牟建榮

摘 要 苦蕎既是高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，也是云南省大姚縣桂花鎮(zhèn)種植面積較大的農(nóng)作物。針對(duì)大姚縣的苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出如下建議：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，為苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供組織保障；做好規(guī)劃，建立生產(chǎn)基地；建標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)示范基地；培育優(yōu)良主導(dǎo)品種；研究和推廣一套高產(chǎn)高效的生產(chǎn)技術(shù)；培育一批現(xiàn)代龍頭企業(yè)。

關(guān)鍵詞 苦蕎產(chǎn)業(yè)；規(guī)劃；主導(dǎo)品種；高產(chǎn)高效；云南省大姚縣

中圖分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）03--02

苦蕎產(chǎn)業(yè)是云南省大姚縣桂花鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中最具特色、最有基礎(chǔ)和最具市場(chǎng)發(fā)展的一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展壯大苦蕎產(chǎn)業(yè)，打造綠色品牌，進(jìn)行系列產(chǎn)品深加工，化資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民因種植苦蕎而增收，不僅是桂花鎮(zhèn)發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的需要，更是滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)健康、綠色食品的市場(chǎng)需求。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

桂花鎮(zhèn)地處大姚縣北部，距縣城86 km，東與永仁縣中和鎮(zhèn)毗鄰，南連曇華鄉(xiāng)，西靠三臺(tái)鄉(xiāng)，北接灣碧鄉(xiāng)，面積352 km2，轄9個(gè)村委會(huì)64個(gè)村民小組102個(gè)自然村，有3 151戶農(nóng)戶11 349人，其中彝族人口9 274人，占全鎮(zhèn)總?cè)丝诘?8%，是一個(gè)典型的山區(qū)彝族聚居鎮(zhèn)。2013年末，全鎮(zhèn)實(shí)有耕地面積949.07 hm2，其中，苦蕎播種面積280 hm2，產(chǎn)量461.2 t，平均產(chǎn)量109.8 kg/667 m2。目前，苦蕎以糧食為主，少量加工成產(chǎn)品，已經(jīng)面市的苦蕎產(chǎn)品主要有：苦蕎茶、苦蕎酒、苦蕎餅、苦蕎糕等系列產(chǎn)品，但都處于初級(jí)食品加工，而且產(chǎn)量少、規(guī)模小，進(jìn)入市場(chǎng)范圍窄，品牌和知名度不高。

2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

苦蕎含有豐富的賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般大米的10倍，蕎面中的VD1、VB2是小麥粉的3～20倍，有抗菌、消炎、止咳、祛痰、降血脂、軟化血管的保健作用，因此被稱為保健食品。農(nóng)諺道“麥打坐，蕎翻山”，這說明苦蕎食品對(duì)體能支持優(yōu)于其他糧食。苦蕎還是獨(dú)特的藥食兩用的糧食作物，其藥用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值越來越被人們所重視。

2.2 發(fā)展?jié)摿?/p>

苦蕎是桂花鎮(zhèn)的四大糧食作物之一，常年種植面積在280 hm2，分布在高海拔地區(qū)，空氣清新、土壤清潔、生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，其產(chǎn)品質(zhì)量安全程度介于綠色食品和有機(jī)食品之間。山區(qū)適宜種植苦蕎的土地多，山區(qū)人民習(xí)慣種植苦蕎。但由于開發(fā)力度不夠，單產(chǎn)水平和商品率不高，因此，苦蕎生產(chǎn)在種植規(guī)模、單產(chǎn)水平都具有較大的提升空間及潛力。隨著人們生活水平的提高，對(duì)苦蕎食品的需求進(jìn)一步增大，苦蕎食品價(jià)量增加則是必然趨勢(shì)。

3 發(fā)展措施

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

充分認(rèn)識(shí)大力發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)是省委、省政府為進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出的重大戰(zhàn)略決策。加快發(fā)展桂花鎮(zhèn)苦蕎產(chǎn)業(yè)已成為桂花鎮(zhèn)發(fā)展高原特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)工作的重要內(nèi)容。鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府明確提出，加快苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展是桂花鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重要任務(wù)之一，要求各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部要從講政治的高度來重視和落實(shí)苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。

