汪瓊　徐增萊　呂曄

摘要：采用性狀鑒別法，觀察蟲草類的蟲體及子座，從性狀出發(fā)，對正品冬蟲夏草及其混淆品的鑒別要點(diǎn)進(jìn)行歸納區(qū)分。結(jié)果表明，冬蟲夏草及其混淆品可從子座形態(tài)、蟲體氣門的排列方式以及蟲體顏色、蟲體胸腹之間消化道殘跡的形狀等特征來鑒定區(qū)分。

關(guān)鍵詞：冬蟲夏草；混偽品；性狀鑒定

中圖分類號(hào)： S567.3+50.37文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2015）01-0273-07

收稿日期：2014-02-21

作者簡介：汪瓊（1971—），女，安徽桐城人，碩士，助理研究員，主要從事藥用植物資源研究。Tel：（025）84347076；E-mail：wqjan2002@sina.com.cn。

通信作者：徐增萊，博士，研究員，主要從事藥用植物資源研究。Tel：（025）84347027；E-mail：xuzl5194@sohu.com。冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌[Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.]，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體中，具有補(bǔ)肺益腎、止血化痰的功效，是人們滋補(bǔ)身體、壯陽滋陰、延年益壽的佳品，也是傳統(tǒng)出口藥材的珍品。近年來，蟲草野生資源逐年減少，需求量迅猛增長，諸多因素導(dǎo)致天然冬蟲夏草的市場價(jià)格一路攀升。偽品冬蟲夏草時(shí)有銷售，不僅擾亂了市場正常的經(jīng)濟(jì)秩序，同時(shí)也給臨床用藥安全埋下隱患。作為貴重藥材，冬蟲夏草的性狀鑒定歷來受到重視[1-5]，但是作為一類多來源、產(chǎn)地廣泛的藥材，不同來源的藥材本身也有一定的差異。因此，本研究對來源于不同產(chǎn)地的蟲草樣本進(jìn)行了性狀鑒別，將冬蟲夏草與其混淆品的來源分布及鑒別要點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，旨在為冬蟲夏草的常規(guī)鑒別、合理開發(fā)應(yīng)用提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

從產(chǎn)地、市場及其他渠道收集12個(gè)冬蟲夏草樣品進(jìn)行鑒定。樣品情況見表1。

1.2儀器

Nikon SMZ1000體視顯微鏡觀察，Nikon DS-Fi1c CCD拍照。

1.3方法

對12種蟲草的蟲體形狀、大小、色澤、表面等特征進(jìn)行鑒別，某些特征須采用實(shí)體顯微鏡觀察。

表1冬蟲夏草樣品

編號(hào)名稱收集地備注1小白草安徽省亳州市西藏自治區(qū)產(chǎn)（林芝縣產(chǎn)）2蟲草安徽省亳州市四川省產(chǎn)3小牡蠣安徽省亳州市青海省產(chǎn)4冬蟲夏草江蘇省南京市西藏自治區(qū)昌都市產(chǎn)5青海蟲草安徽省亳州市過期采集，青海省產(chǎn)6亞香棒蟲草江蘇省南京市產(chǎn)地不明7蟲草安徽省亳州市湖南省產(chǎn)8蟲草安徽省亳州市云南省產(chǎn)9蛹蟲草安徽省亳州市產(chǎn)地不明10金蟲草安徽省亳州市產(chǎn)地不明11土蟲草安徽省亳州市產(chǎn)地不明12偽品蟲草安徽省亳州市產(chǎn)地不明

