入小腸后會(huì)立即水解成葡萄糖進(jìn)入血液，然而香蕉粉中只有一部分會(huì)在小腸中水解，從而使得血液中葡萄糖的含量緩慢增加，所需胰島素也相應(yīng)減少。因此，香蕉面的問(wèn)世對(duì)于那些需要高纖維飲食的IBS（腸易激綜合癥）患者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)好消息。（宜珍）