桂平沙姜炒清遠(yuǎn)雞

材料：

鮮沙姜50 g，清遠(yuǎn)雞500 g，小蔥30 g，鹽、糖、雞粉、花雕酒、醬油、生粉、蒜末各少許，食用油適量。

做法：

1. 清遠(yuǎn)雞切成小塊，加入鹽、糖、生粉、醬油、花雕酒腌制入味。

2. 鮮沙姜拍至松散。

3. 雞肉過油炸制到8成熟，撈出備用。

4. 鍋里下油將蒜末、小蔥、沙姜煸香，加入雞塊炒勻，再加入適量水燜至水干。最后加入醬油、雞粉炒勻即可。

功效：化痰行氣、消食開胃。

鮮雞紫蘇炒妙齡鴿脯

材料：

鮮雞50 g，妙齡鴿200 g，紫蘇葉10 g，蘆筍100 g，姜末、蒜末、干蔥末各10 g，生抽、雞粉、糖、鹽、生粉、胡椒粉、食用油各少許。

做法：

1. 鴿脯肉切成片，加鹽、糖、生抽、生粉腌制入味，放入油鍋煎熟。

2. 鮮雞、蘆筍飛水備用。

3. 鍋加入食用油將姜、蒜、干蔥末爆香，加入蘆筍、鮮雞、鴿肉炒熟，最后加入鹽、紫蘇葉、胡椒粉、雞粉出鍋即可。

功效：排毒解毒、化痰理氣。

鱘龍魚子煙熏蛋

材料：

鱘龍魚子醬5g，鵪鶉蛋6個(gè)，牛蒡300 g，糟鹵100 g。

做法：

1. 鵪鶉蛋煮成溏心蛋，用糟鹵浸泡。

2. 鵪鶉蛋放入熏箱熏20分鐘。

3. 牛蒡去皮切絲炸脆，做成鳥窩。

4. 鵪鶉蛋放入牛蒡鳥窩，放上鱘龍魚子醬即可。

功效：有益血壓、清熱解毒、防癌。

鵝仔菜魚湯浸膠州青蛤

材料：

鯽魚湯500 g，蘆筍（又名：鵝仔菜）100 g，青蛤肉50 g，水晶粉50 g，蒜30 g，香菜10 g，鹽、雞粉、糖、胡椒、豬油各少許。

做法：

1. 蘆筍去皮切絲，與水晶粉一起飛水后備用。

2. 蒜炸香加入豬油、鯽魚湯燒開。再將除香菜外的食材放入鍋中燒煮入味。最后出鍋后撒入香菜即可。

功效：有益五臟、輔助高血壓治療。