2形狀鑒別研究

2.1樣品1

小白草由蟲體及其頭部長出的真菌子座組成。蟲體形似蠶，長15～31 mm，直徑3～8 mm；表面淺白色或黃白色，頭部紅棕色；胸部隆起，頭部稍下彎，腹部前幾節(jié)稍下彎，臀部稍隆起，胸部明顯3節(jié)，腹部分為10節(jié)，各節(jié)常形成3～4個(gè)小節(jié)，胸節(jié)較腹節(jié)短，蟲體有20～30個(gè)明顯環(huán)紋，環(huán)紋較淺，近頭部的環(huán)紋較細(xì)密，體背具點(diǎn)狀毛痕；胸足胸節(jié)下具3對胸足痕跡（僅余基節(jié)），腹足4對（第3至第6腹節(jié)各具腹足1對），明顯突起，趾溝部深棕色，臀足1對，明顯突起；氣門僅腹部6～8節(jié)兩側(cè)較明顯，橢圓形。質(zhì)脆易斷，斷面黃白或淺黃白色，第3至第5腹節(jié)斷面中部有明顯的暗棕色“V”形紋。子座多單生，細(xì)圓柱狀，深棕至棕褐色，扭曲，無分叉，直徑約3 mm，長20～30 mm，一般比蟲體長，上部稍膨大且呈圓柱形，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)柔韌，斷面類白色，纖維狀，頂部有稍細(xì)延長的不孕端，下方密生數(shù)子囊殼。氣微腥，味淡。鑒定為冬蟲夏草的近緣種（Cordyceps sp.）（圖1）。

2.2樣品2

蟲草由蟲體及其頭部長出的真菌子座組成。蟲體似蠶，長52～82 mm，直徑6～9 mm，外表具棕褐色菌絲膜，蟲皮暗紅棕色，胸節(jié)3個(gè)，腹節(jié)10個(gè)，胸節(jié)下方具胸足或僅存殘跡，腹足稍突起；蟲體環(huán)紋較稀疏，斷面類白色，胸節(jié)至第6腹節(jié)間消化道殘痕跡為“Y”形，周邊具一棕褐色斷續(xù)環(huán)。子座細(xì)長，單生，長10～30 mm，直徑2～4 mm，少數(shù)上部分枝，不規(guī)則彎曲或扭曲，黃棕色或黃褐色；頭部圓柱形或棒形，表面可見黑褐色小點(diǎn)（子囊殼突出于表面），不孕頂端長3～5 mm。質(zhì)脆，易折斷，斷面類白色。氣微腥，味淡。鑒定為涼山蟲草（C. liangshanensis Zang，Liu et Hu）（圖2）。

2.3樣品3

小牡蠣由蟲體及其頭部長出的真菌子座組成。蟲體長18～30 mm，直徑2～6 mm，草體長30～40 mm，表面淺白色至黃白色，頭部紅棕色，較大而明顯。胸部明顯3節(jié)，腹部分為10節(jié)，各節(jié)上常形成3～4個(gè)小節(jié)，胸節(jié)較腹節(jié)短，全體有明顯環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)密。胸足3對，通常脫落僅?；?jié)痕跡，腹足4對（第3至第6腹節(jié)各具腹足1對），明顯突起，臀足1對，明顯突起；氣門較不明顯，橢圓形。質(zhì)脆易斷，斷面黃白或淺黃白色，第3至第5腹節(jié)斷面中部有明顯的暗棕色“V”形紋。子座多單生，細(xì)圓柱狀，深棕色至棕褐色，稍扭曲，無分叉，直徑3 mm，長20～47 mm，一般比蟲體長，上部稍膨大而呈圓柱形，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)柔韌，斷面類白色，纖維狀，頂部有稍細(xì)延長的不孕端，下方密生數(shù)子囊殼。氣微腥，味淡。鑒定為冬蟲夏草的近緣種（Cordyceps sp.）。根據(jù)產(chǎn)地及形態(tài)特征分析，本品寄主可能為門源蝠蛾（Hepialus menyuanicus Chu et Wang）的幼蟲（圖3）。

2.4樣品4

由蟲體及其頭部長出的真菌子座組成。蟲體長32～45 mm，直徑3～8 mm；表面棕黃色至黃棕色，頭部黃棕色至紅棕色，不明顯。胸部隆起，頭部稍下彎，腹部前幾節(jié)稍下彎，臀部稍隆起，胸部明顯3節(jié)，腹部分為10節(jié)（有時(shí)第7至第9節(jié)不明顯），各節(jié)上常形成3～4個(gè)小節(jié)，胸節(jié)較腹節(jié)短，全體有明顯環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)密。胸足3對，通常脫落僅?；?jié)，有時(shí)可見腿節(jié)， 腹足4對（第3至第6腹節(jié)