3.2 做好規(guī)劃建立生產(chǎn)基地

立足桂花鎮(zhèn)苦蕎產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，著眼未來，把握發(fā)展形勢(shì)，以科學(xué)的態(tài)度和方法做好苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，布局種植區(qū)域，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作有序推進(jìn)。有桂花鎮(zhèn)政府組織編制了《桂花鎮(zhèn)苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014-2020）》。在具有規(guī)劃的基礎(chǔ)上，制定年度實(shí)施方案，并使產(chǎn)業(yè)工作做到年初有計(jì)劃和實(shí)施方案、年中有小結(jié)、年底有總結(jié)。

3.3 建立標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)示范基地

建立標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)示范基地，為發(fā)展苦蕎生產(chǎn)搭建優(yōu)良品種培育、先進(jìn)栽培技術(shù)研究、試驗(yàn)、示范平臺(tái)，為發(fā)展苦蕎生產(chǎn)提供科技支撐。按照高標(biāo)準(zhǔn)、多功能要求建設(shè)好試驗(yàn)示范基地。

3.4 培育優(yōu)良主導(dǎo)品種

一是立足桂花鎮(zhèn)現(xiàn)有品種資源，通過品種普查、收集、鑒定、品比試驗(yàn)等措施，從現(xiàn)有品種中篩選出較為優(yōu)良的品種，作為當(dāng)前大面積主推品種；二是采取“外引內(nèi)繁”，從省內(nèi)外引進(jìn)優(yōu)良品種進(jìn)行繁殖推廣；三是持續(xù)開展良種培育，力爭(zhēng)用幾年時(shí)間培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良新品種，為苦蕎生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展提供優(yōu)良新品種支持。

3.5 研究和推廣一套高產(chǎn)高效的生產(chǎn)技術(shù)

發(fā)展苦蕎生產(chǎn)特別是商品生產(chǎn)需要有一套先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)作支撐，通過成套先進(jìn)技術(shù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化應(yīng)用才能實(shí)現(xiàn)苦蕎生產(chǎn)高產(chǎn)高效的目標(biāo)，加強(qiáng)科技工作，研究和推廣一套高產(chǎn)高效的苦蕎生產(chǎn)技術(shù)是加快苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)。

3.6 培育一批現(xiàn)代龍頭企業(yè)

按照“民辦、民管、民受益”的原則，建立和發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織；通過農(nóng)村承包土地經(jīng)營權(quán)的合法、有序流轉(zhuǎn)等辦法發(fā)展苦蕎種植大戶；按照農(nóng)村能人牽頭、農(nóng)戶自愿、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾的原則組建苦蕎生產(chǎn)、銷售等專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)；鼓勵(lì)參照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)“公司+基地+農(nóng)戶”的模式組建苦蕎產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)，對(duì)苦蕎產(chǎn)業(yè)進(jìn)行“農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷一條龍”經(jīng)營。

在加快苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展中藥著力提升苦蕎加工業(yè)。一是使現(xiàn)有的系列苦蕎食品的加工上規(guī)模、上檔次、產(chǎn)品精、創(chuàng)名牌，使桂花鎮(zhèn)的苦蕎產(chǎn)品在省內(nèi)、國內(nèi)知名，并占有較大的市場(chǎng)份額；二是在推進(jìn)桂花鎮(zhèn)城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，著力開拓和提升苦蕎加工食品，生產(chǎn)系列高端產(chǎn)品，從苦蕎中提取苦蕎黃酮、蘆丁、皮素苷等生物活性物質(zhì)。

總之，在苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，按照農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)”的總體要求，通過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升苦蕎的商品生產(chǎn)水平；以科技為重要支撐，良種、良法配套提高苦蕎的質(zhì)量和產(chǎn)量；走政府主導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的路子，提高苦蕎生產(chǎn)、加工、營銷一體化程度；政策、科技、投入三管齊下，才能做優(yōu)、做強(qiáng)、做大桂花鎮(zhèn)苦蕎產(chǎn)業(yè)，營造“農(nóng)民因種植苦蕎而增收，企業(yè)因加工苦蕎而盈利，人民因食用苦蕎而健康”的局面。

（責(zé)任編輯：劉昀）