◎ [日]山口時(shí)子

——排毒的原點(diǎn)

◎ [日]山口時(shí)子

生活中，不少人受便秘或者腹瀉困擾。特別是女性，據(jù)說(shuō)每?jī)晌慌灾芯陀幸晃挥斜忝匕Y狀。受便秘之苦的人中甚至有一周以上不排便的，這種幾乎不排便的日子就這么一直持續(xù)下去。

悠悠漂浮在馬桶中的美便全是由食物殘?jiān)鼧?gòu)成的嗎？實(shí)際上沒(méi)有這么“單純”。柔軟的美便，其成分80%是水分，其余的20%由固體物質(zhì)構(gòu)成。固體成分中，食物殘?jiān)?/3，脫落的腸粘膜占1/3，剩余的1/3就是“腸內(nèi)細(xì)菌”。

您想必已經(jīng)知道大腸中有很多細(xì)菌。然而，如果說(shuō)細(xì)菌是便便的主要成分，您會(huì)不會(huì)有點(diǎn)吃驚？研究發(fā)現(xiàn)，腸內(nèi)細(xì)菌雖然是肉眼看不見(jiàn)的微生物，其數(shù)量卻十分龐大。大腸內(nèi)的“常駐”細(xì)菌有500～1000種，總數(shù)約600～1000兆個(gè)，據(jù)說(shuō)總重量達(dá)1千克。干燥處理后的便便，僅僅1克中所含腸內(nèi)細(xì)菌的數(shù)量也多達(dá)1兆個(gè)。

對(duì)1千克腸內(nèi)細(xì)菌的構(gòu)成作粗略劃分的話，二成是死去的有益健康的“益生菌”，一成是會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的“有害菌”，其余的七成是沒(méi)有明顯善惡表象，“見(jiàn)風(fēng)使舵”，附和優(yōu)勢(shì)菌群的“中性菌”。這樣的構(gòu)成比例是理想的平衡狀態(tài)，是健康的腸內(nèi)環(huán)境。酸奶等食物中所含的大家熟悉的雙歧桿菌、乳酸菌，就是益生菌代表。

大腸內(nèi)便便長(zhǎng)時(shí)間滯留，就會(huì)腐爛，這是有害菌在作怪。有害菌會(huì)在分解食物殘?jiān)鼤r(shí)制造出氨、硫化氫等會(huì)釋放惡臭的有害物質(zhì)，這些物質(zhì)隨時(shí)會(huì)腐敗變質(zhì)，便秘時(shí)便便、屁很臭就是這個(gè)原因。而同樣，食物殘?jiān)诒痪悍纸鈺r(shí)會(huì)制造出乳酸、醋酸、酪酸等對(duì)人身體有益的物質(zhì)。也就是說(shuō)，腸內(nèi)細(xì)菌都是以食物殘?jiān)鼮槭车?，它們靠分解食物殘?jiān)鼇?lái)獲取養(yǎng)分。在此過(guò)程中，根據(jù)它們制造出的物質(zhì)對(duì)人體有益還是有害而分別被冠以“益生”或“有害”之名。

除此之外，兩種細(xì)菌喜愛(ài)的食物也各不相同，益生菌的食物是在蔬菜中含量豐富的食物纖維素以及低聚糖。為了消除便秘，常常會(huì)有人建議說(shuō)“多吃些蔬菜吧”，原因就在于此。另一方面，有害菌卻喜愛(ài)脂類(lèi)。所以，如果總是偏食肉類(lèi)、零食點(diǎn)心等高脂肪、少纖維素的食物，有害菌就會(huì)變得活躍，加上膳食纖維不足，便便體積無(wú)從增加，就會(huì)導(dǎo)致便秘，一旦便秘，有害菌處于優(yōu)勢(shì)，就會(huì)陷入惡性循環(huán)。另外，腸內(nèi)細(xì)菌中占七成的中性菌就會(huì)“投奔”處于優(yōu)勢(shì)的有害菌，使得腸內(nèi)環(huán)境不斷惡化。

最近，因?yàn)樽非蠼】岛皖A(yù)防疾病的緣故，人們對(duì)“排毒”越來(lái)越關(guān)注，而將腸道內(nèi)積聚的食物殘?jiān)懦鲶w外，正是排毒的原點(diǎn)所在。只要將大腸內(nèi)積聚的便便盡快排泄出去，腸內(nèi)環(huán)境干干凈凈，這樣就能排出美便來(lái)啦。

（摘自《家庭之友·佳人》2014年第10期圖/短笛）