各具腹足1對），明顯突起，臀足1對，明顯突起；氣門僅腹部6～8節(jié)兩側(cè)較明顯，橢圓形。質(zhì)脆易斷，斷面黃白或淺黃白色，第3至第5腹節(jié)斷面中部有明顯的暗棕色“V”形紋。子座多單生，細(xì)圓柱狀，深棕色至棕褐色，稍扭曲，無分叉，直徑3 mm，長20～74 mm，上部稍膨大呈圓柱形，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)柔韌，斷面類白色，纖維狀，頂部有稍細(xì)延長的不孕端，下方密生數(shù)子囊殼。氣微腥香，味淡。鑒定為冬蟲夏草（圖4）。

2.5樣品5

由蟲體及其頭部長出的子座組成。蟲體長21～30 mm，直徑2～5 mm；表面淺黃色至黃棕色，頭部紅棕色，不明顯。胸部明顯3節(jié)，色稍深，腹部分為10節(jié)，各節(jié)上常形成3～4個(gè)小節(jié)，胸節(jié)較腹節(jié)短，蟲體有明顯環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)密。胸足3對，通常脫落僅剩痕跡，腹足4對（第3至第6腹節(jié)各具腹足1對），稍明顯，臀足1對，有時(shí)明顯突起；氣門不明顯，橢圓形。質(zhì)軟易斷，斷面黃白或淺黃白色，第3至第5腹節(jié)斷面中部有明顯的暗棕色“V”形紋。通常一半或更多的蟲體第3至第5腹節(jié)以下中空、干癟至僅存外皮。子座多單生，細(xì)圓柱狀，深棕色至棕褐色，稍扭曲，無分叉，直徑 3 mm，長35～65 mm，一般比蟲體長2～3倍，上部稍膨大呈圓柱形，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)柔韌，斷面類白色，纖維狀，頂部有稍細(xì)延長的不孕端，下方密生數(shù)子囊殼。氣微腥，味淡。鑒定為冬蟲夏草。本樣品為采收過遲的蟲草，其特征主要表現(xiàn)為：蟲體萎縮、干癟，內(nèi)部空虛至僅存外皮，表面結(jié)構(gòu)不清晰，草體極長，大部分可見孢子囊（圖5）。

2.6樣品6

由蟲體及蟲頭部長出的真菌子座相連而成，形狀與冬蟲夏草相似。蟲體長25～36 mm，直徑2～6 mm，有稍明顯的環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，全體具與環(huán)紋深度相近的縱向皺紋；表面黃棕色或黃白色，頭部紅褐色至紅棕色，體表具殘存的白色菌絲膜，粉末狀，背面有稀疏黑褐色斑點(diǎn)散在，蟲體可見黑色點(diǎn)狀氣門；足8～11對，中部4對腹足稍明顯，臀足稍突起；質(zhì)韌不易折斷，斷面平坦，淡黃白色，中央有稍微明顯的紅棕色或灰棕色“一”字形紋，周圍有斷續(xù)的環(huán)形紋，無“V”形紋。子座單生或有2～3個(gè)分枝，長18～37 mm，常在柄部有苞片樣突起（1個(gè)至數(shù)個(gè)）而形成數(shù)個(gè)節(jié)狀結(jié)構(gòu)；細(xì)長圓柱狀，柄多彎曲，質(zhì)柔韌，表面灰白或灰褐色、黑褐色，有縱皺，上部光滑，下部有細(xì)絨毛；上部膨大，無不孕頂端。斷面黃棕色。氣微腥，味微苦、咸。鑒定為亞香棒蟲草（C. hawkesii Gray）（圖6）。

2.7樣品7

蟲體長26～38 mm，直徑4～7 mm，頭部大，紅棕色至棕褐色，背部顏色暗淡，腹部深黃色，粗壯，表面有皺紋，有環(huán)節(jié)20～25個(gè)，腹足5對，中部4對明顯，蟲體菌絲膜深黃色，粉末狀，脫落處蟲體表面與菌絲膜同色；蟲體僵硬，易折斷，斷面近白色，中央具“Y”形紋，并具不規(guī)則的回環(huán)細(xì)紋。草體質(zhì)硬而脆，長10～90 mm，直徑5～6 mm，具縱向皺紋，表面灰白色至灰褐色，頂部灰白色至灰黑色，浸水后變?nèi)彳?，為植物莖。氣腥，有辛氣。鑒定為亞香棒蟲草（C. hawkesii Gray）經(jīng)人工黏接草體的偽品（圖7）。

