飲料巨頭日子難過(guò) 健康成年輕人消費(fèi)主流

在行業(yè)增速放緩的大背景下，各飲料企業(yè)紛紛求新求變，以迎合消費(fèi)者多變的口味，今夏我們又多了哪些新選擇呢？

飲料巨頭日子都不好過(guò)

從2014年各大飲料企業(yè)的財(cái)報(bào)來(lái)看，整體情況亦不容樂(lè)觀。在果汁品類擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的匯源果汁此前公布的財(cái)報(bào)顯示，匯源果汁2014年實(shí)現(xiàn)銷售收入45.92億元，較上年增長(zhǎng)僅2.0%；利潤(rùn)則十年來(lái)第一次出現(xiàn)由盈轉(zhuǎn)虧，為虧損1.27億元。

兩大臺(tái)灣食品巨頭——統(tǒng)一、康師傅3月份雙雙發(fā)布了2014年業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告顯示，統(tǒng)一企業(yè)2014年收益約224.88億元，同比下跌3.6%，凈利潤(rùn)為2.855億元，同比大跌68.8%；康師傅收益約102.38億美元，同比下滑6.43%；凈利潤(rùn)4億美元，同比下滑1.97%。

日前，統(tǒng)一發(fā)布了今年一季度業(yè)績(jī)預(yù)告，公告稱截至3月底該公司錄得未經(jīng)審計(jì)稅后利潤(rùn)3.69億元，與去年同期的2.36億元相比同比上升56%。對(duì)于統(tǒng)一在一季度出現(xiàn)的向好，該公司稱其受益于主要原材料價(jià)格的顯著下跌、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的趨緩以及高毛利新品增長(zhǎng)帶來(lái)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

業(yè)內(nèi)人士分析表示，一季度統(tǒng)一旗下產(chǎn)品重要的原材料如PET和棕櫚油的價(jià)格仍處于歷史低位，這為該公司節(jié)省了一定的成本。此外去年一季度統(tǒng)一凈利潤(rùn)處于歷史低點(diǎn)，與2013年同期相比有0.8億元的差距，因此同比基數(shù)低，也造成今年一季度出現(xiàn)五成以上的增長(zhǎng)。

可口可樂(lè)財(cái)報(bào)顯示，2014年凈營(yíng)收459.98億美元，同比下滑2%；歸屬于股東的凈利潤(rùn)為70.98億美元，同比下滑17%。2015年一季度，可口可樂(lè)凈營(yíng)收增長(zhǎng)1.3%至107.1億美元，高于預(yù)期，勉強(qiáng)挽回一些頹勢(shì)。另外，4月份，百事可樂(lè)公布一季度凈營(yíng)收下滑3.2%至122.2億美元。

健康變趨勢(shì)，年輕人成消費(fèi)主流

以可樂(lè)為代表的碳酸飲料曾以獨(dú)特的口感風(fēng)靡多年，但近年來(lái)卻因高糖高熱量成為了“不健康”飲料的典型代表。2014年12月，可口可樂(lè)在美國(guó)推出自己開(kāi)創(chuàng)的牛奶品牌Fairlife，進(jìn)軍乳制品行業(yè)。今年4月，可口可樂(lè)宣布計(jì)劃全資收購(gòu)廈門(mén)粗糧王飲品科技有限公司100%股權(quán)。

中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)食品商務(wù)研究院食品營(yíng)銷專家朱丹蓬表示，隨著人們對(duì)健康指數(shù)的要求越來(lái)越高，以可口可樂(lè)為代表的碳酸飲料被指為“不健康飲料”。而這個(gè)不健康標(biāo)簽或許是導(dǎo)致可口可樂(lè)全球市場(chǎng)下滑的主因。“最近五年來(lái)，碳酸類飲料的市場(chǎng)份額一直在下滑，而可口可樂(lè)的碳酸類產(chǎn)品占其總業(yè)務(wù)的比重過(guò)大，導(dǎo)致其業(yè)績(jī)大幅下滑?！?/p>

