齊如山

一張好嘴

齊如山

北平商界可以說是世界商人的模范。

上海和廣州的商家對(duì)買主不太客氣，尤其是從前的廣州商人常常惹得買主生氣。猶太人做生意又太客氣，往往鬧得顧客不好意思不買。須要知道，所謂不好意思不買便是不愿買而必須要買，這也算是一種為難的情形。顧客下次再去就要斟酌，如此則生意受到影響。

北平商家的作風(fēng)與上面的兩種都不同。在街道上擺地?cái)偟男∩倘艘蛭丛谏啼佒惺苓^訓(xùn)練，說話不規(guī)矩之處相當(dāng)多，而在一個(gè)真正的商業(yè)鋪號(hào)里面，店家說話則非常和氣。他們各行有各行的話，且都有訓(xùn)練，最講究的是大的綢緞布店。

比如顧客對(duì)店家說：“你們這兒的貨比較便宜，某號(hào)某號(hào)要貴得多?！碧热舸我稽c(diǎn)的鋪?zhàn)勇牭竭@些活，店家一定很高興，且必說別家?guī)拙溟e話，再自夸幾句貨真價(jià)實(shí)。但大的綢緞布店則不然，店家一定說：“也差不了許多?！彼麄冇胁豢险f同行壞話的道德。

顧客買綢鍛挑選顏色，往往用的時(shí)間太久，老拿不定主意，又怕鋪中人嫌麻煩。店家看到這種情形，必說：“你不必著急，買的時(shí)候多費(fèi)幾分鐘時(shí)間，將來穿著永遠(yuǎn)稱心如意，若是稍一含糊，將來永遠(yuǎn)是別扭的。再說千紅萬紫，顏色深一點(diǎn)淺一點(diǎn)都要隨心所欲，萬不可含糊?！彼f這樣的話顧客當(dāng)然愛聽，而且對(duì)他一定有好感。若顧客挑選許久買不成，臨出門他必說：“貨色太多，誰家也不能預(yù)備得那樣齊整，你請(qǐng)先到別家看看，倘若不合適，請(qǐng)?jiān)倩貋??！?/p>

到了棺材（壽木）鋪，說話就是另一種方式了。比如說，別的鋪?zhàn)诱f客氣話一定說老主顧不能多算錢或希望買賣做得久才是主顧之類的話，但這些話在棺材鋪中萬萬不能說，店家會(huì)這樣說：“您這是百年不遇的事情，怎么能夠多算錢呢？”

如果吃飯下館子，客人說：“你們的大師傅（廚役）太差了?！钡昙冶卣f：“要說比您府上的大師傅，那是比不了，但在飯館子中，我們掌灶的師傅算很好的了?！彼@是駁回了你的話，而且你還愛聽。

以上這種話我從前記錄過幾百條，都極有思想而且有趣，現(xiàn)只舉幾條，這些可以說是世界商人都可以仿效的。

（摘自《北平雜記》當(dāng)代中國出版社 圖/豆薇）