2.8樣品8

由蟲體及蟲頭部長出的真菌子座相連而成，形狀與冬蟲夏草相似。蟲體長22～41 mm，直徑3～7 mm，有環(huán)紋20～30個(gè)，環(huán)紋較淺，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，表面黃棕色或黃白色，頭部紅褐色或紅棕色，前胸背板紅褐色，蟲體背面有稀疏褐色斑點(diǎn)散在；胸節(jié)下方具3對胸足，腿節(jié)、脛節(jié)、跗節(jié)均可見；腹節(jié)可見深棕色橢圓形氣門，以第7至第9腹節(jié)最為明顯；足8～11對，中部4對稍明顯；質(zhì)韌不易折斷，斷面平坦，黃白色，中央有稍微明顯紅棕色或灰棕色“一”字形紋，無“V”字形紋。子座單生或有2～3個(gè)分枝，常在柄部有苞片樣突起（1個(gè)至數(shù)個(gè)）而形成數(shù)個(gè)節(jié)狀結(jié)構(gòu)；細(xì)長圓柱狀，柄多彎曲，質(zhì)柔韌，表面灰白或灰褐色、黑色，有縱皺，上部光滑，下部有細(xì)絨毛；上部膨大，無不孕端。斷面黃棕色。氣微腥，味微苦、咸。鑒定為亞香棒蟲草（圖8）。

2.9樣品9

由蟲體及纏繞成團(tuán)的菌絲體組成。蟲體為鱗翅目夜蛾科昆蟲的蛹，蟲體橢圓形，長30～55 mm，直徑50～70 mm，表面橙黃色、棕褐色或黑褐色菌絲，有6個(gè)左右不明顯的環(huán)節(jié)，無足；質(zhì)較脆，易折斷，斷面灰白色。子座1～2枚，直徑3～5 mm，長2～3 mm，柄細(xì)長，圓柱形多彎曲。氣腥，微臭，味微苦。鑒定為蛹蟲草（北蟲草）[C. militaris （L.） Link]（圖9）。

2.10樣品10

金蟲草為真菌子實(shí)體，頭部橢圓形，頂端純圓，無不孕端，黃色或橙紅色，中部帶白色，表面密生許多突起的細(xì)疣。氣腥

微臭，味微苦。鑒定為人工培養(yǎng)的北蟲草子實(shí)體（圖10）。

2.11樣品11

土蟲草呈紡錘形，兩端略尖，無子座，長15～40 cm，直徑3～7 mm，表面黃白色或棕褐色，頂端可見根痕。具4～15個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)上有點(diǎn)狀芽痕，節(jié)間長2～5 mm，略皺縮。質(zhì)堅(jiān)硬而脆，易折斷，斷面平坦，白色或灰白色，顆粒狀，可見棕色環(huán)形成層環(huán)，氣微，味微甜，有黏性。用水浸易膨脹并有黏液。鑒定為唇形科植物甘露子（寶塔菜）（Stachys sieboldii Miq.）的干燥塊莖（圖11）。

2.12樣品12

偽品蟲草由蟲體及蟲頭部長出的真菌子座相連而成，形狀與冬蟲夏草相似。蟲體長28～43 mm，直徑3～7 mm，有環(huán)紋20～30個(gè)，環(huán)紋較淺，近頭部的環(huán)紋較細(xì)密，表面暗紅棕色，頭部紅褐或紅棕色，蟲體背面有稀疏褐色斑點(diǎn)散在；胸節(jié)下方具3對胸足痕跡；腹節(jié)可見深棕色橢圓形氣門，均不明顯；腹足4對，稍明顯，臀足稍突起；質(zhì)韌不易折斷，斷面平坦，黃白色，中央有稍微明顯紅棕色或棕褐色“一”字形紋，無“V”字紋。