農(nóng)夫山泉在今年二月推出了嬰兒水和運(yùn)動(dòng)瓶蓋學(xué)生水，主攻礦泉水細(xì)分市場(chǎng)。農(nóng)夫山泉董事會(huì)秘書(shū)周力在接受北京青年報(bào)《生活時(shí)代》采訪時(shí)表示：升級(jí)比轉(zhuǎn)型重要。農(nóng)夫山泉的戰(zhàn)略是把旗下品類進(jìn)行更新升級(jí)，以延續(xù)品牌活力。下一步農(nóng)夫山泉將對(duì)農(nóng)夫果園進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，推出濃度更適合消費(fèi)者需求，質(zhì)量更高的新產(chǎn)品。

今年的飲料企業(yè)的產(chǎn)品戰(zhàn)略，年輕化成為主流：可口可樂(lè)旗下經(jīng)典果汁飲料品牌“酷兒”將于今夏重回市場(chǎng)；娃哈哈今年將通過(guò)“彩虹跑”“全民K歌”“小茗同學(xué)”從名字到包裝都走可愛(ài)化風(fēng)格，來(lái)吸引年輕群體的關(guān)注；農(nóng)夫山泉的學(xué)生水以四款色彩明麗的包裝在社交媒體上引發(fā)了不少話題討論。

迅速成長(zhǎng)起來(lái)的85后、90后消費(fèi)者正在逐漸成為飲料消費(fèi)的主流。據(jù)尼爾森公司數(shù)據(jù)，僅90后和00后在所有飲料的消費(fèi)中已占到約30%，擁有相當(dāng)可觀的消費(fèi)能力。飲料廠商們也關(guān)注到這一龐大的新興消費(fèi)群體，在產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝、宣傳方面迎合這一消費(fèi)群，例如一些品牌會(huì)用新穎的名字加靚麗的包裝，或創(chuàng)造話題營(yíng)銷引發(fā)年輕消費(fèi)者的參與與共鳴等。

包裝飲用水國(guó)標(biāo)出臺(tái)概念化受嚴(yán)控

數(shù)據(jù)顯示，2010年至2013年，中國(guó)瓶裝水年消費(fèi)量分別達(dá)到3982萬(wàn)噸、4587萬(wàn)噸、5519.1萬(wàn)噸、6579萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率約為20%。瓶裝水在中國(guó)經(jīng)歷了一個(gè)快速的發(fā)展過(guò)程。而據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)包裝飲用水總銷售額達(dá)到1131億元，截至2013年礦泉水行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)1000家，位居世界第一。不過(guò)在瓶裝水高速發(fā)展的同時(shí)，一些水企開(kāi)打概念牌，讓很多消費(fèi)者眼花繚亂、無(wú)所適從。

不過(guò)，今后市場(chǎng)上名目繁多的飲用水將得到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB19298-2014)將實(shí)施，新的標(biāo)簽標(biāo)志則從明年1月1日起執(zhí)行。屆時(shí)，消費(fèi)者選擇飲用水會(huì)更簡(jiǎn)單，這一新標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”。也就是說(shuō)，目前市場(chǎng)上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標(biāo)準(zhǔn)都實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。

受新國(guó)標(biāo)影響最大的幾家企業(yè)，包括康師傅、可口可樂(lè)、屈臣氏旗下的礦物質(zhì)水、娃哈哈富氧水。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年下半年，水市場(chǎng)可能會(huì)迎來(lái)?yè)Q裝潮。飲用水行業(yè)將迎來(lái)新一輪的洗牌，這意味著以后飲用水生產(chǎn)商家在生產(chǎn)環(huán)節(jié)將更加規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)要求，除了天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。同時(shí)，為避免給消費(fèi)者造成誤解，“飲用礦物質(zhì)水”名稱將不再允許使用。（冰）