子座單生或有2～3個(gè)分枝，長29～56 mm，直徑3～5 mm，常在柄部有苞片樣突起（1個(gè)至數(shù)個(gè)）而形成數(shù)個(gè)節(jié)狀結(jié)構(gòu)；細(xì)長圓柱狀，柄多彎曲，質(zhì)柔韌，表面灰白或灰褐色、黑色，有縱皺，上部光滑，下部有細(xì)絨毛；上部膨大，無不孕端。斷面黃棕色。氣微腥而臭，味微苦、咸。鑒定為亞香棒蟲草（圖12）。

根據(jù)鑒定結(jié)果，編制檢索表（圖13）。

3結(jié)論與討論

作為多來源的藥材，冬蟲夏草的性狀鑒定較為困難。冬蟲夏草由冬蟲夏草菌寄生于蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲上形成，其性狀鑒定涉及到真菌與昆蟲2個(gè)方面。麥角菌科蟲草屬（Cordyceps）有許多種真菌可以寄生在鱗翅目、鞘翅目昆蟲的幼蟲上，從而形成多種蟲草，早在1940年，日本學(xué)者小林義雄研究確認(rèn)的種類就達(dá)124種蟲草，如九州蟲草、細(xì)柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草等，有的性狀與冬蟲夏草極為相似。由于真菌來源不同，冬蟲夏草及其混淆品的子座形態(tài)是重要的鑒定特征，子座是否具不孕頂端是區(qū)別冬蟲夏草與亞香棒蟲草最明顯的特點(diǎn)。蝠蛾屬的很多種類均是冬蟲夏草菌的寄主昆蟲，由于產(chǎn)地、種類不同，冬蟲夏草的蟲體形態(tài)也有一定差異，這也是以往對冬蟲夏草性狀鑒別記載存在差異的主要原因[6-9]。根據(jù)《中國動(dòng)物志》及其他相關(guān)文獻(xiàn)的記載，僅中國境內(nèi)已明確的冬蟲夏草菌寄主基原昆蟲有10余種，如蟲草蝠蛾、白馬蝠蛾（H. baimaensis Liang）、康定蝠蛾（H. kangdingensis Chu et Wang）、玉樹蝠蛾（H. yushuensis Chu et Wang）、雜多蝠蛾（H. zadoiensis Chu et Wang）、斜脈蝠蛾（H. oblifurcus Chu et Wang）、貢嘎蝠蛾（H. gonggaensis Fu et Huang）等。目前已較明確的，以產(chǎn)地區(qū)分：云南產(chǎn)冬蟲夏草（滇草）的優(yōu)勢寄主為德欽蝠蛾（H. deqinensis Liang）、玉龍蝠蛾（H. yulongensis Liang），康定蟲草主要為斜脈蝠娥；以海拔區(qū)分，高海拔類型有白馬蝠蛾、人支蝠蛾（H. renzhiensis Yang）等，低海拔有德欽蝠娥等。由于對昆蟲幼蟲形態(tài)研究不足，冬蟲夏草子座生長形成過程中對蟲體的破壞及采挖后刷去泥土過程對蟲體表面的破壞，還無法準(zhǔn)確地從形態(tài)上鑒別種類。以往經(jīng)驗(yàn)鑒別中很重視的4對腹足突出的特征是很有價(jià)值的鑒別要點(diǎn)，但僅憑此特征尚有明顯不足。本研究發(fā)現(xiàn)，蟲體胸腹之間消化道殘跡的形狀也是較好的鑒別特征，與腹足特征結(jié)合判定極為有效，但其缺點(diǎn)是必須破壞蟲體，不能做到無損鑒別。從本研究收集樣品過程中對大量藥材的觀察比較來看，由于商品蟲草大宗交易中已廣泛使用金屬探測器，前幾年常見的金屬絲接草的情況現(xiàn)已極為罕見。目前接草多采用草棒、木棒等植物材料。此類接草雖然對藥材質(zhì)量影響較小，但由于接草帶入了大量雜菌，易造成蟲體部分空癟，部分還可見到明顯的霉菌生長痕跡，對藥材質(zhì)量的影響依然顯著。

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